Когда обрезают грушу


Как обрезать грушу. Обрезка груши весной и осенью.

Чтобы груша наградила вас обильным урожаем, ее нужно ежегодно обрезать. Главное - обрезать дерево нужно в период, когда растение пребывает в состоянии сна, то есть рано весной или осенью с наступлением холодов. 

Виды обрезки груши 

Различают несколько видов обрезки:

1. Санитарная обрезка. Подразумевает удаление поврежденных и больных побегов. В этом случае обычно удаляют и немного древесины, чтобы болезнь не пошла дальше. Проводится в основном осенью.

2. Формирующая обрезка. Она проводится как весной, так и осенью. В зависимости от поставленной цели, различают несколько типов формировки:

  • Послепосадочная обрезка. Время для работ - весна. Молодые растения подвергают данной процедуре с целью правильного формирования кроны.
  • Укорачивающая обрезка необходима для предотвращения чрезмерного роста побегов. Благодаря ей саженец становится более кустистым. Обычно обрезают молодые груши.
  • Поддерживающая обрезка - удаляются ветви, которые растут вниз, в стороны или которые стали слишком длинными. В результате крона становится более проветриваемой, и растение лучше «дышит». Данная процедура необходима взрослым деревьям.

Правила обрезки груши

1. Нельзя обрезать грушу слишком сильно в один момент. Растение активизирует все силы на срочное восстановление, и хороший урожай ждать не стоит. Лучше разделить всю процедуру на два этапа – часть удалить сейчас, а остальное срезать только на следующий год.

2. В первую очередь удаляют побеги, растущие от ствола под острым углом, и вертикальные, которые направлены параллельно стволу.

3. Удаляя ветви важно не оставить пеньков и не срезать лишнего. Ориентиром должен служить кольцевой наплыв коры, который хорошо различим у основания побега. Именно там находятся ткани, способные быстро заживить и восстановить дерево. Если оставить торчащий пенек или сделать углубленный срез, то рана будет сложно и долго зарастать (Рисунок 1).

Рис. 1 – схема обрезки веток «на кольцо»

4. Техника спиливания побегов толще 3 см должна быть следующей – сначала делается надпил снизу, а затем уже можно пилить сверху. В противном случае кора под веткой может повредиться, когда не до конца допиленная ветка сломится под тяжестью своего веса.

5. После обрезки груши места спилов необходимо сразу же обработать (Раннет, Садовый вар). Иначе дерево начнет выделять сок, а это будет приманивать вредных насекомых и ослаблять растение.

Обрезка груши весной

Наиболее популярна у садоводов обрезка груши весной. Весеннее формирование кроны можно проводить до распускания листьев.

1. Однолетние саженцы весной обрезают на расстоянии 50 см от уровня земли, это способствует образованию побегов с нижних почек.

2. У 2-3 летних саженцев груши центральный стебель укорачивают на 1/4 его длины, а соседние ветки обрезают под кольцом.

3. Боковые побеги, служащие основой ствола оставляют, но не более 4-х, остальные удаляют. Они должны отходить от ствола под углом 45° (Рисунок 2).

4. Побеги с завязью отгибают вниз, оставляя их в горизонтальном положении.

5. Оставшиеся ветки отгибают и привязывают с помощью шпагата.

6. Со временем растение взрослеет, и молодые побеги весной формируются всё меньше и меньше. Чтобы увеличить скорость их формирования проводят укорачивающую обрезку старой груши по всей кроне. Форму придают пирамидальную.

Рис. 2 – Схема отгибания и подвязывания веток груши.

Обрезать груши летом нежелательно. В теплое время года листья накапливают в себе глюкозу и другие полезные вещества. Обрезка приводит к большой потере молодой листвы и, как следствие, питательных веществ.

Через год эту работу повторяют, при этом нужно проследить, чтобы побеги второго порядка не превышали рост основных.

Обрезка груши осенью

Работы осенью следует проводить с конца августа по последнюю декаду сентября. Обрезка дерева в это время помогает получить высокий урожай.

1. При обрезке осенью у груш удаляют сухие и больные ветви - их сжигают.

2. Осенью также укорачивают однолетние побеги, оставляя по несколько почек для образования новых ветвей весной, на этом обрезка дерева в первый год заканчивается.

3. Ветки, растущие внутрь, также удаляются. Обрезка боковых веток, мешающих проникновению света, проводится под кольцо.

Осенью обрезать грушу нужно для предотвращения распространения болезней, вредителей и хорошего ухода в зиму.

Обрезать груши зимой вовсе не рекомендуется, так как очень велика вероятность вымерзания. Срезы не успеют зажить, и растение погибнет. Кроме того, древесина груши очень хрупкая и ломкая, при неосторожном движении можно просто сломать растение.

Обрезка груши осенью, весной, летом: как правильно обрезать

Содержание:

Обрезка груши осенью, летом и весной, представляет собой комплекс мероприятий, обязательный для каждого умелого дачника. Трудно найти человека, которому не нравятся плоды груши. Сочные и сладкие, они употребляются как в натуральном виде, так и широко используются домашней кулинарии. Для того чтобы дерево регулярно приносило плоды, за ним требуется ухаживать. Поэтому необходимо не только поливать и удобрять, но и обрезать грушу. О том, как это делать правильно и о сроках проведения процедуры, вы узнаете из этой статьи.

Цели обрезания

Груша очень нуждается в солнечном свете, поэтому основной целью обрезки является прореживание и формирование кроны. Кроме того, регулярная обрезка не даёт возможности дереву тратить свои силы на отращивание молодой поросли. Таким образом, все соки и полезные вещества достаются плодам. Это не только положительно влияет на количество урожая, но и на его качество.

Кроме того груша – это довольно высокая плодовая культура. Укорачивание веток не позволит дереву произрастать ввысь. Благодаря своевременной и правильной обрезке груши, дерево не будет затенять остальные садовые деревья. Да и уборка плодов будет проходить гораздо удобнее и быстрее.

Особенности обрезки груши весной

Обрезка груши весной служит гарантией обильного урожая осенью. Поэтому ни один уважающий себя садовод не пропускает это мероприятие. Учитывая важность процедуры, весенняя обрезка груши происходит по следующей схеме:

  1. Прореживается крона растения. Это делается для того, чтобы солнечные лучи беспрепятственно обогревали ствол и плодоносные ветки.
  2. Чтобы дерево не шло в рост, ствол весной укорачивают примерно на ¼ часть.
  3. Срезы рекомендуется обрабатывать специальным средством.

Для правильного формирования кроны, саженцы начинают обрезать с первого года жизни. На второй год после посадки, саженцы обрезают таким образом, чтобы их высота не превышала 50 сантиметров. Это позволяет дереву растить новые ветви из нижних почек. Таким образом формируется правильная крона, которая в дальнейшем существенно облегчит обработку дерева.

Для проведения работ обычно используют секатор. Старые деревья, обладающие крепкими и толстыми ветвями, обрезают при помощи садовой пилы.

Первый метод заключается в подрезании веток, которые могут не выдержать большого количества плодов и сломаться под их тяжестью.

Второй метод состоит в удалении всех неправильно растущих веток до основания. Неправильными считаются те отводы, которые не растут горизонтально к земле. Это позволяет не только проредить крону, но и избавляет дерево от траты питательных веществ на развитие бесполезных отводов.

Важно! Во время проведения весеннего укорачивания веток, не рекомендуется использовать азотсодержащие удобрения. После зимы дерево старается вытянуть из земли максимум полезных веществ, а присутствие в удобрениях азота, может негативно сказаться на вкусе плодов.

Начинать работы рекомендуется с наступлением тёплых дней. Точные сроки назвать трудно, всё зависит от региона, в котором находиться ваш приусадебный участок. Поэтому, как только температура воздуха перешагнёт отметку в +5 градусов, а ночью перестанет подмораживать, можно начинать обрезать дерево.

Особенности летней обрезки груши

Летом для обрезания груши используется метод пинцировки. Другое название этого способа – прищипка. Схема работ, заключается в прищипывании молодых побегов.

Как вы уже, наверное, поняли из названия, работы можно проводить голыми руками. Делается это так, молодые, ненужные побеги прищипывают ногтями в верхней части. Таким образом, удаляется вся верхушка вплоть до уже отвердевшего участка. Это не даёт молодым побегам расти в длину.

Начинается летняя обрезка в начале июня и продолжается весь сезон. Дело в том, что рост веток не прекращается, а приостанавливается. Поэтому приблизительно через 10 дней процедуру придётся повторить.

Летняя пинцировка позволяет экономить силы во время проведения осенней и весенней обрезок дерева. Ведь большинство веток, которые нужно будет удалять в эти периоды, не набрали силы. Кроме того, этот способ обрезки помогает преобразовывать листовые почки в плодовые. Как уже упоминалось, когда дерево не тратит силы на развитие отводов, больше питательных веществ достаётся плодам.

Особенности обрезки груши в осенний период

Обрезка груш осенью начинается с конца августа и длится до середины сентября.

Осенняя обрезка груши не должна быть радикальной. Если вы удалите сразу все ветви, дерево может плохо перенести зиму. Секрет заключается в том, что в сентябре движение соков начинает замедляться, но не останавливается. Поэтому все оставленные вами срезы дерево будет стараться затянуть. Причём тратиться на это будут те вещества, которые дерево обычно запасает на зиму.

Грушу в это время года правильно обрезать можно по следующей схеме:

  1. Рекомендуется удалить все явно больные или засохшие ветви. Эти отводы могут замёрзнуть и обломиться, калеча здоровые ветви.
  2. Затем следует избавиться от ветвей, которые растут под углом около 90 градусов.
  3. Другие, неправильно растущие ответвления, удаляются частично, поэтому рекомендуется выбирать только те ветви, которые будут мешать развитию плодоносных отводов. Остальные ветви, которые, по вашему мнению, тоже нужно удалить, укорачиваются, а на следующий год удаляются.
  4. При полном удалении ветвей не нужно оставлять пеньков. Ориентиром для спила является хорошо заметное кольцо, которое расположено у самого основания ветки.

Ветки, удалённые осенью, рекомендуется сжигать. На них могут оставаться болезнетворные бактерии, способные поразить все растения на приусадебном участке.

Начинающим садоводам на заметку

Неопытные садоводы не видят большой разницы между обрезкой старого и молодого дерева. А между тем схема обрезки деревьев разного возраста имеет большие различия.

Например, при посадке саженца, неизбежно повреждение его корневой системы. Деревце испытывает стресс и соответственно хуже развивается. Ведь ему нужно не только растить ветки, но и восстанавливать корни. Проводя обрезку сразу после посадки, вы помогаете растению быстрее восстановить корневища и как следствие, получать из земли больше питательных веществ, необходимых для развития плодоносных веток.

Для того чтобы правильно формировалась крона, необходимо ежегодно укорачивать основной ствол. Это позволит в дальнейшем тратить меньше времени на обрезку. Ведь придётся удалять только старые или засохшие ветви. Для груши оптимальной считается пирамидальная форма кроны.

Грушу, старше одного года, рекомендуется обрезать дважды в год. Лучше всего это делать весной и осенью. Если дерево живёт у вас на участке уже четыре года, имеет смысл запланировать второй ярус скелетных ветвей. После пятого года жизни, появление молодых побегов сильно сокращается, поэтому к обрезке стоит подходить выборочно. Иначе вы рискуете удалить плодоносную ветвь.

Для старых растений необходимо применять омолаживающий метод обрезки. Обычно это заключается в удалении старых и не приносящих плодов веток. Это позволит не только проредить крону, обеспечив тем самым дереву лучшую вентиляцию, но и стимулирует рост молодых побегов.

Планировать омолаживающую обрезку лучше на конец зимы или начало весны. Главное, успеть до начала вегетации. Старые груши менее чувствительны к низким температурам, чем молодые. Но всё равно, обрезку рекомендуется проводить при температуре около 0 градусов.

После омолаживающей обрезки, не стоит надеяться на обильный урожай. Но старушка-груша всё-таки сможет порадовать своего владельца сочными и полезными плодами.

Поэтапная обрезка груши в разные сезоны выращивания

Регулярная обрезка груши осенью и весной, летом, а иногда и зимой – процедура необходимая и для дерева пожизненная. Садоводам, желающим получать крупные, сладкие плоды нужно хорошо разбираться, как проводить формирование дерева в разные сезоны и года роста, чтобы не выпестовать на участке нечто «высокое, лохматое» и не плодоносящее.

Почему крону груши важно формировать?

Регулярное формирование кроны груши жизненно необходимо в период всего плодоношения. Что даёт подобное действо, кроме комфортного сбора урожая и обилия груш?

  • Растение омолаживается.
  • Укрепляется веточный состав, что исключает обламывание и загнивание мест повреждения.
  • Чётко и крепко формируется скелет кроны и плодоносящие отростки.
  • Укрепляется кора.
  • Продлевается период активного плодоношения.
  • Цветочные «чашечки» и плоды лучше освещаются.
  • Возрастает сахаристость груш и их размеры.
  • Профилактируются заболевания, которые разносят вредители, проникающие в трещинки на повреждённых ветках.

Если обрезка груши не производится, для одичания саженцев хватает 2-4 лет. Снижаются параметры урожайности, веса и вкуса груш. По дереву наносится колоссальный удар, который может его засушить.

Способы и главные цели обрезки

Вне зависимости от возраста дерева, обрезание проводится прореживанием и укорачиванием.

  • Прореживание – это удаление ветки у основания (спил «на кольцо»). Даёт перераспределение сокодвижения, что усиливает рост.
  • Укорачивание – обрезка части плодоносного побега. Ведёт к утолщению ветвей и замедлению старения. Рождаются свежие почки, активизируется образование побегов и меняется направление их роста.

При обрезании способы используются единовременно. При необходимости дополняют их отгибанием ветвей, подвязкой, наклоном и другими действиями.

Три главных цели обрезки груши:

  • Формирующая – образование чёткой формы кроны плодовых деревьев.
  • Поддерживающая – нужна для поддержания урожайности и здорового состояния дерева.
  • Омолаживающая – удлиняет сроки плодоношения.

Особенности кронирования груш в разном возрасте

Каждый садовод, особенно новичок в выращивании плодовых деревьев, должен понимать, что правило обрезки груши не едино для посадок разного возраста. Условно в жизни груши можно выделить 4 базовых периода, когда обрезка культуры значительно изменяется.

Формирование правильного роста саженца

Когда грушу формируют с возраста саженца, в дальнейшем приходится исправлять значительно меньше проблем роста. Деревца, посаженные весной, обрезают осенью. Осенние саженцы оставляют для формирования до сезона весны. Если лето было дождливое, грушу формируют через год.

