Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит лук душистый джусай ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
300 р.
Лук душистый джусай или джуцай относится к виду многолетних растений семейства Луковых. Уникальность лука душистого джусай заключается в неповторимой палитре вкусов растения. Лук душистый джусай обладает сочетанием вкуса обычного зеленого лука и чеснока. Наиболее часто в кулинарии используют зеленые листья лука душистого, которые придают конечному блюдо отличительный чесночно-луковый вкус и аромат.
Родиной лука душистого джусай являются горные районы Китая, а так же Монголия. Считается, что лук душистый был незаменимым ингредиентом кухни кочевых народов региона, которые распространили растение по всей территории Азии. Главное отличие лука джусай от остальных видов заключается в условиях выращивания продукта. Лук душистый нуждается в определенных мягких и теплых климатических условиях произрастания. Однако, некоторые подвиды лука джусай могут выдерживать даже небольшие минусовые температуры, поэтому растение можно встретить и в наших широтах.
По своему внешнему виду лук душистый похож на зеленый лук, однако имеются и существенные отличия. К примеру, темно зеленые листья лука джусай имеют плоскую форму, узколинейную луковицу в диаметре не более 1,5 см. Джусай цветет мелкими фиолетовыми соцветиями, которые обладают отличительным душистым запахом, что и определяет название растения. Лук ветвистый джусай культивируют на протяжении многих столетий для того, чтобы использовать необычный вкус растения в кулинарии.
Оригинальное смешение лукового и чесночного вкусов является главной особенностью джусая. Вкус лука душистого можно охарактеризовать в двух словах так - полуострый и чесночный. Лук душистый джусай наиболее популярен в странах Юго-Восточной Азии, где это растение используют повсеместно практически во всех блюдах национальной кухни. Обычно в пищу употребляют зеленые листья джусая. Однако, в таких странах как Таиланд и Китай используют нераскрывшиеся соцветия и луковые стрелы джусая.
Лук душистый джусай отлично подходит для салатов из свежих овощей. Так же джусай добавляют в мясные и рыбные блюда, супы и закуски. В Казахстане делают оригинальный национальный салат из редьки и лука душистого джусай. Листья джусая являются обязательным ингредиентом старинной казахской холодной закуски из мясных субпродуктов. Так же душистый лук джусай используют в блюдах из отварного мяса говядины или баранины. Джусай добавляют в фарш для мантов.
В Азии джусай можно встретить практически в любом блюде. Наиболее часто лук душистый добавляют в лапшу, овощные и мясные блюда. Джусай является непременным ингредиентом большинства соусов, которые подают к блюдам из мяса и дичи. Такое национальное лакомство ряда государств как лагман (лапша на основе мясного бульона с кусочками баранины или говядины) требует обязательного присутствия среди составных компонентов лука душистого джусай. Без джусая блюдо не получит своего отменного вкуса и ярко выраженного чесночно-лукового аромата.
Энергетическая ценность лука душистого джусай (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 1.4 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 8.2 г. (~33 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|4%|80%
Рецепты с Луком душистым джусай не найдены
в 1 штуке 50 граммов
Пищевые волокна
0.9 г
Просмотров: 9724
Джусаем называется ветвистый лук. В народе такой лук называют более простыми не такими экзотическими названиями, как, например, чесночным луком, горным чесноком, а также душистым луком. Такие названия появились неслучайно, а все потому, что при употреблении Джусая чувствуется вкус чеснока, хотя и не очень выраженный.
Родиной растения являются горные склоны Китая и Монголии. Джусай неприхотлив к почве и нетребователен к уходу, он прекрасно переносит холодные времена года. Лук этого типа может встретиться как в огороде, так и на горных склонах, полях. Из-за своей неприхотливости Джусай распространён по территории всего земного шара.
По длине листья Джусая могут достигать 0,5 метра и имеют ярко-зелёный цвет, листья очень тонкие и густо расположенные. Корневая система растения имеет название ложная луковица. При таком типе корневой системы с каждым годом количество луковиц увеличивается и образуются большие семейства.
Цветёт так называемый душистый лук в начале июня, при этом он выпускает длинные стрелки, на которых имеются соцветия. Соцветия состоят из большого количества мелких белых цветочков, которые имеют нежный аромат. Как уже было сказано ранее, Джусай не требует специального ухода и поэтому не создаёт проблем овощеводу по поводу ухода.
Уход этого растения заключается:
Джусай прекрасно подойдёт для выращивания не только в кулинарных целях, но также и декоративных. Кроме этого, он обладает и целебными свойствами, поэтому применяется при лечении многих заболеваний.