Проблемы формированияКак скорректировать?
Высокое расположение первых побеговОбрезать центральный ствол и другие побеги до высоты 60 см от земли. Решить, какая ветка будет основой.
Удлинённый стволЦентральный проводник укоротить, и ответвления подчинить ему.
Центральный ствол не выражен.Найти ветку на эту роль. Старый ствол обрезать над ней. Другие веточки подчинить новому стволу.
«Хлипкие» скелетные ветви.Установить их вертикально. Ствол подрезать. Если нужно – формируется новая крона.
Отростки разной силы.Крепкие формирования отогнуть до горизонтали, слабые вертикализировать. Если недостаточно – крепкие ещё и укоротить.
Слишком «обросший» саженец.Оставить 3 крепких, правильно расположенных отростка. Остальные – отогнуть до «уровня горизонта» или ниже.
Побеги вверху крепче, чем снизу.Поменять угол наклона роста, который усилит слабые веточки. При необходимости крупные ответвления и центральный проводник укоротить.
Малая ветвистость.Когда их не больше одной, центральный ствол лучше поменять.
Отрастает ответвление, равное по силе стволу.Если ветки сильные – дополнительное ответвление можно урезать, через 2 года отпилить полностью. Можно отрезать крепкое ответвление и ствол, а главной сделать растущую ниже боковую ветку. При желании – заменить основной проводник боковым отростком.

Схема обрезки хорошего, крепкого саженца:

  • На центральном проводнике выбирают первую почку, от которой определяются ветки, планируемые к обрезке.
  • 3 следующие завязи выше первой убирают.
  • 5 почка, но с другой стороны ствола, становится основой формирования второй ветки скелета.
  • Почки с 6 по 8 убирают.
  • Выше девятой – делают надрез для начала развития побега.

Всякая обрезка отростков вскоре после высаживания помогает растению лучше восстановить корневища, а значит получать из почвы больше полезных веществ.

Обрезание груш-«годовушек»:

  • Центральный проводник укорачивают на четверть высоты.
  • Ответвляющиеся побеги обрезаются до первой почки.

Обрезка двухлетних саженцев

Саженцы, достигшие двухлетнего возраста, обрезают дважды в год. Весенние работы начинают до распускания почек. Среднее расстояние между закладываемыми ярусами до 40 см. Ветки не должны пересекаться.

Схема обрезки груши весной:

  • Укоротить центральный ствол на четверть высоты. Должен остаться возвышаться над «каркасом» почек на 5 и расти вертикально. Дерево начинает растить новые отростки из нижних почек.
  • Оставляют 4-5 скелетных веток, отходящих от центрального проводника под углом примерно в 45%. Обрезают на 25%, до почки, смотрящей наружу от центрального проводника. Верхушки должны быть максимально ровными.
  • Остальные отростки, на которых образовались завязи, склоняют вниз до уровня «горизонта». С них планируется получать урожай.
  • Вертикальные плети обрезают полностью.
  • Все остальные отростки привязывают верёвкой к центральному проводнику.
  • Мелкие, неокрепшие веточки сохраняют для будущего плодоношения.
  • Схему формирования груши-двухлетки завершает очищение от конкурентов – веток, равнозначных по крепости и темпам роста. Сначала их обрезают наполовину, через пару лет – полностью.

Для сбора хорошего урожая «фигуру» груши формируют в пирамиду.

Обрезка груши летом включает минимум работ:

  • Срезание боковых побегов, не образующих скелетных ветвей, укорачивание до 10 см прироста или с сохранением трёх листов.
  • На отростках второго порядка оставляют всего по 1 листу и то над розеткой у основания.
  • Скелетные линии не обрезаются. К осени образуются новые побеги.

Работа с деревьями старшего возраста

Обрезка молодой груши в следующие сезоны не слишком отличается разнообразием. По-прежнему идёт кронирование.

3-й год. Формируются побеги второго уровня. Созревает первый урожай.

  • На четвёртую часть высоты обрезают центральный проводник.
  • Оставляют сантиметров по 25 нового прироста, вырезая на почку, противоположную предыдущей обрезке.
  • Из соседствующих веток (4-5 штук) формируется «круг», с их расположением на неодинаковом расстоянии.
  • Остальные отростки ведут на отгиб и привязывают к стволу.
  • Производят обрезание веток, растущих вверх.

4-й сезон. Закладываются плети третьего уровня, формирование кроны считают законченным.

5-й год. Ежегодное приращение уменьшается, поэтому обрезание побегов производится менее активно.

Упорядочение ветвистой основы

Формирование кроны, когда происходит весенняя или осенняя обрезка груши постарше, происходит не столь интенсивно, как в возрасте до 5 лет. Работы проводятся только по необходимости.

  • Обрезание мелких отростков, идущих от ствола.
  • Избавление от веток, параллельных центральному проводнику.
  • Обрезание тех, которые идут под острым углом, кривых и волчковых отростков.
  • Лёгкое укорачивание ствола.

Если в зимние холода кора над волчками обмёрзла, и лист стал плохо расти, для восстановления кроны нужно обрезать часть волчка и всё, что выше. Из второй его половинки вырастет новая ветка.

Специфика обрезки старых груш

<img » src=»http://ovosheved.ru/wp-content/uploads/2017/02/obrezka_staroy_grushi.jpg» alt=»обрезка старой груши» />Омолаживающая обрезка старой груши имеет свои особенности, о которых знает не всякий начинающий садовод. Схему работы можно выстроить следующим образом:

  • Значительно обрезают верхнюю часть центрального проводника груши, даже до половины.
  • Снизу оставляют 2 ряда скелетных ветвей, количеством до 7 штук.
  • Между соседними ярусами веток оставляют по метру.
  • Крону прореживают. Убирают перекрещенные, кривые, больные, поломанные, растущие внутрь побеги, в том числе – крупные.
  • Проводят обрезание «молодой поросли», растущей параллельно основному проводнику.

Работы идут в первые дни весны, до начала сокодвижения. Потепление до нуля градусов – чёткий сигнал к возможному началу работ. После обрезки дереву груши начинает поступать больше солнечных лучей и воздуха, полезные вещества из почвы идут на выращивание «живых» ветвей, которые будут плодоносить.

Работа в разные сезоны

Формирование кроны груши может происходить круглый год. Кроме специфики работы с деревьями разного возраста, существуют общие правила обрезки, которых стоит придерживаться в каждый сезон.

Обрезка весной

Большинство садоводов сходятся во мнении, что для дерева более позитивна весенняя обрезка. Лист не проснулся, движение сока минимальное, а значит, груша легче перенесёт появление срезов. Важно, чтобы в ближайшее время были исключены весенние заморозки, и погода не пугала резкими перепадами температурных значений.

Весенняя обрезка груши в южных регионах проводится с начала до середины марта, в средних широтах и восточнее – не раньше начала апреля. Днём солнце должно нагревать воздух хотя бы до 5 градусов выше нуля.

Особенно удачна весна для работы с совсем молодыми саженцами груши, в 1-2 года. Для других деревьев в целом обрезка проводится по схеме:

  • Убирают повреждённые морозами побеги.
  • Обрезают «стоячие», кривые, перетирающиеся отростки. В первую очередь, отходящие от центрального проводника. Режут под углом в 90 градусов или очень близким к тому.
  • Ствол обрезают на четверть «роста».

Чтобы кора не пострадала при спиле на кольцо, сначала делают зарез снизу и только потом основной спил сверху. После укорачивания веток груши активнее начинают расти боковые ответвления, «просыпаются» почки под срезами.

После процедуры обрезки запрещается «запитывать» грушу азотсодержащими удобрениями, чтобы не испортить вкуса плодов.

Летние манипуляции

Летняя обрезка грушевой посадки осуществляется при острой необходимости. Допускается только в июне. Убирают надломившиеся, сухостойные, чахлые побеги груши, лишнюю «поросль молодняка». При обрезании с отростками удаляется часть зелёных листьев, питающих растение, поэтому глобальное формирование кроны не допускается.

Чаще используют метод прищипки (пинцировки) – молодые, ненужные побеги груши в верхней части прищипывают ногтями. За счёт этого удаляется вся их верхушка до отвердевшего участка и веточки перестают удлиняться. Плюс летней обрезки в том, что груша перестаёт тратить силы на развитие плетей и больше «питания» отдаёт плодам.

Дела по осени

В осенний сезон обрезку груши называют «санитарной». Дерево избавляют от всех усохших и повреждённых ответвлений, годовые отростки срезают на треть высоты, не забывая оставить снизу часть свежих зачатков для формирования новых линий. Особенности обрезки – проведение её единственно для раннеспелых и средних сортов груш.

Вырезанные остатки сжигаются. Важно, чтобы за 2-3 недели после «процедуры» дерево не «прихватили» заморозки, поэтому лучшим периодом для осенней обрезки груши в большинстве регионов выращивания считают начало сентября. Минимально низкая температура для работы не должна уходить за 0 градусов. Необходимо помнить, что на затягивание осенних ран груша будет тратить те полезные вещества, которые ещё очень могут пригодиться ей зимой.

Можно ли формировать крону зимой?

Обрезка груши зимой не рекомендуется. При серьёзном промерзании воздуха и почвы растение может быстро погибнуть. Те, кто однозначно настроился на зимние работы, обрезку зимой могут проводить с первых дней ноября до начальных дат марта.

Обычно выбирают февраль, если не холоднее 15 градусов ниже нуля. Обрезают высоту груши и чересчур «разбросанные» побеги. Работу начинают с возрастных деревьев, почки которых «просыпаются» ранее, чем у молодых.

Важнейшие секреты обрезания фруктовой культуры

Правильная обрезка груши весной, осенью либо в другой сезон имеет свои маленькие «секреты», которые гарантируют успех дела.

  • Лучшее срезание – «на кольцо».
  • Убирание большого количества побегов груши лучше растянуть на несколько этапов.
  • Обрезка крупных отростков частями.
  • Места срезов в любой сезон обязательно промазывают садовым варом, масляной краской, олифой или парафином.
  • Наиболее удачной для обрезания груши считается температура в 0 градусов Цельсия.

После любой обрезки важно не оставлять пеньков и повреждений на коре.

При работе важно к каждой груше подходить индивидуально, учитывая сорт, возраст и даже общее состояние. Все действия производятся хорошо заточенным и чистым инструментом. С развитием дерева меняются основные цели обрезки, но остаётся главная задача – сформировать грушу крепкой и с активным плодоношением.

Обрезка груши

При выполнении данной работы обрезают как повреждённые и неправильно растущие ветки, так и отводки, которые способны в последующем приводить к замещению кровных, провоцировать неправильный рост веток дерева.

Проводится правильная обрезка груши ранней весной до набухания почек на деревьях, а также осенью за несколько недель перед похолоданием и выпадением снега. Следует сказать, что к вопросам выбора времени проведения такой обрезки груши необходимо подходить максимально ответственно, так как при летней обрезке существует риск значительного ослабления дерева, вплоть до его гибели.

2 вида обрезки

Необходимо выделять два типа обрезки плодовых деревьев: санитарная и формирующая.

Санитарная

Санитарная обрезка груши летом подразумевает удаление веток и побегов, которые растут в неправильном направлении или же имеют механические повреждения. Санитарную обрезку лучше всего проводить практически круглый год, за исключением зимних месяцев.

Формирующая

А вот формирование кроны груши, которое подразумевает удаление части фруктовых скелетных веток и старших побегов, выполняется исключительно осенью и весной.

Выбираем инструменты для данной работы

Следует сказать, что качество выполненной обрезки во многом зависит от качества используемых инструментов и правильности схемы подрезки. Именно поэтому все используемые пилы и секаторы должны быть острыми, также в обязательном порядке продезинфицированы и обработаны соответствующими растворами.

В том же случае, если использовать тупой инструмент, это может нанести дереву раны, которые в последующем с трудом заживают и ослабляют груши. При использовании некачественно обработанного инструмента имеется риск переноса различных инфекционных и грибковых заболеваний с одного дерева на другое.

Правильная обрезка груши

Начинать формирующую обрезку груши следует приблизительно со второго года после посадки саженцев груши. Еще при посадке садоводу необходимо подрезать побеги и укоротить боковые отростки.

Далее в ходе работы вам необходимо будет подрезать верхушку на одну треть длины, и удалить боковые ветки, оставив три — четыре основных ответвления.

В последующем эти ответвления станут скелетными ветвями, они будут отвечать за формирование новых побегов, что гарантирует правильно сформированную крону деревьев.

При этом все оставшиеся боковые скелетные ветки следует также укоротить, удалив из них боковые побеги. На следующий год из обрезанных побегов появятся ветки 2 и 3 порядка. Их также необходимо частично подрезать, формируя при этом правильную крону дерева.

Приблизительно на третий — четвертый год после посадки у груши может появиться так называемый конкурент. Это боковое ответвление, которое начинается с основного ствола и впоследствии формирует еще один конкурирующий основной ствол.

Такой конкурент лучше всего удалить у основания, у самого ствола без образования пенька. Это позволит в дальнейшем дереву все имеющиеся силы направить в основной ствол, а, следовательно, груша будет отличаться активным ростом и хорошим плодоношением.

Особенности обрезки груши

Из особенностей обрезки груши, необходимо сказать, что эта плодовая культура даже без какой-либо серьезной обрезки способна формировать правильную крону. Если садовод правильно выполнит эту работу с молодым деревом, то далее потребуется лишь незначительная формирующая обрезка груши, что позволит сохранить соподчинение ветвей и их правильное разветвление.

Выполняя укорачивание веток с целью улучшения побегообразования, необходимо обрезать имеющиеся побеги не более чем на 1/4 их длины. При начальной обрезке вам будет достаточно получить 3 разветвлённых скелетных боковых побега; из них дальше и будет сформировано правильная крона. Если же нужно обеспечить правильное соподчинение побегов, их укорачивают на половину длины.

Из особенностей обрезки этой культуры можем отметить тот факт, что дерево крайне чувствительно к низким температурам и при подмерзании может отмечаться сильное волчкование. Именно поэтому проводить обрезку кроны ранней весной, когда еще не редкость заморозки, или поздней осенью всё же не рекомендуется.

Обрезка карликовой груши

Карликовые разновидности груши появились относительно недавно, и благодаря своей отличной урожайности, небольшим размерам стали пользоваться популярностью у садоводов.

Обрезка и формирование груши карликовых разновидностей не представляет какой-либо сложности. В первый год после посадки необходимо во время покоя саженца обрезать его приблизительно на 50 сантиметров основного побега.

Это позволит вам сформировать около 5 сильных боковых ответвлений, самый сильный из которых будет расти вертикально вверх. В последующем  центральный проводник укорачивается приблизительно на 20 сантиметров, а также подрезаются на 1/3 длинные боковые ответвления.

Это позволит вам на третий — четвертый год получить активное побегообразование, а груша сформирует правильную пышную крону, высота которой не будет превышать 2 метров.

Омолаживающая обрезка груши

Со временем старые деревья в саду начинают плохо плодоносить, а также появляется сезонность в урожайности. Восстановить прежние показатели плодоношения можно путем, так называемой, омолаживающей обрезки.

Омолаживающая обрезка подразумевает удаление верхушки с частью боковых побегов на основном проводнике. Тем самым мы, как бы раскрываем крону,она получает необходимый ей солнечный свет; и дерево активно формирует новые молодые побеги, которые отлично плодоносят.

Старые ветки рекомендуется обрезать таким образом, чтобы снизу оставить лишь два яруса скелетных веток. Общее количество скелетных веток не должно превышать 7-8 штук.

Старайтесь по максимуму удалять старые побеги, и вместо них дерево сможет быстро нарастить молодую зеленую массу побегов. Также в обязательном порядке удаляются побеги, которые перекрещиваются и растут по направлению вглубь кроны.

Формируем правильную крону груши

Большинство опытных садоводов рекомендуют выполнять разреженно-ярусную форму кроны груши. В данном случае скелетные ветки, которые отходят от ствола, располагаются в несколько ярусов. В каждом ярусе может быть не более 4 видов, а расстояние между каждым уровнем таких веток составляет приблизительно 40 — 50 сантиметров.

Из преимуществ такой разреженно-ярусной кроны можно назвать отсутствие проблем с загущением дерева, а также легкость последующего ухода за посадками и простота сбора урожая.

Также ярусный способ формирования кроны позволяет обеспечить максимально возможное количество молодых плодоносящих побегов, в конечном итоге садовод получает максимально возможный урожай.

Как правильно прищипнуть грушу

Под прищипыванием плодовых деревьев принято понимать обрезку верхушки дерева, что позволяет активировать боковое ветвление и усиливает рост скелетных веток. Рекомендуется такое срезание верхушки у плодовых деревьев выполнять в обязательном порядке, начиная с 2 — 3 летнего возраста.

Прищипывая грушу, вы сможете сформировать шарообразную или пирамидообразную крону. При прищипке предупреждается вытягивание кроны деревьев, которое отрицательно сказывается на показателях урожайности. При прищипывании груш рекомендуется укорачивать ее верхушку на 1/4 имеющейся длины.

Пирамидальные формы груш

Многие опытные садоводы при формировании кроны выбирают пирамидальный тип обрезки. При ней самые крупные ветки располагаются в нижней части ствола. Такое дерево имеет вид пирамиды, что позволяет несколько упростить сбор урожая, и исключает проблемы с загущением и нехваткой солнечного света в кроне дерева.

Необходимо сказать, что формировка груши в виде пирамиды отличается определённой сложностью, поэтому мы бы рекомендовали ее исключительно опытным специалистам.

При формировании пирамидальной кроны обрезка молодой груши начинается уже в первый год после посадки саженцев. Необходимо укоротить верхушку дерева до приблизительно 50 сантиметров высоты.

На второй год после посадки производят еще одну подрезку центрального проводника, который укорачивается на 25 сантиметров своей длины. Подобные прищипывания верхушки активизируют боковое ветвление, при этом самые мощные скелетные ветки располагаются в нижней части дерева, а по мере увеличения высоты размеры боковых ответвлений существенно уменьшаются.

Всё это позволяет сформировать характерную пирамидальную форму кроны груши. На третий год проводится лишь легкая формирующая обрезка груши, при которой удаляются неправильно растущие ветки и слегка укорачиваются боковые скелетные побеги.

Если у вас имеются какие-либо сложности с выполнением такой работы, в сети интернет можно с легкостью найти соответствие тематические видео, в которых рассказывается как обрезать грушу.

Подробная схема обрезки груши весной. Обрезаем правильно грушу летом – основные принципы летней обрезки Лучше обрезать грушу осенью или весной

Груша – замечательное дерево, растущее практически на каждом участке в регионах с мягкими климатическими условиями. Ее тонкий вкус и медовый аромат сочетаются с прекрасными диетическими свойствами плодов, а множество биологически-активных соединений помогает предупредить нарушения в работе пищеварительной системы. Чтобы дерево давало плоды регулярно, за ним необходим тщательный уход: полив, внесение удобрений и ежегодная обрезка.

Цели обрезки

Главное условие при выборе места для посадки грушевого дерева – это много солнечного света. Исходя из этого, основная цель обрезки груши – прореживание веток и формирование кроны. Отращивание молодой поросли отнимает у дерева много сил, в случае удаления ненужных побегов все соки будут отданы плодам дерева. Это гарантия качества урожая и его большого количества.

этапы прореживания веток и формирования кроны

Грушевое дерево относится к культурам, которые дают достаточно хорошие урожаи. Если ветки дерева постоянно укорачивать, произрастание ввысь будет остановлено. Правильно сформированная крона позволит другим деревьям в саду получать достаточное количество света и тепла. Уборка урожая при прореженных ветвях не будет доставлять неудобств.

Способы проведения процедуры

Обрезка грушевого дерева производится одним из двух методов:

  1. Укорачивание. Верхние части веток срезаются вместе с однолетними приростами. При обрезке данным способом рост дерева ввысь прекращается, развивается горизонтальное ветвление. Плодов может стать чуть меньше, зато их размер увеличится, качество будет улучшаться.
  2. Прореживание. В основе метода – полное удаление ростовых веток по кругу у самого основания. Обрезка может производиться как вокруг ствола, так и вокруг материнской ветки. Результат – попадание света внутрь кроны, а это, в свою очередь, — гарантия здорового роста листьев, увеличения объема урожая. Рост оставшихся веток данный метод не стимулирует.

Два этих основных метода обрезки используют, сочетая их с некоторыми дополнительными приемами: наклоном, подвязкой, кербовкой, отгибанием побегов.

Цель обрезки диктует выбор виды процедуры:

  1. Формирование кроны. Используется в первые годы жизни молодого дерева и представляет собой урезание минимального количества веток до начала плодоношения.
  2. Поддержка дерева. Используется для того, чтобы регулировать количество ветвей, дающих плоды. Это необходимо для контроля баланса витаминов и минералов. Применимо к зрелым деревьям, которые стабильно дают урожай.
  3. Омолаживание дерева. Основная цель такой обрезки – продлить срок плодоношения, активизировать процесс образования плодов. Применяют относительно старых деревьев и тех, что прожили более половины срока жизни.

Пояснение: 1 – пирамидальная форма, 2 – овальная, 3 – шаровидная, 4 – обратнопирамидальная, 5 – неправильная, 6 – плоско – округлая.

При грамотном подходе к обрезке грушевого дерева уход за ним станет простым и понятным, а урожай в течение всего срока плодоношения будет радовать обилием и высоким качеством плодов.

Периоды обрезки

Обрезку груши можно производить в любое время года. Выбор сезона происходит в соответствии с целью проведения процедуры, возрастом дерева и состоянием его кроны. Если обрезка была проведена своевременно, плодоношение будет более качественным, сухие и поломанные ветки не будут затруднять сбор урожая, а прочный и крепкий ствол сможет выдержать большой вес плодов.

Чтобы результаты обрезки удовлетворили садовода, необходимо учитывать сорт груши, которая должна быть подвергнута данной манипуляции. Наиболее популярна у садоводов весенняя обрезка, потому что морозы уже прошли, а вегетация еще не началась, и можно повлиять на процесс роста ветвей. Весна – самое подходящее время для обрезки груши.

Необходимость весенней обрезки груши

Для обильного урожая обрезку грушевого дерева лучше всего производить весной. Важность процедуры понимает каждый садовод. Схема обрезки следующая:

  1. Прореживание кроны. При грамотном выполнении задачи солнечный свет будет легко проникать внутрь и обогревать плодоносящие ветки. Удалению подлежат как старые больные ветки, так и все тонкие, вызывающие сомнения в способности удержать на себе плоды вплоть до их созревания. Ветки, растущие по направлению вниз, удалять нужно в обязательном порядке, так как они наименее продуктивны.
  2. Подготовка к формированию кроны чашеобразной формы. Для остановки роста ствола верх его необходимо подрезать примерно на одну четверть.
  3. Обработка получившихся срезов специальным средством.

Правильно начать обрезку груши с первого года жизни дерева. На второй год высота растения не должна быть более 0,5 м. Это необходимо для того, чтобы растение имело возможность отращивать новые ветки из почек, расположенных снизу, что обеспечит правильность формирования кроны.

Обрезка груши весной осуществляется при помощи секатора, лезвие которого должно быть очень острым. Если ветви старые, толстые и крепкие, то можно использовать пилу.

Время начала работ – ранняя весна, когда среднесуточная температура воздуха будет выше +5°С и заморозки должны прекратиться.

Удобрения с содержанием азота в период весенней обрезки использовать не рекомендовано, потому что именно после зимы груша тянет из земли максимальное количество питательных веществ. При наличии в почве азотистых составляющих вкус плодов может быть горьким.

Летние работы

При осуществлении манипуляции летом правильно использовать метод пинцировки, или, как еще говорят, прищипки. Такой обработке подлежать исключительно молодые побеги. Основные правила летней обрезки таковы:

  • обрезка груши летом осуществляется в течение всего сезона, начиная с первой декады июня;
  • прищипывание может быть произведено без использования специального садового инструмента, многие садоводы используют в качестве «оружия» ногти;
  • удалять нужно ту часть ветки, которая еще не отвердела;
  • в течение сезона процедуру придется периодически повторять, так как прищипывание позволяет приостановить рост побегов примерно на 10 – 12 дней;
  • при повреждении кроны градом или сильным ветром можно удалить поврежденные побеги, просто прищипнув их;
  • правильно проведенная летняя обрезка приведет к преобразованию листовых почек в плодовые.

Правильно проведенное пинцирование грушевого дерева – гарантия его удачной зимовки и простоты обрезки в весенний период.

Обрезаем грушу осенью

Осеняя обрезка груши длится с конца августа до середины сентября. В эти три недели садоводу предстоит обратить внимание на состояние каждой ветки. Потому что самое главное при обрезке в этот период – не удалить лишнего. В противном случае еще неготовое к «зимней спячке» растение все свои силы пустит на восстановление утраченных побегов, а зиму перенесет крайне плохо.

Обрезка груши осенью проходит по следующей схеме:

  1. Удаление старых или засохших ветвей, которые могут обломиться зимой и покалечить здоровую поросль.
  2. Спиливание ветвей, растущих под углом 90 градусов по отношению к материнской ветке.
  3. Устранение побегов, которые впоследствии будут мешать развитию плодоносящих ветвей.
  4. Укорачивание веток, которые необходимо удалить. Полное их устранение станет возможным только весной, чтобы растение все силы в период начала вегетации пустило на новые побеги.
  5. Устранение пеньков. Их не должно оставаться в том случае, если ветка была удалена полностью.

Ветки, которые были спилены или срезаны в осенний период, должны быть вывезены с участка или сожжены. В противном случае болезнетворные бактерии, живущие на них, могут поразить здоровые растения. Осенняя обрезка груши проводится при температуре воздуха не ниже 0°С.

Нужна ли зимняя обрезка

В это время года обрезать ветки груши не рекомендовано, потому что груша может пострадать от низких температур. Срезы удаленных веток замерзнут, не успев зажить. Однако в случае, если процедура все же необходима, следует придерживаться некоторых правил:

  • инструмент для обрезки – секатор или ножовка;
  • период обрезки – с ноября по начало марта;
  • перекрестные, слабые и трущиеся друг об друга ветки удаляются в первую очередь;
  • лучше обрезать зимой старые деревья, так как молодые могут погибнуть;
  • обязательна обработка раны садовым варом для более быстрого заживления.

Чтобы правильно обрезать грушу, необходимо использовать стерильно чистый инструмент, так как сил у дерева на самостоятельную борьбу с бактериями в зимний период нет.

Некоторые садоводы не видят различий между обрезкой старого и молодого дерева. Ошибки, допущенные при данной процедуре, могут нанести дереву непоправимый урон. Правильная обрезка молодой груши после посадки поможет дереву потратить силы на восстановление корней, а не лишних побегов.

Груша, возраст которой старше одного года, должна подвергаться обрезанию два раза в год: весной или осенью. Если дерево совсем старое, то метод обрезки должен быть омолаживающим. Это – условие хорошего прореживания и вентиляции заросшей кроны. Обрезка колоновидной груши должна учитывать нюансы ее формирования.

Прекрасное время для обрезки старой груши – поздняя зима или ранняя весна.

На обильный урожай после такой обрезки надежд питать не следует, потому что силы растения будут пущены на восстановление после радикальной обрезки.

В целом, при правильном соблюдении всех правил, проводить обрезку груши сможет каждый садовод, и труд обязательно будет вознагражден здоровьем и красотой дерева и, как следствие, обильным и качественным урожаем.

Груша является одним из популярных плодовых деревьев. У нее сладкие, сочные плоды, из которых варят компоты, делают заготовки, получают сухофрукты. Чтобы она давала обильный урожай ежегодно, за ней нужно грамотно ухаживать: поливать, удобрять, следить за здоровьем и обрезать. Это светолюбивая культура, поэтому необходимо не допускать загущивания кроны. Благодаря удалению лишних побегов, увеличивается плодоношение, становится прочным скелет, дерево лучше развивается. Но проводить обрезку нужно правильно, ошибки могут привести к гибели растения.

Зачем нужно формировать крону

Груша растет почти на каждом садовом участке. Некоторые владельцы забывают, что она нуждается не только в подкормке, поливе, но и в прореживании кроны. Благодаря этой процедуре появляется больше побегов, укрепляется скелет, способный выдержать вес плодов, увеличивается урожайность.

Если не формировать крону, она загустится, так как дерево постоянно наращивает молодую поросль. На это уходят все силы, поэтому образуется меньше плодов, с каждым годом они становятся мельче. Грушевые деревья вырастают высокими, что осложняет сбор урожая. Обрезка дает возможность приостановить рост в высоту. Загущенное растение неудобно опрыскивать и тяжелее собирать груши.

Как правильно обрезать грушу?

Применяют разные методы и виды формировки кроны в зависимости от поставленных целей:

  • Укорачивание. Если ветки растут вверх, их срезают, а также укорачивают однолетние отростки. Процедура способствует горизонтальному ветвлению, препятствуя росту верхних побегов. Снижается количество образования плодов, но улучшается их качество.
  • Прореживание. Удаляют побеги полностью, срезая у самого основания материнской ветки или ствола. После процедуры больше попадает солнечного света, это стимулирует рост листьев, увеличивается урожайность, повышается иммунитет, деревья меньше болеют. Перераспределяются питательные вещества, что способствует образованию плодоносных веток.
  • Формировка. Создание кроны определенной формы, стимуляция роста плодоносящих побегов. Начинают проводить процедуру с первого года груши, удаляют минимальное количество отростков перед периодом плодоношения.
  • Поддержка. Позволяет регулировать число плодух для равномерного распределения питательных веществ и получения стабильного урожая. Применяют к зрелым грушам, которые начали плодоносить.
  • Омолаживание. Дает возможность продлить период плодоношения и увеличить срок жизни дерева. Благодаря омолаживающей обрезке, возобновляются или активируются процессы роста новых побегов, улучшается качество урожая. Используют для старых деревьев, возраст которых превысил половину их жизненного цикла.