Вырастить горный лук очень просто и для это не нужно прикладывать много усилий. Он прекрасно уживается как в тенистой местности, так и солнечной также ему абсолютно все -равно в какой почве расти, поэтому для выращивания подойдёт не только кислая почва, но и нейтральная. Джусай является многолетником и может произрастать на одной местности на протяжении 10 лет.
Размножение происходит следующими способами:
Высеивание семян лучше всего производить в весенний период. Для того, чтобы пересадить растение вегетативным способом необходимо взрослое растение выкопать и разделить на несколько отдельных луковиц. Рекомендуется в одну лунку высаживать по 3–4 луковицы. Наиболее удачным периодом для посадки растения вегетативным способом является весна.
Способ выращивания с помощью луковицы очень похож на вегетативный способ. В процессе высаживания луковицы также помещаются в одну лунку по 3–4 штуки. Всходы при таком размножении появляются уже через две недели. Что касается цветения, то Джусай сможет порадовать овощевода своим цветением только спустя год. Срезать листву в первый год роста растения не нужно, так как ей необходимо набраться сил и окрепнуть. После того, как Джусай станет крепким и хорошо приживётся можно его обрезать, но не чаще 4 раз в сезон.
В составе горного лука находится большое количество полезных для организма человека микроэлементов и витаминов.
Пользой для организма человека является то, что:
Кроме того, что Джусай обладает полезными свойствами он также может и навредить здоровью человека, если его неправильно использовать.
Противопоказано употребление горного лука:
Джусай является очень полезным растением, в котором содержится большое количество нужных для организма человека микроэлементов и витамин. А также он имеет широкий спектр действия. С Джусаем получаются не только вкусные наполненные полезными свойствами блюда, но и в медицине он незаменим. Конечно, чаще применяется Джусай при приготовлении разнообразных блюд. Лук можно использовать в свежем виде, к примеру, для приготовления различных салатов и закусок, а также его можно жарить, допустим, для приготовления супов и тушить вместе с овощами. Кстати, многими поварами этот вид лука используется для украшения блюд.
Из-за того, что аромат Джусай имеет очень душистый и приятный запах его рекомендуют добавлять в соусы и мясной фарш. Употреблять в пищу можно как листья лука, так и его стрелки. Стрелки лука зачастую маринуются или добавляются в соления для того, чтобы придать овощам нежный душистый аромат.
Как уже упоминалось ранее, из листьев и стрелок Джусая можно приготовить огромное разнообразие блюд. Добавляться горный лук может куда угодно, это и соусы, и соленья, и салаты, и закуски. Яркими и распространёнными примерами блюд с использованием Джусая являются следующие:
Лагман - это блюдо, которое является традиционным уйгурским. Джусай в этом блюде — одно из главных составляющих. За основу блюда берётся мясо, при подаче в тарелку ложится лапша под названием чузма. А также, для приготовления блюда необходимыми ингридиентами являются курдючный жир, стручковая фасоль , базилик , сельдерей , джамбул, репчатый лук , кинза , бадьян и болгарский перец.
Корейский салат с Джусаем . Кроме горного лука, салат основывается на таких ингридиентах, как болгарский перец, репчатый лук, красный перец . Салат готовится очень легко и не требует существенных затрат времени.
Картофельный салат с Джусаем . Такой салат по праву может называться витаминным, так как в него входят ингридиенты, содержащие в себе большое количество витамин. В основе салата лежит молодой картофель, горный лук, кинза, укроп , петрушка , перьевой лук, заправляется салат оливковым маслом и сметаной.
Блюда с джусай
Для рецепта засолки Джусая понадобится кастрюля или же миска. Посуда, в которой будет готовиться лук должна быть сухой и чистой. В миску или кастрюлю нужно положить измельчённый горный лук, а сверху посыпать его крупной солью после чего следует перемешать содержимое миски. Соли жалеть не стоит, сколько точно соли понадобиться сказать сложно, поэтому её следует брать в такой пропорции примерно 2:1. Полученную смесь необходимо поместить в чистые стерилизованные стеклянные банки. После чего нужно хорошенько придавить рукой содержимое банки и засыпать солью верх. Потом необходимо закрыть банку пластиковой крышкой, ошпаренной кипятком и поставить в холодильник или погреб.
Джусай - это распространённый богатый на витамины лук. Своё применение Джусай нашёл не только в качестве ингридиента многочисленных блюд, но и в медицине. С помощью Джусая и при правильном его применении можно вылечить огромное количество заболеваний, например, таких как гастрит, пневмония, простудные заболевания. А также, Джусай является источником аскорбиновой кислоты, которая однозначно необходима организму человека. Размножается Джусай 3 способами это с помощью луковицы, семенами и вегетативным. Если самому вырастить лук не представляется возможным, его можно купить на рынке или практически в любом магазине без проблем.