Кроме этих методов, для формирования кроны используют и другие приемы: отгибание побегов, подвязка, кербовка, наклон и др.

Инструментарий и технология проведения

Для проведения садоводческих работ нужно приготовить следующие инструменты:

  • секатор;
  • пилу;
  • сучкорез;
  • ножницы для сада;
  • садовый вар;
  • краска на натуральной олифе.

Все инструменты должным образом затачивают и обеззараживают любым спиртосодержащим раствором, чтобы не занести инфекцию. Срезы делают ровными, без разорванных и размозженных волокон.

Формирование кроны для груши начинается с первой обрезки. На штамбе выбирается отправная почка, которая условно считается точкой отчета. Следующие три от первой удаляют, чтобы ветки росли под нужным углом. Пятую оставляют для развития второго побега. Она находится с противоположной стороны ствола в плоскости ряда относительно первой. Начиная с 6-й и по 8-ю срезают. Над 9-й убирают однолетний отросток.

У дерева двухлетнего возраста проводник должен преобладать над остальными отростками не менее чем на 0,2 м. Чтобы формировался скелет, побеги отгибают, наклоняют, делают более короткими. В возрасте 4-5 лет основной ствол укорачивают до самой верхней скелетной ветки. Далее центральную часть кроны поддерживают в открытом состоянии, не допуская загустения.

Удаляют отростки, которые растут в сторону центра кроны или под острым углом. Срезают ветви, растущие параллельно стволу и волчковые (неплодоносящие). Молодую поросль укорачивают на треть длины. Плодовые почки оставляют.

Нюансы формировки:

  • если обрезке подлежит большая площадь, то лучше процедуру разделить на несколько этапов и проводить в разные сезоны;
  • вместо инструментов можно применять альтернативный метод – отросток перетягивают у основания не очень тонкой, гибкой проволокой, древесина будет наращиваться и через время перетяжка отрежет ветку;
  • при пользовании секатором нужно следить, чтобы тонкое лезвие было обращено к срезаемому отростку;
  • для более быстрого заживления побеги срезают до основания, на кольцо, не оставляя пеньков, но и без заглублений;
  • чтобы кора не задиралась, отросток начинают подрезать сначала снизу, а потом – сверху;
  • крупные ветви удаляют частями;
  • раны обрабатывают садовым варом или краской на основе олифы;
  • после прореживания дерево не нужно подкармливать, так как у него достаточно в запасе собственных питательных веществ.

Важно помнить, что чрезмерная обрезка за одну процедуру не только большой стресс для растения, но способствует интенсивному росту волчков.

Лучшее время сделать красивую крону

Проводится формирующая обрезка в течение всего года, даже зимой. В каждый сезон преследуются определенные цели.

Летом выполняют лишь по крайней необходимости. Например, при весенней процедуре были пропущены побеги, которые стали быстро развиваться и притеняют сильно соседние ветки и созревающие плоды. В этом случае их необходимо удалить.

Спустя сутки после проделанной процедуры, срез обрабатывают садовым варом ил специальной замазкой из садоводческого магазина. В летний сезон прищипывают молодые побеги. Их лучше удалить до того, как они одеревенеют. Процедура способствует преобразованию листовых почек в плодовые.

Зимняя обрезка имеет свои плюсы. В это время все растения и деревья находятся в состоянии покоя, они легче переносят наносимые раны. Сокодвижение приостановлено, при отсутствии сока древесина становится податливее. Заживают срезы быстрее. Лучший месяц для проведения – февраль. Температура воздуха не должна превышать -15 градусов.

Весенняя процедура

Обрезка весной очень важна для груши, так как дает гарантию получения высокого урожая. В это время зарождаются плодушки, для которых необходимы солнечные лучи. При загущении кроны цветочные почки не формируются, соответственно, не появляется плодов. Чтобы не допустить подобной ситуации, грушу начинают обрезать после достижения годовалого возраста, когда она вырастет в высоту 50-60 см.

Верхушку срезают на четверть длины, чтобы активнее росли нижние ветки и формировалась правильная крона. Соседние отростки удаляют на кольцо – четко по наросту, который расположен у основания. Если срезать заподлицо со стволом, рана будет долго заживать. Если оставить большой пенек, начнется загнивание. Четыре побега оставляют в качестве скелетной основы.

С возрастом на дереве вырастает меньше новой поросли. Чтобы стимулировать ее рост и количество на возрастном экземпляре, необходимо омолаживать грушу регулярной обрезкой. Во время ее проведения удаляют больные, старые и слабые ветки. Срезы смазывают варом или закрашивают.

Весной процедуру рекомендуют проводить, когда установится теплая погода, без ночных заморозков, дневная температура стабильно будет выше нуля. Процедуру нужно успеть провести до того, как начнется движение сока. Проведя обрезку, не стоит удобрять грушу азотосодержащими удобрениями, это может испортить вкус плодов. После зимнего отдыха дерево самостоятельно активно вытягивает полезные вещества из почвы.

Как правильно выполнить осеннюю обрезку?

Обрезка груши осенью проводят с конца августа по середину сентября. Она должна быть щадящей. В осенний период древесные соки не прекращают движение, а лишь приостанавливаются. Поэтому появившиеся раны дерево будет пытаться затянуть и тратить вещества, которые оно запасало для зимовки.

Процедура обрезки в это время включает:

  1. 1. Ликвидацию засохших и больных отростки, они могут отломиться от морозов и нанести повреждения здоровым отводам.
  2. 2. Избавление от ветвей, которые растут почти под прямым углом.
  3. 3. Частичное обрезание оставшихся неправильно растущих ответвлений. Выбирать следует те, которые в дальнейшем будут мешать развиваться плодоносным ветвям. Остальные отводы укорачивают.

Если побеги спиливают полностью, то нельзя оставлять пеньков. Ориентиром служит своеобразное кольцо у основания.

Спиленные ветки сжигают, чтобы уничтожить болезнетворные бактерии, которые могли остаться на них.

Многие новички-садоводы не знают, что схемы обрезки для старых и молодых деревьев сильно отличаются. При посадке саженцев они подвергаются стрессу, часто повреждается корневая система, поэтому хуже развиваются. Молодое деревце тратит силы на формирование кроны и на восстановление корневищ. Если обрезать ветки после посадки, это поможет груше быстрее нарастить корни. Они дадут возможность получать из почвы больше полезных веществ, необходимых для роста плодоносных отводов и наращивания плодов.

Для правильного формирования кроны каждый год укорачивают основной ствол, что позволяет сэкономить время на обрезке, потому что удалять остается только засохшие, поврежденные и старые ветки. Процедуру для деревьев старше года делают два раза в год. Специалисты рекомендуют для груши делать пирамидальную форму кроны.

Оптимальное время для формировки груши – весна и осень. Когда оно достигает четырехлетнего возраста, желательно начать формирование второго яруса скелетных веток. После преодоления пятилетнего рубежа, молодых побегов растет с каждым годом все меньше, поэтому обрезку проводят выборочно. Особое внимание следует обращать на плодоносные ветки, чтоб не удалить ее ошибочно.

Для многолетних деревьев проводят омолаживание. Оно заключается в ликвидации старых отводов и веток, которые уже не плодоносят. Благодаря процедуре, не только прореживается крона, что улучшает вентиляцию, но и стимулируется рост новых отводов. Правда на обильный урожай надеяться после нее не стоит, в небольшом объеме плоды все равно будут.

Омолаживающая обрезка выполняется в конце зимы или в начале весны. Важно, чтобы она проводилась до начала движения сока. Старые экземпляры менее чувствительны к морозам, чем молодые. Но все же рекомендуют делать операцию при температуре около нуля градусов.


Выращивание груши – несложное мероприятие, состоящее из орошения, внесения удобрений и обрезки, которую выполняют весной и осенью. Если ежегодно корректировать крону путем удаления лишней поросли, грушевое дерево будет приносить много сладких плодов, радовать здоровьем. Предлагаем вам ознакомиться с особенностями этой важной части ухода за деревом.

Методы и виды обрезки

Груши обрезают с использованием двух методик:

  • укорачивание - отсечение макушечной части ветви;
  • прореживание – полное отсечение побега на кольцо.

Корректировка высоты дерева и густоты кроны облегчает уборку урожая, борьбу с вредителями, болезнями. У колоновидных груш обрезка направлена на прореживание приростов, придание декоративного вида.

По целевому назначению выделяют следующие виды обрезки.

  • Формирующая. Применяется для молодых особей до вступления в пору плодоношения. Предусматривает создание прочного скелета определенной формы.
  • Поддерживающая. Нужна экземплярам, вступившим в пору плодоношения. Благодаря регулировке количества плодующих ветвей дереву удается правильно распределить питательные вещества, что благоприятно отражается на количестве и качестве урожая.
  • Омолаживающая. Применима к зрелым экземплярам, перешагнувшим за половину срока жизни. Основана на удалении неплодоносящей древесины. Стимулирует наращивание новых плодовых образований, продлевает плодоношение и срок жизни культуры.

Путем правильной ежегодной обрезки удается получить сладкие сочные плоды, ведь сахара в них накапливаются только под воздействием солнечного излучения.

Когда проводить обрезку груши?

Обрезают грушу на протяжении всего периода вегетации. Для новичков важно знать, что основная часть мероприятий проводится во время периода покоя растения.

Весенние и летние работы

Каждую весну для поддержания баланса ветвей проводят формировку кроны, вырезают старые побеги, удаляют лишнюю поросль, загущающую крону. Из недостатков весенней обрезки отмечают неустойчивую погоду, сжатые сроки.

Поэтому важно придерживаться следующих правил.

  • Подбирайте для мероприятия срок в соответствии с погодными условиями региона.
  • Приступайте к корректировке после установления стабильной плюсовой температуры.
  • Сверьтесь с прогнозом синоптиков, чтобы исключить возвратные заморозки.
  • Весной обрезать грушу нужно строго до начала движения сока, пока растение находится в состоянии покоя.

Летом растение не подвергают глобальному вмешательству. Срезают только больные или надломившиеся под массой фруктов ветки.

Осенняя обрезка груши

Оптимальным сроком проведения корректировочных работ считается осень. В Средней полосе России и более суровом климате следует заняться обрезкой груши в самом начале осени. На Юге России допустима более поздняя стрижка, которая проводится в октябре.

Осенние работы предусматривают срезку поврежденных и больных ветвей, укорачивание годичных приростов на треть, корректировку силуэта.

Если удалению подлежит большое количество ветвей, лучше не рисковать здоровьем деревца и оставить часть работ на весну.

Слишком сильно обрезать дерево на зиму не стоит, срезы подвержены сильному вымерзанию.

Проведение работ зимой

Преимущества зимней обрезки:

  • можно хорошо просмотреть крону за счет отсутствия лиственного покрова;
  • груша находится в состоянии покоя, срезы не нанесут ей ощутимого ущерба;
  • исключено инфицирование раны грибками;
  • отсутствие сока в раневой поверхности позволяет срезу быстрее затянуться.

Следует помнить, что зимой допустимо формирование кроны только у взрослых экземпляров, вступивших в пору плодоношения. Проводить мероприятие положено после прекращения сильных морозов, как только температура перестанет опускаться ниже -15⁰C.

Необходимые инструменты

Чтобы обрезать плодовые культуры, придется обзавестись целым набором инструментов.

Вам понадобится:

  • секатор;
  • садовая пила;
  • сучкорез;
  • садовые ножницы и нож;
  • садовый вар или другой состав для обработки ран.

Весь можно купить в садовом центре. Обязательно поддерживайте остроту заточки, проводите дезинфекцию инструмента до и после обрезки.

Для обеззараживания инструмента можно использовать крепкий раствор марганцовки, медный купорос, спирт, хлорную известь.

Правила обрезки груши

Корректирование кроны груши осенью направлено на достижение высокого и качественного урожая в следующем году.

Получить необходимый результат можно только при условии соблюдения перечисленных ниже правил.

  • Не следует за один раз удалять более 25% от общей массы древесины. Чтобы не вызвать у растения сильный стресс, растяните мероприятие на несколько сезонов.
  • Секатор нужно направлять маленьким лезвием к удаляемому побегу.
  • Выполняйте срез на кольцо, не допуская образования зарезов или пеньков.
  • Скелетные побеги большого размера вырезают поэтапно – сначала надпил делают снизу, затем сверху. Такой подход позволит избежать задирания коры.
  • Ранки смазывают садовым варом или специальным составом на основе натуральной краски (олифы).

Если кардинальная обрезка выполнялась весной, исключите внесение подкормки. Дерево перераспределит почвенные ресурсы между оставшимися побегами.

Как правильно обрезать различные виды груш?

Технология обрезки зависит не только от времени года, но и от разновидности груши, ее возраста.

Первичная формировка саженца проводится только весной следующего года, поскольку высок риск вымерзания молодняка. Саженец первое время после посадки будет болеть из-за повреждения корней. Ускорить процесс адаптации поможет обрезка части побегов.

У молодой груши за первые 4-5 лет нужно сформировать правильный скелет, способный выдержать вес фруктов. Такому качеству благоприятствует разреженно-ярусная крона пирамидальной формы.

Для формировки используйте следующую схему.

  1. Укоротите высоту штамба саженца на четверть.
  2. Выберите 2-4 ветви для создания нижнего яруса.
  3. Уравновесьте длину ветвей и проводника, обрезав веточки так, чтобы штамб был длиннее на 20 см.
  4. Остальные приросты срежьте.
  5. Если ветки растут под неправильным углом (больше 60⁰), сразу приступайте к отгибанию. Для этого привяжите их к колышку, предварительно наклонив в горизонтальном направлении.
  6. Через 1-2 года можно приступать к формированию второго яруса скелета. Порядок действий остается прежним.
  7. Когда растению исполнится 5-6 лет, срежьте проводник на высоте верхней ветки скелета. Это ограничит рост дерева вверх.

В дальнейшем осенняя обрезка носит поддерживающий характер. Ежегодно удаляют треть годичных приростов, срезают старые и больные веточки, волчки. Прореживают крону, направляя отводы во внешнюю сторону.

Корректировка кроны зрелой груши

Старой груше для повышения урожайности требуется омолаживающая обрезка. Мероприятие сводится к удалению ветвей, переставших плодоносить. Лучше всего обрезать дерево ранней весной. Зрелые экземпляры обрезают поэтапно, стараясь не нанести дереву серьезного урона. За 3-4 года нужно оставить на штамбе два яруса мощных скелетных ветвей (5-7 штук), расположенных с шагом в 1 метр. Помимо омоложения обязательно поддерживайте правильную густоту, баланс ветвей.

Не стоит ожидать от омоложенной груши большого урожая. Со временем дерево распределит ресурсы и возобновит плодоношение.

Формировка колоновидных деревьев

Колоновидная груша представляет собой невысокое деревце ростом до двух метров. У этой культуры нет интенсивной боковой поросли. На штамбе располагаются короткие плодовые веточки. Обрезка проводится с целью разрежения и сохранения компактности культуры. Чтобы повысить урожайность, осенью часть веточек полностью удаляют, обеспечивая хорошую вентиляцию и освещенность для развития плодов. Оставшиеся побеги обрезают на уровне второй или третьей почки. Макушка колоновидной груши никогда не обрезается.

Зная, как правильно проводить обрезку груши, вы сможете добиться максимальной продуктивности культуры, избежать возможных проблем с грибковыми болезнями. Мероприятие поможет поддержать необходимые габариты культуры, облегчить процесс ухода.

Груша – это очень вкусная и полезная садовая культура, которая нравится детям и взрослым.

Грушу выращивают на дачных участках, крупных сельских хозяйствах и в больших садах. Плоды этого дерева являются очень сладкими, сочными и мягкими.

Их используют в свежем виде, также для переработки (изготовления мармелада, сока и повидла). В садоводстве обрезка плодовых деревьев играет очень важную роль, от которой зависит урожайность и качество плодов. Эта культура очень любит солнечный свет, что хорошо сказывается на ее плодородии.

Если вы задались вопросом, в какую же пору года провести обрезку груши, мы постараемся рассказать обо всех особенностях обрезки в каждый период.

Проводим обрезку груши в различные поры года: говорим об особенностях и сроках каждого периода

Существует несколько периодов обрезки плодовых деревьев: весенний, осенний, летний и зимний. Цель обрезки заключается в том, чтобы повысить качественность плодов, урегулировать плодоношение и рост растения, улучшить освещение кроны, удалить сухие, поломанные и больные ветки.

Обрезка дает возможность вырастить дерево необходимого роста с хорошим, прочным стволом который в будущем сможет выдержать большой вес урожая, а также надолго сохранить продуктивность и обрастание древесины, своевременно вступить в плодоношение и получить качественные плоды.

Для того чтобы результаты процесса обрезки не разочаровали садовода, необходимо учитывать особенности каждого сорта груши.

Чаще всего проводят весеннюю обрезку, когда морозы прошли, а вегетационный период еще не начался. Но и другие сроки являются немаловажными. Поговорим о каждом из них отдельно.

Полное описание процесса обрезки груши в весенний период

Как мы уже говорили, весеннюю обрезку проводят в момент, когда прошли сильные морозы, но вегетационный период еще не начал действовать.

Перечислим основные правила весенней обрезки, для того чтобы не нанести урон плодовому дереву

Для обрезки используем специальное устройство называемое секатором с очень острым лезвием, для крупных деревьев используем ножовку. После удаления ветвей дерева, все устройства необходимо продезинфицировать спиртосодержащими веществами.

Процесс обрезки начинается с прореживания кроны дерева, это делается для того, чтобы обеспечить хороший доступ воздуха и света.

Необходимо укоротить центральный ствол примерно на одну четвертую часть. Что в будущем позволит сформироваться чашеобразной форме дерева.

Этот процесс ухода за деревом необходимо проводить при температуре воздуха не ниже чем 5°С.

После срезания ветвей, места срезов необходимо смазывать. Для этого подойдут следующие вещества: олифа, масляная краска, садовый вар и средством «Раннет». Последнее подойдет также для пропитки поврежденных мест груши.

Существуют два метода обрезки: срез на кольце и укорачивание веток. Первый метод заключается в следующем: спил проводят под кольцо, т.е. у основания ветки. Чтобы избежать задирания коры сначала делается зарез внизу, а потом уже основной верхний запил. При укорачивании веток ускоряется рост боковых побегов, и начинают пробуждаться почки, расположенные ниже срезов.

Необходимо учитывать тот факт, что ветки груши растут, не только вертикально, но и горизонтально. Из этого следует, что нужно поддерживать побеги растущие горизонтально, а от побегов идущих вертикально необходимо избавляться. В обязательном порядке ветви направленные вниз срезаются, так как они являются менее продуктивными.

При проведении обрезки в весенний период запрещается добавлять азотные удобрения, так как все питательные вещества культура в это время забирает из почвы.

При правильной обрезке дерева, на следующий год все места срезов аккуратно зарастут, культура будет здоровой и начнет давать богатый урожай.

Летняя обрезка груш: в чем заключается этот процесс

Летняя обрезка деревьев заключается в пинцировке (прищипке), то есть в удалении растущих побегов на верхушках деревьев. Прищипку проделывают ногтями, а в отдельных случаях, при удалении большей части побега, секатором.

В результате пинцировки оказывается огромное влияние на дерево. На проделывание этого процесса отводится большой промежуток времени. Но этот процесс обрезки позволяет очень экономно использовать питательные вещества, которые поступают в растение. Происходит это из-за того, что при пинцировке необходимая длина побега достигается приостановлением в его росте, тогда как однолетний побег укорачивается следующей весной, удаляется значительная его часть, на образование которой уже были использованы питательные вещества.

Реакция плодовой культуры на пинцировку зависит от срока ее проведения:

Если проводить пинцировку в период интенсивного роста (месяц июнь), то задерживается рост быстрорастущих побегов. Это способствует новому образованию, из пазушных почек прищипнутых побегов, преждевременных летних побегов, а также усилению роста ослабленных побегов, располагаемых не далеко от побегов, с которыми провели пинцировку, и происходит превращение листовых почек в плодовые. Важно помнить, что пинцировка не очень хорошо сказывается на вегетационном периоде дерева, что впоследствии влияет на зимовку растения.

Также пинцировку проводят еще и в конце затухания роста побегов. В результате улучшается вызревание побегов и лучше развиваются пазушные почки.

Осенняя обрезка: в чем ее суть и главные аспекты

В осенний период обрезку проводят с конца августа по середину сентября. Проводят ее только для средних или ранних сортов груш, которые, как правило, являются долгожителями. Если вовремя и правильно провести этот процесс, то на следующий год вы получите очень большой урожай.

Основные правила обрезки груши осенью

Ни в коем случае нельзя сразу сильно обрезать дерево, из-за того что оно кинет все свои силы на очень быстрое восстановление и пустит много вертикальных побегов, которые за один два года перерастут прежнюю высоту. Лучшим вариантом было бы разделить эту процедуру на несколько периодов, например одну часть обрезать этой осенью, а вторую следующей.

Обрезку осенью необходимо проводить до температуры 0°С.

Сначала нужно удалить побеги, растущие под углом 90° от ствола. Только после этого удаляются те, которые растут параллельно или вертикально стволу.

Важно знать и том, чтобы при удалении ветвей не отрезать лишнего и не оставлять пеньков. Ориентиром в этом является кольцевой наплыв коры, который хорошо заметен у основания растущих веток. Именно в этом месте находятся ткани, которые особенно быстро заживляют и восстанавливают дерево. Если будет оставлен пенек или слишком обрезаны ветки, то дерево будет заживать очень долго.

Спиливание веток толщиной более 3 см, необходимо проводить следующим образом: для начала производится надпил снизу, а только после этого можно пилить сверху. Если этого не учесть, то кора под обрезаемой веткой может повредиться, из-за того что не допиленная часть может сломаться под тяжестью своего веса.

Как и при весенней обрезке, место спилов необходимо обрабатывать садовым варом или другими специальными веществами. Если этого не сделать, то дерево начнет плакать, что повлечет за собой привлечение различных насекомых, которые плохо повлияют на дерево.

После проведения обрезки, подкармливать растение не стоит, так как питательные компоненты дерево будет брать из своих корней.

Зимняя обрезка: стоит или нет проводить ее в этот период, и как она сказывается на деревьях

Обрезка груши в этот период вовсе не рекомендуется. Так как низкие зимние температуры могут очень негативно сказаться на растении. Ветки, которые срежутся, не только не успеют зажить, но и могут погибнуть от мороза. Зимняя обрезка проводится в период с начала ноября до начала марта, когда дерево находится в состоянии покоя.

Особенности зимней обрезки

Как и во всех периодах обрезки, ее необходимо проводить секатором, сучкорезом или пилой.

Начинать обрезку необходимо с удаления перекрестных, омертвевших, слабых и трущихся, больных и поврежденных ветвей.

Нужно чтобы середина дерева была открыта, для удаления больших веток. Если вам требуется удалить несколько больших ветвей, то эту процедуру необходимо разделить на несколько зимних периодов.

В зимнее время можно удалять слишком раскинутые ветки и убирать высоту дерева.

Обычно проводят обрезку в феврале при -15°С.

Начинают этот процесс со старых груш, так как почки у них пробуждаются раньше, чем у молодых.

Чтобы рана заживала быстрее и не замерзала зимой, важно использовать чистый и стерильный инструмент, и после обрезки обрабатывать раны садовым варом.

Процесс обрезки старой и молодой груши, в чем их отличие. Схема обрезки груш, и какие инструменты применяют для этого процесса

Обрезка груши проводится для улучшения урожайности культуры и для большего получения солнечного света. Агротехники утверждают то, что деревья подвергающиеся обрезке меньше подвергаются технической формовке. Обрезку проводят как старых, так и молодых груш, подробное описание каждого из процессов вы прочтете ниже, а также какие инструменты для этого необходимы, и какую схему для обрезки используют.

Все нюансы обрезки старой груши или как продлить дереву жизнь

Плохая обрезка старых груш иногда оказывается губительной для старых плодовитых деревьев. Но зачастую, чтобы вернуть растению здоровье, форму и плодоношение необходимо проводить омолаживающие мероприятия, которыми является обрезка груш. Иногда сад переходит от одного хозяина к другому, и первый никогда не ухаживал за деревьями, из-за чего они повырастали высокими, но мало плодоносящими. Для этого проводят мероприятия по обрезке старых груш.


Иногда существует необходимость в укорочении груши, если дерево выросло слишком высоким. А если за грушей и ее высота соответствует нормальной высоте для уборки урожая, то садовод начинает процесс омоложения дерева с прореживания кроны. Это мероприятие необходимо начинать под конец зимы или в начале весны, до того как будут начинать образовываться листья и почки.

Сначала обрезают больные, поломанные, замерзшие и неплодоносящие сухие ветки. Это позволит солнечным лучам лучше освещать крону дерева, а также вы увидите оставшийся объем работ, который необходимо выполнить. Затем удаляют лишние побеги, побеги растущие под острым углом или параллельно кроне дерева, а также побеги конкуренты. Некоторые оставшиеся побеги можно укоротить, а потом обработать свежие раны отваром.

Если правильно провести омоложение старой груши, то это может спасти дерево от срубки. Все возможно, что после омоложения старая груша, может не принести сначала большой урожай или даже даст меньше плодов, но не стоит огорчаться, это не навсегда.

Обрезка молодой груши, какие факторы необходимо знать при проведении этого мероприятия

Первая и самая главная обрезка молодой груши проводится сразу после саженца и сразу же выполняет две задачи:

При посадке растения, его корневая система повреждается, а улучшить питание можно за счет укорочения веток.

Первая закладка схемы обрезки груши, укорочение проводника.

В осенний период, в год посадки саженцев груши, обрезку не проводят, в этом нет никакой необходимости. Если вы все сделаете правильно в первый год обрезки груши, то в будущем молодое дерево будет отлично расти и складывать свою крону, требуя только обрезки старых побегов. При обрезке молодой груши проводник должен быть выше обрезанных побегов, что окажет воздействие для пирамидального роста дерева.

Обрезку груш старше одного года проводят 2 раза в год, что очень хорошо сказывается на повышении ветвистости, образовании полускелетных ответвлений на которых растут плодовые ветки. Для этого их укорачивают на 25% от общей длины. Далее садоводам необходимо уделить внимание волчкам. Они образуются часто, особенно после зимнего периода.

Волчки могут быстро перерасти в большие ветки, что значительно сгущает крону дерева, поэтому весной их переделывают в обрастающие и полускелетные ветки, а некоторые из них стоит полностью вырезать. Если зимой были сильные морозы, и древесина находящаяся выше волчков обмерзла и на дереве листья плохо растут, то побеги на скелетных ветках будут плохо развиваться. Тогда необходимо срезать все, что выше волчков с их частью.

А из второй половины образуются ветки, что способствует восстановлению кроны дерева. На четвертый год жизни молодых груш, закладывают второй ярус. А после пятого года, будет уменьшаться ежегодный прирост, из-за этого укорачивание веток необходимо будет производить более умеренно.

Схема обрезки груш или как это происходит

У молодого саженца, которому один год, обрезают ствол на 25% от общей длины, это делается для разветвления кроны дерева. Боковые побеги тоже укорачивают, но только до первой почки. После еще одного года жизни на 25-30 см обрезается верхушка главного ствола, а ветки на 6-8 см. Для правильного формирования формы дерева необходимо нижние ветки оставлять длиннее, чем верхние. Для хорошего плодоношения форма дерева должна быть в виде пирамиды.

После прохождения этих процессов обрезку проводят в два этапа:

Первый этап санитарный проводится в марте месяце. Его суть - это удаление сухих и больных ветвей.

Второй этап формирующий, проводится приблизительно через две недели после первого. При взрослении груши, ослабевает скорость появления побегов. Тогда формирующая или основная обрезка проводится один раз в три года.

Инструменты, которые применяются для обрезки груш

Основным инструментом для этого процесса, у каждого садовода, является секатор. Их применяют для удаления веток толщиной около 2 см в диаметре, а при более толстых применяют сучкорез. Отличие сучкореза от секатора только в том, что у первого длиннее ручки.

Некоторые садоводы проводят обрезку ножом – это очень сложно. Главное чтобы у него было хорошее, острое лезвие. Существуют и специальные садовые ножи, предназначенные для небольшой обрезки, которые применяют вместо секаторов.

Также для обрезки применяют и пилы. Ее используют для обрезания более крупных ветвей. Но используют для этого специальную садовую пилу, а не простую. Их разница в том, что садовая предназначена для обрезки живых ветвей. Каждый садовый инструмент должен быть острым и стерильным.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

89 раз уже
помогла

Обрезка груши весной, представляет собой комплекс мероприятий, обязательный для каждого умелого дачника. Трудно найти человека, которому не нравятся плоды груши. Сочные и сладкие, они употребляются как в натуральном виде, так и широко используются домашней кулинарии. Для того чтобы дерево регулярно приносило плоды, за ним требуется ухаживать. Поэтому необходимо не только поливать и удобрять, но и обрезать грушу. О том, как это делать правильно и о сроках проведения процедуры, вы узнаете из этой статьи.

ЗАЧЕМ НУЖНА ОБРЕЗКА ГРУШИ?

Груша, как уже было сказано выше, отличается медленным ростом. Первый урожай может быть только на 12 год с момента посадки груши. Можно ли добиться более раннего плодоношения груши, обрезая ее?

Первое, что нужно сделать, это проводить обрезку груши каждый год с наступлением весны. При правильном прореживании груши, дерево будет получать достаточный поток воздуха и света. Новые побеги оттягивают плодоношение груши. Чтобы груша хорошо развивалась, нужно сделать на молодых побегах прищепу точек роста, что будет способствовать ускорению сроков плодоношения груши.