С участием Джусая можно приготовить огромное количество разнообразных блюд по простым рецептам. Но также зачастую лук используется в качестве своего рода украшения для салатов, закусок и других блюд.
Ботаническая характеристика
Трава Джусай, в переводе - Allium odorum. Её второе наименование - лук ветвистый или душистый. Это травянистое растение относится к группе многолеников. На его корневищах образуются узкие линейные луковички, диаметр которых не превышает и двух сантиметров.
Стоит отметить, что этот представитель флоры способен довольно-таки сильно ветвиться на протяжении всего летнего периода, а появившиеся новые ветви дают стрелку через год. Непосредственно цветочный стебель вырастает до шестидесяти сантиметров. Листья узколинейной формы, короче стебля, они располагаются у его основания.
Цветки белого окраса, довольно мелкие, звездчатой формы, они формируются в густой шаровидный зонтик, который располагается на самой верхушке стебля этого представителя флоры.
Закончив описание, поговорим подробнее про растение Джусай, фото, полезные свойства, выращивание, как хранить лук расскажем.
На фото лук джусай
Распространение растения
Лук Джусай можно встретить на лугах, в степной местности, на галечниках, солонцеватым местам. Произрастает он не только в нашей стране в Сибири и на территории Дальнего Востока, но также локализуется и в Китае, в Гималаях и в Монголии. Этот представитель флоры считается декоративным, его применяют для групповой посадки на газонах, а также и в каменистых садиках.
Используемая часть
К используемой части относится трава и луковицы этого растения, в них присутствуют разнообразные минеральные соли и некоторые витамины, например, есть аскорбиновая кислота, также обнаружено некоторое количество клетчатки, за счет чего листья сохраняют свою нежность на протяжении всего летнего периода, и их можно употреблять практически до глубокой осени.
Сбор и заготовка сырья
Для заготовки луковиц вам потребуется небольшая лопатка, с помощью которой и придётся выкапывать необходимое количество сырья. После чего его следует аккуратно отряхнуть от прилипшей почвы, при необходимости его можно даже промыть под прохладной проточной водой, а затем его обязательно следует осушить при помощи бумажного или матерчатого полотенца.
Далее луковицы нужно разложить в коробку с перфорациями и поместить ее в продуваемое помещение, желательно в темное. Хранить их можно на протяжении года, после чего они утрачивают свои лекарственные свойства, и становятся непригодны для дальнейшего применения.
Выращивание и размножение лука душистого
Лук душистый джусай считается достаточно нетребовательным представителем мира растений, соответственно, он может произрастать как в тенистой местности, так и на солнечной территории. Душистый лук устойчив к морозам и спокойно переносит их без применения укрывного материала.
Размножение растения осуществляется при помощи семян, а также и вегетативным путем. Семена принято высеивать в весеннее время ленточным способом, при этом следует соблюдать расстояние между лентами в 50 сантиметров.
Можно размножать джусай гнездовым способом, для этого сеют по паре, тройке семян в гнездо, при этом появление всходов можно ожидать уже через две недели. Зацветёт это растение только на второй год после посадки.
После того как проводится срезка листьев, растение рекомендуется подкармливать какими-либо минеральными удобрениями, лучше в виде раствора. Для того чтобы получить более раннюю зелень, можно весной накрыть участок пленкой, при этом листья появятся раньше на две недели.
Полезные свойства джусай
В цветках и листьях содержится аскорбиновая кислота, поэтому их едят с целью улучшения иммунитета, укрепления кроветворной, эндокринной и нервной систем, хрящей и сосудов.
Джусай полезен при простуде, болезнях сердца, неврастении, туберкулёзе, истощенности, бронхите, пневмонии и гастрите. Сок листьев лечит ожоги. К полезным свойствам стоит отнести кровоостанавливающее, желчегонное и мочегонное влияние растения.
Применение джусая
Это растение применяют в пищу, в частности его листья и соцветия, которые довольно нежные и сочные, они обладают легким чесночным вкусом. Их можно кушать в свежем виде, а также их варят, солят и консервируют, добавляют в какие-либо овощные салаты.
В тибетской медицине обычно применяются все части этого растения, из них готовят снадобья, которые помогают справиться с бронхитом, улучшают состояние здоровья при наличии гастроэнтерита.
Помогают эти снадобья справиться и с аменореей, назначают их при нервном перенапряжении, а также их используют в качестве антигельминтного средства. В китайской медицине применяют семена и надземную часть, из них готовят препараты, которые обладают тонизирующим и кровоочистительным действием.