Время обрезки груши весной

Лучшее время для проведения обрезки - ранняя весна (март - апрель). Температура на улице должна быть плюсовой. Но не стоит дожидаться пока набухнут почки и начнётся период движения сока. Груша очень любит свет, поэтому в процессе обрезки нужно достичь того, чтобы лучи солнца и тепло равномерно распределялись по всем участкам дерева.

Основные мероприятия по обрезке груши весной

Основные мероприятия по обрезке груши должны проходить поэтапно:

  • формирующая обрезка – производится для формирования правильной кроны, как у молодых, так и у плодоносящих не первый год деревьев;
  • санитарная обрезка – для удаления сухих веток и заражённых различными заболеваниями;
  • поддерживающая обрезка – применяется для укорачивания более толстых веток, что спасает от лишней перегруженности дерева, во время созревания плодов.

Опытные садоводы обрезают деревья двумя способами: укорачивание побегов – укорачивают верхнюю часть ветвей и побегов. Это помогает быстрее пробуждаться боковым побегам ниже уровня среза, создаётся меньше тени; прореживание – удаление лишней ветки по самое основание, даёт больше света боковым побегам. При срезе важно, чтобы не остался пенёк.

Инструмент для обрезки груши весной

Главное требование при выполнении обрезки ветвей груши – не навредить самому дереву, чтобы не пришлось растению впоследствии тратить максимум сил на восстановление.

Приступать к весенней обрезке взрослых груш можно ранней весной, после таяния снега, когда почки еще не начали открываться. Инструменты для обрезки:

  • Секатор.
  • Пила.
  • Сучкорез.
  • Садовый вар.

Для дезинфекции инструмента необходимо использовать спиртовые и спиртосодержащие растворы.

Правильная обрезка груши весной: схемы

Весенняя обрезка груши направлена на правильное формирование кроны дерева. Выполнять операцию следует до начала сокодвижения, с первым потеплением и началом таяния снегового покрова. Оптимальной для начала обрезки груши является температура воздуха +5 оС.

Правила обрезки молодой груши весной

Молодые саженцы груш требуют обрезки со второго года жизни. Некоторые необходимые требования при формирующей обрезке молодых деревьев:

  1. Центральный ствол необходимо укоротить на четверть длины.
  2. Крепкие боковые ветви молодой груши (не более 4), которые впоследствии сформируют основной скелет кроны, укорачиваются, остальные ветки вырезаются полностью. Важно сформировать из оставшихся на дереве веток «кольцо», поэтому обрезка их может проводиться не на одинаковом расстоянии.
  3. Спустя год, молодые груши с наступлением весны необходимо снова обрезать. Во второй год усекаются побеги второго порядка, мешающие росту основных веток, а также растущие внутрь кроны и мешающие проникновению солнечных лучей.

Посмотрите на фото перезимовавшей груши – заросшая крона, неухоженная и лохматая. Хаотично разросшаяся поросль закрывает доступ солнечным лучам, которые не могут проникнуть вглубь кроны. Именно для обеспечения света и воздуха проводится весенняя обрезка груши.

Правила обрезки взрослой груши весной

Как правильно выполнять обрезку:

  1. Первыми удаляются побеги, отходящие от ствола. Угол срезания должен быть равен 90о. После выполнения этой работы можно приступить к наведению порядка на побегах, расположенных параллельно основному стволу, которые растут вверх.
  2. Согласно правилам обрезки, необходимо обрезать лишние ветки так, чтобы не было пеньков. Но и это еще не все – не захватите лишние ветки, иначе глубокий надрез будет долго заживать.
  3. Если ветка превышает диаметр 3 см, то сначала нужно немного подпилить ее снизу, а потом пилить сверху. Так кора дерева останется целой (если пилить только сверху, то под своей тяжестью ветка упадет и кора повредится), а вы быстрее справитесь с работой.
  4. Места среза обрабатываем садовым варом. Если этого не сделать, то дерево выделяет сок, становится слабым, и еще сок приманивает насекомых.
  5. Вносить подкормки сразу после обрезки веток нельзя, так как все необходимые питательные вещества дерево получает из мощной корневой системы.
  6. Не спешите делать обрезку рано, дождитесь, когда устоится теплая погода, чтобы не нанести вред фруктовому дереву.

Формируя крону взрослого дерева, необходимо ежегодно удалять лишнюю массу, чтобы дерево получало достаточно воздуха и света. Когда эта часть работы будет завершена, можно приступать к обрезке молодых веток, растущих параллельно стволу. В целом принцип обрезания молодого дерева и взрослого похож. В зависимости от количества молодых побегов, необходимо заниматься их обрезкой на 1/3, чтобы новая ветка быстрее начала расти и формироваться.

Первый урожай груш, в зависимости от сорта, можно получить на 3-й год, а есть и такой сорт дерева, начинающий плодоносить только на 12-й год жизни. Представляете, сколько приходится ждать садоводам, чтобы оценить результат кропотливой работы?

Чтобы приблизить сроки плодоношения, необходимо выполнять прореживание кроны, тогда ветки груши начнут получать больше воздуха и тянуться к источнику света. Так дерево будет «переключаться» на плодоношение и не станет направлять все силы на рост молодых побегов. Чтобы этого добиться, можно выполнить прищипывание точки роста на молодом побеге, а значит и приблизить формирование новых плодов. Как справиться с этой работой и обрезать грушу весной, смотрите видео:

Омолаживающая обрезка старой груши весной

Особый способ обрезки груши используется при необходимости провести омолаживание плодовых насаждений. Такое мероприятие очень актуально для деревьев старше 15 лет. Для эффективного восстановления плодообразующей способности у старой груши рекомендуется придерживаться следующей технологии обрезки:

  • лучше всего выполнять омолаживающую обрезку в несколько этапов, соблюдая временной промежуток между проводимыми мероприятиями в пару лет;
  • на первом этапе следует удалять побеги, располагающиеся под острым углом к стволовой части;
  • также следует удалять все побеги, располагающиеся в параллельном направлении к стволу плодового дерева;
  • осуществляя обрезку ветвей, нельзя оставлять пеньки или проводить сильное заглубление среза, так как в этом случае сильно затягивается процесс заживления;
  • грамотная обрезка проводится способом на кольцо, что способствует максимально быстрому заживлению срезов;
  • при толщине ветвей более 3 см требуется сначала сделать надпилы снизу и сверху, что не позволит нанести растению сильные повреждения;
  • все места спилов необходимо в обязательном порядке обрабатывать при помощи садового вара.

Важно отметить, что годичные приросты у грушевых деревьев, в отличие от яблонь, не рекомендуется подвергать очень сильной обрезке. Оптимальным считается укорачивание на четверть от изначальной длины. После основной омолаживающей обрезки осуществляется прореживание кроны и удаление побегов, направленных вглубь кроны или перекрещивающихся между собой.

Груша - чем поможет? Что можно приготовить из груш?

Его добавление в рацион может помочь при неприятных запорах. Идеально подходит в составе масок для жирной кожи. Кроме того - он вкусен как в сладких, так и в сухих блюдах. Груша - какова ее пищевая ценность? Может ли ее есть больно? Что полезно приготовить из груш?

Груша - характеристика, сорта

Груши ( Pyrus spp) относятся к семейству Rosaceae .Они являются одним из древнейших растений, культивируемых человеком, охотно употребляемых в пищу на всех континентах. Они происходят из Европы и Западной Азии, откуда были завезены в Северную Америку в 17 веке.

В мире насчитывается несколько тысяч сортов груш, но в коммерческих целях культивируется только около 100. К наиболее популярным сортам, используемым в Польше, относятся, среди прочего, конференция, отшлепать или комиссионная комиссия.

Груша – питательная ценность, калорийность, IG

Груши являются источником многих ценных для нашего здоровья питательных веществ, включая витамин С, калий и пищевые волокна.Они также содержат антиоксиданты, которые помогают снизить риск развития многих хронических неинфекционных заболеваний. По сравнению с другими фруктами груши также особенно богаты фруктозой и сорбитом.

Одна груша среднего размера (130 г) содержит 75 ккал, 0,8 г белка, 16,0 г углеводов и 2,7 г пищевых волокон. Гликемический индекс фрукта составляет 339019-902042 в зависимости от сорта, а значит, он низкий и может входить в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.

Груша - Свойства

В связи с наличием вкл. пищевые волокна или сорбит груши отлично подходят для диеты, направленной на борьбу с хроническими запорами . Высокое содержание калия – несомненная польза для работы сердца, а витамин С – профилактика простудных заболеваний, а также ингредиент в меню людей, заботящихся о состоянии кожи, волос и ногтей. Как и в случае с другими фруктами, наличие антиоксидантов приведет к снижению риска развития некоторых заболеваний цивилизации .Это связано с тем, что антиоксиданты являются одной из линий защиты организма в ситуации, когда создается чрезмерное количество свободных радикалов и, таким образом, нарушается баланс организма.

По мнению некоторых исследователей, потребление груш также может быть связано с меньшим числом случаев диабета 2 типа, или инсульта. Однако данные об эффективности таких мер немногочисленны и весьма разнообразны. В течение многих лет груша также использовалась в качестве растительного лекарственного средства для успокоения кашля и из-за ее противовоспалительного и мочегонного действия.

Полезны ли груши?

Диеты, богатые овощами и фруктами, широко рекомендуются из-за их полезных для нашего организма свойств, способствующих укреплению здоровья. Наличие витаминов, минералов, а также пищевых волокон и антиоксидантов означает, что, в принципе, фрукты или овощи будут показаны в ежедневном рационе как пожилых людей, так и детей. Однако в контексте здоровья следует учитывать потенциальные противопоказания, включая индивидуальную пищевую непереносимость или аллергию.

Противопоказания к употреблению груш. Груши вызывают аллергию?

К противопоказаниям к употреблению груш относятся проблемы с пищеварительным трактом в виде диареи или недомогания, связанные с так называемым SIBO (избыточный рост бактериальной флоры тонкого кишечника) или IBS (синдром раздраженного кишечника). В обоих случаях больные жалуются на хронические боли в животе, бурление в кишечнике, затрудненное опорожнение и затруднение дефекации.Рекомендуемым методом питания у таких людей является т.н. Диета LOW FODMAP, ограничивающая продукты, обеспечивающие легко ферментируемые углеводы, включая фруктозу и полиолы (и, следовательно, сорбит). Поэтому груша будет продуктом, который в таком случае следует исключить из рациона. Противопоказаниями также будут индивидуальная непереносимость этих фруктов и пищевая аллергия.

Груши - на что обратить внимание при покупке? Как хранить

Фрукты, как правило, скоропортящиеся, и поэтому их трудно хранить.Груши не исключение. Поэтому в сезон груш вам следует хвататься за свежие фрукты, а когда они закончатся - использовать переработанные продукты, т.е. замораживание или сушка . По мнению отдельных исследователей, эти методы не вызывают значительных потерь питательных веществ в плодах, хотя количество работ по этой теме ограничено.

Что приготовить из груш?

Свежие плоды груши потребляются во всем мире, а также часто встречаются в переработанных продуктах, таких как напитки, конфеты, консервированные фрукты и джемы.Как и другие фрукты, груши можно сушить и замораживать, погружать в сироп, а также выжимать из них сок или делать настойки.

Груши в косметике

Груши в косметических средствах, среди прочего сера . Этот элемент повышает эластичность кожи, а также обладает бактерицидным, фунгицидным и противосеборейным действием. По этой причине груша может стать прекрасной основой для различных масок, например, для жирной кожи.

В начале 1900-х грушевый сок должен был защищать кожу от вредного воздействия солнечных лучей.

Полезные рецепты с грушами

Салат с пармской ветчиной, грецкими орехами, камамбером и грушей

На тарелку последовательно выложить: любимые листья салата, порванную ветчину, кусочки камамбера и нарезанную ломтиками очищенную грушу. Смешайте масло с небольшим количеством кленового сиропа, щепоткой соли и перца и полейте соусом салат.Сверху положить кусочки орехов.

Тост с сыром фета, жареной грушей и инжиром

Поджарьте ломтики Грэма. Выложить свежую рукколу, измельченный сыр фета и очищенные ломтики груши, обжаренные с небольшим количеством масла (с двух сторон, всего около 1,5-2 минут). Украсить свежим инжиром и посыпать свежемолотым перцем.

.

Благодаря этому простому трюку яблоки не становятся коричневыми при разрезании

Вы когда-нибудь задумывались, почему яблоки становятся коричневыми через несколько часов после разрезания? Для этого существуют определенные химические процессы, которые, однако, можно обратить одним простым способом.

В потемнении яблок нет ничего страшного, но, думаю, все согласны с тем, что нарезанные фрукты гораздо лучше смотрятся на столе, когда они свежесрезанные и еще не приобрели характерный коричневый налет.

Фото: фликр

Процесс потемнения на самом деле представляет собой химическую реакцию, протекающую в некоторых плодах под действием полифенолоксидазы.Встречается не только в яблоках, но и в абрикосах, грушах, бананах, винограде и картофеле. Однако образование этого коричневого налета можно остановить, благодаря чему выставленные нами плоды будут выглядеть гораздо лучше.

Мы знаем один простой способ остановить процесс затемнения.Просто сбрызните свежесрезанные фрукты лимоном, апельсином или уксусной кислотой. Кислая реакция останавливает или значительно замедляет реакцию потемнения.

Помните, однако, что даже если мы посыпаем яблоки лимоном, мы должны съесть их в течение нескольких часов!

См. также:

.

Подборка рецептов заготовки груш на зиму


Созревание груш в саду - это конец лета. Сохраните кусочек, заготовив солнечные фрукты на зиму. Джемы, джемы, джемы и компоты, сиропы и маринованные фрукты, а также десерты, приготовленные с их помощью, скрасят морозные зимние дни и вечера.

Рецепты грушевого варенья

Рецепты грушевого жемчуга на зиму разнообразны и почти все готовятся без трудоемкой процедуры стерилизации.

Классический грушевый джем

Классический яблочный джем идеально подходит для чая и в качестве начинки для выпечки.

Ингредиенты:

  • Груши - 2 кг
  • Сахар - 2,5 кг
  • Вода 400 мл


Груши помыть, разрезать и удалить косточки и плодоножки. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками и положите в кастрюлю. Засыпать сахаром и поставить в прохладное место на четыре часа. Вода нужна, если сорт груши не сочный и твердый.Когда груша даст сок, поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Когда масса закипит, уменьшить огонь и варить полчаса, периодически помешивая массу. Готовое варенье разложить по банкам и закрыть.

Варенье из груш с лимоном

Рецепты варенья из груш отличаются простотой приготовления и интересными сочетаниями. Груши прекрасно сочетаются с цитрусовыми, а аромат при приготовлении просто потрясающий.

Ингредиенты:

  • Груши - 2 кг
  • Лимоны - 3 шт.
  • Сахар - 2,5 кгЛимон измельчить с помощью мясорубки вместе с кожурой, выложить на груши. Перемешать фрукты и посыпать сахаром. Поместите грушу в прохладное помещение на три часа. Когда масса пропитается собственным соком и сахаром, сделать огонь и довести до кипения. После приготовления варите в течение часа на медленном огне. Готовое варенье разложите по банкам, закатайте и накройте чем-нибудь теплым. Не забывайте время от времени перемешивать и снимать пену.

    Варенье из груш с клюквой

    Брусника - очень полезная ягода, но варенье из нее варят редко, предпочитая сочетать с фруктами.Попробуйте приготовить варенье из груш с клюквой, и вкус вас приятно удивит.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Груши - 1 кг
    • Лингунберри - 0,5 кг
    • Вода - 200 мл
    • Сахар - 1 кг
    • Сахар - 1 кг


    промывают фруктовые нарезанные нарезки, лучше убрать слишком твердую кожу. Положить груши в кастрюлю, добавить свежевымытую бруснику или предварительно разморозить холодильник. Посыпать сахаром, добавить воды, перемешать и поставить на огонь. После приготовления уменьшите огонь и варите около 50 минут, помешивая.Варенье получается в виде пюре. Разложите готовую массу по банкам и закройте крышками.

    Варенье из груш с маком

    Варенье с маком приобретает необыкновенный вкус, а для тортов такая начинка - ценная находка.

    Ингредиенты:

    • Груши - 0,5 кг
    • Сахар 125,
    • Лимонный сок - 2 ст.л. л.
    • Семена мака - 1 ст.л. л., на коне

    Плоды нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, добавить лимонный сок (одна столовая ложка), отложить.При обжаривании на сковороде около 3 минут. Когда груши дадут сок, поставить на огонь; если любите остроту, добавьте в массу капсулу ванили. Груши варить 20 минут, затем убрать из кастрюли половину массы и нарезать пюре. Добавьте жареный мак и столовую ложку лимонного сока, затем верните в кастрюлю. Всю массу проварить десять минут, затем снять с огня. Также хранить в банках.

    Рецепты варенья из груш

    Для варенья из груш обычно используют перезревшие и измельченные плоды.

    Варенье из груш


    Для начала грушу вымойте, срежьте кожицу и удалите сердцевину. Груши нарезать небольшими ломтиками и обжарить на слабом огне, добавляя воду, до мягкости.

    Сахара составляет одну треть от количества груш. Задумчивые груши перетирают или измельчают блендером. В оставшуюся в кастрюле воду добавить сахар и размешать до растворения. Положите груши в сироп и варите до тех пор, пока вода не закипит и масса не уменьшится вдвое. Густоту варенья можно проверить ложкой на дне кастрюли. Если масса появляется медленно, варенье готово. Разложить варенье по банкам.

    Важно! Варенье грушевое укладывают в стерилизованные банки и не закатывают, а плотно закрывают пергаментной бумагой, перевязывая прочной ниткой.

    Варенье из груш и апельсина

    Рецепт вкусного и ароматного варенья из груш не оставит Вас равнодушным.

    Для приготовления потребуются:

    • Груши - 3 кг
    • Апельсины - 1,5 кг
    • Сахар - 600 г

    Вымытую грушу очищают от кожуры, удаляют сердцевину и косточки.Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Апельсин помойте, оботрите и натрите кожуру. Затем снимите с цитрусовых белую оболочку и разрежьте на четвертинки. Налейте в кастрюлю 100 мл воды, добавьте груши и апельсин с ароматизатором, сахар и доведите до кипения.

    Затем уменьшить огонь и варить полчаса. Полученную массу измельчить в пюре и поставить на огонь еще на час. Если вы любите очень густое варенье, время нужно увеличить. Готовое варенье разложить по банкам, налив под крышку, закрыть крышками.

    Варенье из груш и яблок

    Для варенья из груш и яблок выбирайте сорта кисло-сладких яблок, чтобы варенье не было слишком сладким.

    Ингредиенты:

      • Груши - 6 кг
      • Яблоки - 3 кг
      • Вода - 600 мл
      • - 600 мл
      • Сахар - 5 кг
      • Cinnamon - Щепота


      Умывальник, очистите и кубики плода. Положите в кастрюлю, влейте воду и варите, затем нарежьте пюре.Залить соусом сахар и варить до загустения на медленном огне. В приготовленное варенье добавляем корицу, хорошо перемешиваем и перекладываем в банки.

      Рецепты варенья с грушами

      Яблочное варенье, ароматное и слегка сладкое, станет прекрасным дополнением к завтраку, подойдет в качестве начинки для рулетов и пирожных. Добавьте конфеты к тостам.

      Грушевый джем

      Варенье из груши превращается в незрелый фрукт.

      • Груши - 1 кг
      • Сахар - 500 г
      • Лимон
      • Корица и ваниль


      Фруктовая мойка и очистка от семян и кожуры.Нарежьте кусочками среднего размера, всыпьте сахар и перемешайте. Массу измельчить до однородной консистенции блендером, добавить корицу, ваниль и сок половинки лимона. Перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем на сильном огне, интенсивно помешивая, варить полчаса. Не забудьте удалить пену. Разложите горячее варенье по банкам и накройте крышками.

      Украшение из груши и персика

      Украшение из груши и персика - , пожалуй, самое вкусное, что можно приготовить из груш.

      • Груши - 1 кг
      • Персики - 1 кг
      • Сахар - 900 г

      Очистите груши и персики от кожуры и семян и нарежьте дольками. Мякоть с обоими фруктами измельчить блендером до однородной массы. Перемешайте смесь, добавьте сахар и поставьте на огонь. Варить на среднем огне, помешивая и снимая пену. Самоцвет готов, когда масса станет густой и начнет прилипать ко дну. Разложите массу по чистым банкам, закатайте.

      Жемчуг груши и сливы

      Сливы в варенье придают ему не только интересный вкус, но и красивый цвет.

      Ингредиенты:

        • спелые груши - 500 г
        • спелые сливы - 500 г
        • сахар - 1100 г
        • вода - 50 мл
        • воды - 50 мл


        Вымыть и удалить семена, пилинг с грушами желательно, если это жесткий. Груши и сливы нарежьте небольшими кусочками. Сначала отварите сливы в воде, через пять минут после варки. Переложите к ним груши, доведите до кипения, засыпьте сахаром, снова доведите до кипения. Когда варенье сварится, снимите пену и перемешайте.После приготовления на слабом огне подождите еще пять минут. Затем достать, немного остудить и вынуть из банки.

        Груши маринованные

        Груши маринованные на зиму можно есть отдельно или добавлять в любое блюдо.

        • Груши - 1 кг
        • Вода - 0,5 л
        • Сахар - 250 г
        • Уксус - 1 ст.л.
        • Лисичка (душистая) - 4 горошины
        • Гвоздика - 4 шт
        • Корица - четверть палочки

        Выбрать плод среднего размера, очистить от кожицы и сердцевины на несколько минут в кипятке на несколько минут.Разложить по банкам. Для маринада смешать остальные ингредиенты и довести до кипения. Залить горячим рассолом фрукты, пастеризовать в банках десять минут (три литра – 15 минут). Банки закатывают, хранят в прохладной кладовой.

        Внимание! Чтобы груши не потеряли вкус и форму, выбирайте для засолки только плотные плоды.

        Сок облепихи

        Если вы делаете грушевый сок на зиму, то это, конечно, самый полезный вариант. Например, облепиховый сок.

        • Груши - 2 кг
        • Облепиха - 1,5 кг
        • Сахар - 1 кг


        Груши вымыть, удалить сердцевину и кожуру, нарезать средними кусочками. Сложите нарезанные плоды в кастрюлю, добавьте ягоды облепихи и всыпьте сахар. Оставьте настаиваться на 35 часов. Полученный сок перелейте в другую емкость и доведите до кипения, затем горячим разлейте по стерилизованным банкам, пастеризуйте 15 минут и закатайте.Хранить в прохладном месте, желательно не более двух месяцев.

        Знаете ли вы? Ягоды облепихи – одни из самых ценных в природе. Содержат витамины А, С, В1, В2, В6, Е, F, Р, К. В состав входят фолиевая кислота, аминокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, каротин, макро- и микроэлементы. Облепиховое масло — единственное растительное масло, способное смазывать ожоги и не только снимать боль, но и заживлять их.

        Груши в сиропе

        Груши в сиропе удивят вас свежим вкусом фруктов.Если вы любите печь, с такими заготовками вы можете выбрать кулинарную фантазию. И это не только выпечка: салаты, мясные блюда, соусы.

        Ингредиенты (рассчитаны на трехлитровой банке):

        • Груши - 2 кг
        • Вода - 2 л
        • Лимонная кислота - 4 г
        • Сахар - 400 г

        Тщательно промыть груши и аккуратно удалите хвосты. Положите груши в банку, нужно знать их количество. После прикрепления фруктов положите фрукты в кастрюлю, всыпьте сахар и добавьте воду.Подождите, пока первые пузырьки воды не закипят на среднем огне. Фрукты выходят и раскладывают груши в стерилизованные банки, а воду кипятят с сахаром. Добавьте лимонную кислоту и фруктовый сироп и закатайте банки. Перед охлаждением переверните их и накройте одеялом.

        Рецепты из грушевого компота


        Грушевый компот без добавления других ингредиентов будет немного невнятным сам по себе, а по вкусу и цвету его чаще всего готовят в сочетании с другими фруктами и ягодами или добавляют лимонную кислоту, мяту, ванили, чтобы улучшить вкус и сделать его более интенсивным.

        Интересно! По мнению археологов, грушевым деревьям около трех тысяч лет. Окаменелые остатки фруктов находят в древних городах современной Швейцарии и Италии, изображение груши присутствует на сохранившихся фресках в Помпеях.

        Clair Compote

        Classic Mear Compote Рецепт для зимы:

        ингредиенты ( предназначен для 1,5 литра):

        • груши - 0,5 кг
        • сахар - 100 г
        • лимонная кислота - 0,5 чай .
        • Вода - 1,25 л
        • Ванилин - щепотка
        • Мята - 3 листочка

        Плоды среднего размера вымыть и, удалив сердцевину, разрезать на четвертинки. Положить груши в банку, засыпать сахаром и залить кипятком. Закрутите крышку, аккуратно закрутите ее и спрячьте под одеяло. Банки и крышки необходимо простерилизовать. Хранить в прохладном сухом месте.

        Компот из яблок и груш


        Для компота из яблок и груш выбирайте целые спелые фрукты, так как в этом рецепте фрукты кладут в ненарезанную банку.

        Возьмите фрукты среднего размера, отрегулируйте количество так, чтобы горшок не засорялся. Сахара на трехлитровую банку нужно 500 г. Если сделать прокол в фруктах, компот будет иметь более насыщенный вкус. Сделав проколы, засыпьте плоды в банку с кипятком, отставьте на десять минут. Затем слить воду в кастрюльку или сотейник и, засыпав ее сахаром, сварить сироп. Когда сироп закипит, медленно перелейте его в банку и закатайте. Переверните банку и оставьте под одеялом, пока она не остыла.

        Компот из груши с кизилом

        Кизил придает жемчужному компоту пряную нотку терпкости и кислинки.

        Ингредиенты (из расчета на шесть литров компота):

        • Кизил - 4 стакана
        • Груши - 5 штук
        • Сахар - 600 г
        • Лимонная кислота - 600 г

        Желательно выбирать не переспелые груши, а сочный, причем спелый, темный кизил. Фрукты и ягоды вымойте, удалите плодоножки, груши очистите от сердцевины и нарежьте на средние кусочки.Оптимальным вариантом будут трехлитровые банки. Банки заполнить на треть грушами и черникой (кизил пополам на две банки, таким же образом груши).


        Для сиропа нужно 5 литров воды, сварить сироп и разлить по банкам, добавив лимонную кислоту. Сироп наливают не под прилавок, а на «плечики». Банки закатать, укутав одеялом до остывания. Хранить в кладовке, благодаря хранению лимонной кислоты проблем не доставит.

        Компот из груши и крыжовника

        Для компота из крыжовника выбирайте красные ягоды.

        Ингредиенты (рассчитаны для 1,5-литрового банка):

          • крыжовник - 100 г
          • груши (нарезанные) - 50 г
          • сахар - 125 г
          • Mint - 4 листья

          вымыть крыжовник ягоды, не удаляйте хвостики - можно повредить ягоды. Груши очистить и нарезать ломтиками. Большой прокол ягод крыжовника зубочисткой, сложить ягоды и плоды в банку, добавить мяту. Залейте содержимое банки кипятком. Через десять минут слить воду и сварить на ней сироп.Как только сироп закипит, снять с огня и осторожно перелить в банку. Банки закатать крышками, закатать, после остывания хранить в прохладном месте.

          Компот из груши с виноградом

          Подходит для компота с виноградом - кишмиш.

          Ингредиенты (рассчитаны на трехлитровой банке):

              • Груши - 4 шт.
              • Винограда - 2 SPRIGS
              • Сахар - 300 г
              • Вода - 2,5 л

              варить сироп.Очищенные и нарезанные груши бланшировать в воде несколько минут, затем переложить в банку. Виноград вымыть, удалить раздавленные ягоды, сложить в банку. Залейте содержимое сиропом и стерилизуйте банку полчаса в глубокой кастрюле. Затем закатать крышками, укутать и дать им остыть.

              Компот из груши и лимона

              Этот рецепт хорош тем, что плоды компота можно есть с медом, особенно полезно для детей.

              • Груши - 1 кг
              • Вода - 1,25 л
              • Сахар - 250 г
              • Лимон - 2 шт.Положить груши в кастрюлю, залить соком половины лимона и залить водой, отставить на десять минут. Банки стерилизовать. Затем выложите консервированные груши, сдвинув спелые лимоны с помощью колец. В воде, в которой замачивались груши, сварить сироп, разлить сироп по банкам и закатать в горячем виде. Переверните крышки, заверните их. После остывания хранить в темном, сухом месте.

                Компот из груши с вишней

                В этом рецепте ингредиенты рассчитаны на литровую банку.

                • Груши - 1 плод
                • Вишня - горсть
                • Сахар - 80 г
                • Лимонная кислота - 2 г


                Банки и крышки стерилизованы. Вишни помыть, оставить целыми, а груши нарезать дольками, удалив сердцевину с косточками. Положить груши и вишни в банки, залить кипятком. Через десять минут вскипятить кипяченую воду и сварить на ней сироп. В банку с фруктами добавить лимонную кислоту, залить приготовленным сиропом. Сверните и сложите, переверните и заверните, пока не остынет. Хранить в прохладном, сухом месте.

                Зима - сложный период, свежие овощи и фрукты, известные нашему организму, растут в нашей климатической зоне, зимы не бывает. Единственный способ борьбы с авитаминозом – это запасы на зиму: заморозка, консервирование и засолка, соление и квашение, сушка и сушка.

                Такие зимние запасы не только принесут пользу организму, напитав его витаминами: приготовленные на зиму лакомства принесут и моральное удовольствие, разнообразив скудный набор продуктов зимой.

                .

                Простая паста с начинкой из шпината и груши - приготовить

                Очень простая в приготовлении паста со шпинатом и грушей с добавлением орехов и сыра Пармезан. Вы удивитесь, как быстро это можно сделать и как это вкусно 🙂

                Я люблю обеды, которые не требуют много труда, и макароны такие. Идеально подходит для дня, когда нет времени на долгие часы на кухне. Пока макароны варятся, обжарить лук и шпинат, добавить нарезанную грушу, обжаренные семечки и орехи.Затем добавляем отваренные макароны, все перемешиваем, в конце пармезан и готово. Это рецепт в двух словах, а подробности ниже.

                Макаронные изделия со шпинатом и грушей

                Ингредиенты:
                • 200г свежий шпинат
                • 900G 2 гвоздики
                • 2 гвоздики чеснока
                • 2 груши E.g. конференция
                • 1/3 чашки семян подсолнечника
                • 1/3 чашки фундука
                • соль / перец
                • сковорода
                • 200г паста
                Подготовка:
                1. Приготовьте макароны по рецепту на упаковке.
                2. Нагрейте немного масла в сковороде и добавьте нарезанный кубиками лук. Когда лук станет прозрачным, добавить продавленный через пресс чеснок, затем шпинат и тушить, пока листья не завянут.
                3. Добавьте нарезанную кубиками грушу к шпинату. Приправить по вкусу солью и перцем, перемешать и больше не жарить.
                4. Орехи порубить на мелкие кусочки и немного обжарить с семечками на сухой сковороде. Будьте осторожны, чтобы не поджечь их и время от времени помешивайте деревянной ложкой, чтобы семечки и орехи стали золотистыми со всех сторон.
                5. Добавьте к шпинату жареные орехи, семечки и отваренные макароны, все перемешайте.
                6. Положите пасту на тарелку, посыпьте сыром пармезан и подавайте теплым.

                Приятного аппетита!

                Если вам понравилась идея пасты со шпинатом и грушей , вас наверняка заинтересует рецепт:

                .

                Карамелизированные груши - WegePrawa

                Карамелизированные груши очень сладкие и мягкие, кроме того, они прекрасно пахнут карамелью. Влюбиться точно можно, а их дополнительным преимуществом является возможность сделать их заранее и сохранить. Я еще не убедил кого-нибудь приготовить карамелизированные груши? 😉


                Рецепт для карамелизованных груш


                ингредиенты

                • 2 Pear (приблизительно 400G после пилинга)
                • 3 столовые ложки сахар (36 г)
                • столовая ложка вода (10 мл)

                Время подготовка: 20-30 минут
                Количество порций:
                2-3 порции

                1. Сахар и вода нагревать на среднем огне, не перемешивая.
                2. Когда образуются пузырьки и они начинают становиться коричневыми уменьшаем газ .
                3. В карамель добавьте очищенные и нарезанные груши , оставьте их на мгновение, чтобы выпустить сок, который растворит карамель, затем аккуратно перемешайте.
                4. Нагревайте, пока не испарится вся вода и не образуется соус .
                5. Груши карамелизированные можно положить в банку и можно консервировать , использовать для блинов и пирогов, а также для десертов.Поэтому рекомендую делать побольше 🙂

                А может вы приготовите слоеное тесто со шпинатом и карамелизированными грушами?

                • Слоеное тесто со шпинатом

                Еще больше веганских сладостей

                Еще больше рецептов веганских сладостей вы найдете здесь.

                Как насчет чего-нибудь соленого веганского?

                Другие веганские рецепты можно найти здесь.

                Смотрите также

                >> ВЕГАНСКИЙ ЗАВТРАК <<
                >> ВЕГАНСКИЙ УЖИН <<
                >> ВЕГАНСКИЙ СУП <<
                >> ВЕГАНСКИЕ ЗАКУСКИ <<
                >> ВЕГАНСКИЕ СЛАДОСТИ <<


                Смотрите другие сезонные рецепты 904 004

                Последние рецепты


                PS

                Вы приготовили этот рецепт? Отметьте его в Instagram #wegeprzepis @wegeprzepis и дайте мне знать об этом! Спасибо ♥!


                Понравился рецепт?

                .

                Расширение рациона грудного ребенка - когда?

                Не ранее чем после 17 и не позднее 26-недельного возраста, помимо молока, ребенок должен получать прикорм.

                Целью введения новых продуктов в рацион питания детей грудного возраста является, среди прочего, развитие толерантности к различным видам пищи и подготовка ребенка к более разнообразному меню.

                Способность младенцев воспринимать вкусы меняется с возрастом, и первые 1000 дней жизни ребенка являются ключевым моментом в формировании более поздних пищевых предпочтений и привычек. Это если говорить о так называемом программирование питания, определяющее правильное развитие ребенка.

                Почему важно расширить свой рацион?

                Необходимость расширения рациона питания младенца обусловлена ​​возрастающей потребностью в энергии, питательных веществах (белке), минералах (железе, цинке) и витаминах (А, D и Е), которые материнское молоко больше не может обеспечить.Введение прикорма следует проводить, когда у младенца созреет способность есть твердую пищу.

                Кормление вашего ребенка в течение первых 1000 дней, от зачатия до примерно 3-летнего возраста, имеет важное значение для его или ее будущего здоровья. Позаботившись о питании во время беременности и кормления грудью, вы дали своему малышу самое лучшее. Теперь, когда пришло время расширить свой рацион, обязательно продолжайте давать ребенку продукты, предназначенные для него. Ребенок не маленький взрослый! В первые годы жизни у него развивается иммунитет и интенсивно развивается головной мозг.Давая малышу правильное питание, вы поддерживаете его развитие.

                Расширение рациона грудничка.

                При введении прикорма в рацион вашего ребенка следуйте таблице детского питания, в которой указано, с каких продуктов, когда и в каком количестве начинать. В 2016 году Польское общество гастроэнтерологов, гепатологов и нутрициологов младенцев обновило рекомендации по расширению рациона питания детей первого года жизни. Основное правило, о котором следует помнить: РОДИТЕЛЬ / ОПЕКУН решает, ЧТО будет есть ребенок и КОГДА И КАК будет подаваться еда.РЕБЕНОК решает, ЕСЛИ и СКОЛЬКО еды есть.

                Эксперт советует

                Помните, что при введении прикорма детям старше 4 месяцев грудное молоко по-прежнему является основой меню.

                • Новые продукты выдавайте по одному, соблюдая интервал 1-2 дня для их введения. Благодаря этому можно увидеть, есть ли у ребенка жалобы после того или иного продукта. Если они все же возникают, запишите симптомы в дневник и отметьте продукт, после которого появился ребенок.
                • Сначала введите в рацион ребенка овощи. Они меньше принимаются ребенком, чем фрукты. Из овощей дайте ребенку: морковь, картофель, горох, брокколи, цветную капусту. Начните кормить фруктами примерно через 2 недели после введения овощей. Можно подать фрукты, например, яблоки, груши, бананы или персики.
                • Начните с продуктов в виде пюре, супов или пюре. Со временем, после 7-8 месяцев, когда ваш ребенок будет готов, измените консистенцию блюд, которые вы даете, на что-то похожее на ваше естественное.После того, как вашему ребенку исполнится 9 месяцев, вы можете давать мелко нарезанное мясо и рыбу, овощи или фрукты (как сырые, так и вареные), раздавленные вилкой или нарезанные на кусочки, которые могут поместиться в руке вашего ребенка.
                • Приобретайте продукты из надежных источников и давайте ребенку продукты высочайшего качества . Если вы используете готовые блюда, выбирайте те, на которых указан возраст – безопасные и подходящие для вашего ребенка.
                • Корм ​​можно кормить жесткой ложкой. Обязательно кладите их на губы, а не прямо в рот ребенку. Пусть ребенок сам с помощью рта «зачерпывает» еду из ложки. Не беспокойтесь, если порция супа или пюре окажется на слюнявчике, а не в вашем рту. Вашему малышу потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к этой диете.
                • Позаботьтесь о разнообразии меню. Вводя в рацион ребенка различные продукты, малыш быстрее привыкнет к новому и в дальнейшем будет более открыт к незнакомым вкусам.
                • Будьте терпеливы. Не сдавайтесь, если ваш ребенок не хочет пробовать новые вкусы. Детям нужно время, чтобы привыкнуть к незнакомой пище. Специалисты подчеркивают, что иногда требуется до 15 попыток введения продукта, прежде чем ребенок примет его вкус.

                Помните о воде

                Когда ваша пища больше не является единственной пищей для вашего ребенка, вам необходимо поддерживать водный баланс вашего ребенка.Выбирайте негазированную и слабоминерализованную воду (содержание минералов не должно превышать 500 мг в 1 л). Дети в возрасте от 1 до 3 лет должны ежедневно получать около 1300 мл жидкости (в бассейн входят: вода, другие напитки и супы, пюре и сочные фрукты), а энергичные и подвижные младенцы даже 1700 мл. Потребность в жидкости также увеличивается в жаркие дни или во время инфекции с лихорадкой.

                метод ДУВ

                BLW (с англ.Отлучение от груди ребенка — это способ прикорма вашего ребенка едой, который дает ему большую свободу в выборе еды. В этом методе отсутствует этап кормления с ложки. Младенец получает твердую пищу для собственного потребления. Этот метод имеет как преимущества, так и недостатки. Благодаря ему ребенок самостоятельно открывает для себя мир вкусов и запахов, что способствует развитию его кулинарных предпочтений. Риск использования этого метода связан с соблазном давать ребенку блюда со взрослого стола.Их не следует включать в меню годовалого ребенка из-за того, что они не адаптированы к его потребностям и возможностям.

                Как постепенно расширить рацион ребенка?

                Ознакомьтесь с советами по питанию и образцами меню, соответствующими возрасту вашего ребенка.

                .

                Карамельный грушевый пирог (Poire - карамель)

                Рецепт десерта, который я вам сегодня представляю, взят из моей замечательной книги "Кондитерская!" Кристоф Фельдер. Основа торта – шоколадный бисквит, прослоенный вкуснейшим карамельным муссом. Груши можно с успехом заменить яблоками. Для людей, которые никогда раньше не готовили карамель, рецепт может оказаться довольно сложной задачей. Я не говорю, что это очень сложно, но в этом рецепте карамель готовится несколько раз.Вес даже жидкостей указывается в граммах.

                Тесто очень легкое и, вопреки внешнему виду, не слишком сладкое. Привожу пропорции для стандартной дощечки 25×36 см.

                Ингредиенты:

                Шоколадный бисквит:

                • 80 г яичных желтков

                • 100 г муки

                • 17 г горького какао

                • 160 г белков

                • 120 г сахара

                Сироп для пропитки печенья:

                Карамелизированные груши:

                • 33 г сахара

                • 400 г груш, очищенных и нарезанных кубиками ок.1см

                • Стручок ванили разрезать вдоль пополам + соскоблить с него зерна

                Карамельный соус:

                • 40 г сахара

                • 100 г сливок 30-36%

                • 20 г сливочного масла

                Карамельный мусс:

                Украшение:

                • 150 г сахара

                • 1 чайная ложка сливочного масла

                • щепотка соли

                Шоколадный бисквит:

                Разогрейте духовку до 180ºC.Желтки слегка взбить вилкой. Муку и какао просеять в миску. Белки взбить до пиков, в конце взбивания добавив немного сахара. Добавьте яичные желтки и аккуратно перемешайте венчиком. Всыпать по 2 столовые ложки какао-муки и аккуратно, медленно перемешать лопаткой. Повторяйте, пока вся мука и какао не смешаются с яйцом. Застелите противень бумагой для выпечки. Разделить тесто на 2 равные части (желательно взвесить). Равномерно распределите половину теста по противню. Выпекать около 10 минут.Затем снимите тесто с противня и охладите его. Повторите ту же операцию с другой частью теста.

                Карамелизированные груши:

                Насыпьте в кастрюлю сахар и нагрейте его на медленном огне. Как только он начнет таять (это может занять до нескольких минут), начните перемешивать деревянной ложкой. Нагревайте карамель, пока она не приобретет темно-коричневый цвет. Будьте осторожны, чтобы не сжечь. Когда появится первый зеленый лук, добавьте груши, разрезанный пополам стручок ванили и семена. Все перемешать, нагревая около 5 минут.Отложите остывать.

                Карамельный соус:

                В небольшой кастрюле растопить сахар на медленном огне. Сними с огня. Слегка подогрейте сливки в микроволновке (они должны быть тепленькими) и добавьте их, вливая по 1/3, помешивая все это деревянной ложкой (осторожно, карамель может брызгать). Добавьте масло, перемешайте и снова поставьте на средний огонь на несколько секунд, помешивая. Перемешивайте, пока соус не станет однородным. Отложите остывать.

                Карамельный мусс:

                Листья желатина положить в миску и залить холодной водой.

                Смешайте яичные желтки с 20 г сахара в миске.

                Приготовить карамель. В небольшой кастрюле на медленном огне растопить 127 г сахара. Когда карамель станет темно-коричневого цвета и появится первый дымок, добавьте воды и быстро размешайте (внимание будет брызгать). Если сахар слипся в комки, продолжайте нагревать его, помешивая, пока сахар не растворится. Отложите.

                Вскипятите молоко в средней кастрюле и залейте яичные желтки с сахаром. Вылейте все обратно в кастрюлю. Добавьте приготовленную ранее карамель.Нагрейте на медленном огне, как английский крем , до 82°С, затем снимите с огня. Добавьте отпечатанные листочки желатина и перемешайте. Отложите остывать. Следите за тем, чтобы масса не сжималась.

                Взбить сливки и добавить остывшие сливки с желатином. Хорошо перемешать венчиком или лопаткой.

                В маленьком стакане смешайте ингредиенты бисквитного сиропа.

                Складывание теста:

                Поместите одну из крышек печенья на дно противня.С помощью кисточки смочите бисквит ванильным сиропом. Выложите карамелизированную грушу на корж. Затем полейте карамельным соусом. Выложить половину карамельного мусса. Накрыть вторым бисквитным верхом. Смочите столешницу ванильным сиропом, затем покройте все оставшимся карамельным муссом и хорошо разровняйте. Ставим торт в холодильник на несколько часов.

                Украшение:

                В небольшой кастрюле растопить сахар и соль и, помешивая, добиться темно-коричневого цвета.Когда появится первый зеленый лук, снимите с огня и добавьте сливочное масло. Все перемешать и выложить на плоский противень, застеленный пекарской бумагой. Распределите карамель как можно тоньше. Когда все застынет, положите его на стол вместе с бумагой и накройте другим листом бумаги. Используя кухонную скалку, раскрошите карамель на мелкие кусочки. Сверху торта посыпьте небольшими кусочками.

                .

                Смотрите также

Проектирование
БЕСПЛАТНО-
при заказе сруба!

Оставить
заявку

Каталог