Рецепт настоя
Приготовление настоя из луковиц будет следующим. Вам понадобится это сырье, его следует хорошенько перетереть в ступке при помощи керамического пестика, после чего его необходимо взять в количестве столовой ложки и поместить готовую кашицу в стеклянную тару.
Далее измельченное сырье необходимо залить стаканом кипятка, после чего нужно накрыть емкость крышкой, и оставить ее на некоторое время настаиваться, примерно через час можно заняться фильтрованием приготовленного снадобья.
С этой целью можно накрыть чистую емкость двойным слоем марли и аккуратно перелить туда снадобье, при этом жмыхи луковицы осядут на ткани, и их можно будет выбросить. Полученный настой можно принимать по пятьдесят граммов два раза в день при бронхите.
Храниться такой лекарственный настой должен в холодильной камере, при этом срок его реализации составляет не более трех дней, после чего это снадобье утратит свои лечебные качества, и не окажет уже должного положительного эффекта на организм, более того, оно может просто навредить организму.
Заключение
Перед непосредственным применением джусая с лекарственной целью, стоит проконсультироваться с квалифицированным доктором. Конечно, если использовать несколько листков для приема внутрь в качестве кулинарного блюда, советоваться с врачом ненужно.
Джусай – растение из семейства Луковые с длинными зелеными стрелками, похожими на зелень молодого чеснока. Запах и вкус у джусая так же чесночный.
Родина джусая – Монголия, Китай, но растет он сегодня практически по всему миру. Джусай называют еще диким, ветвистым или китайским луком.
Использовать джусай можно в медицинских, кулинарных целях, можно украшать им приусадебный участок – благодаря ярко-зеленым листьям и белым мелким цветам-звездочкам, появляющимся во время цветения, растение смотрится весьма эффектно.
Собирают лук в течение всего лета и осенью, три или четыре раза за сезон.
В листьях и соцветиях джусая, которые также пригодны для употребления в пищу, содержится витамин С, поэтому растение полезно для иммунитета, укрепления сосудов, хрящей, нервной, эндокринной и кроветворной систем.
Джусай рекомендуют употреблять при простуде, а также тем, кто страдает болезнями сердца, бронхитом, пневмонией, туберкулезом. Отдельно стоит отметить мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее свойство дикого лука.
Сок листьев джусая помогает при ожогах, оставленных крапивой, и укусах насекомых.
В восточной медицине растение используют для лечения неврастении, истощенности, гастрита.
Калорийность джусая – 41 калория.
Джусай можно есть в свежем виде, можно добавлять его в основные блюда, закуски, салаты, готовить с ним соусы. Использовать можно стрелки, луковицы, и листья растения.
Стрелки можно мариновать отдельно, или добавлять в другие домашние овощные консервы. Листья можно замораживать на зиму – они не теряют своего вкуса, а витамины после заморозки сохраняются практически в полном объеме.
Приведем несколько рецептов блюд из джусая:
1. Лагман – традиционное уйгурское блюдо. Джусай является обязательной его составляющей. Основа блюда – мясо, а подается лагман с лапшой чузма. Дополнительные составляющие – это курдючный жир, стручковая зеленая фасоль, помидоры, перец болгарский, морковь, чеснок, лук репчатый, зеленая редька, дунганский перец, базилик, зеленый сельдерей, джамбул. Важное значение имеют специи. Основные из них – это кинза, бадьян, черный перец. Готовится лагман в казане – он разогревается, после чего в нем растапливается жир. В жире на сильном огне обжариваются составляющие блюда в такой последовательности: мясо, лук, морковь, редька, стручковая фасоль, помидоры, чеснок, дунганский перец, сельдерей (закладывается целым, после приготовления вынимается). После того, как все обжарится, добавляется смесь специй, паприка, жгучий красный перец, все помешивается. После того, как выкипит помидорный сок, добавляется болгарский перец (его лучше брать разноцветным) и вода – она должна немного покрывать овощи. После того, как закипит вода, можно сделать меньшим огонь, еще минут 10 подержать. На этом этапе добавляется джусай – большой пучок, а также джамбул, базилик и соль по вкусу. Через несколько минут лагман будет готов.
2. Корейский салат с джусаем. Для салата понадобится два пучка дикого лука, болгарский перец, репчатый лук, красный перец. Джусай заранее подготавливают – посыпают солью, помешивают и оставляют так на полчаса. После этого к нему добавляют порезанный соломкой болгарский перец. Репчатый лук поджаривают на подсолнечном масле, добавляют к нему жгучий перец, посыпают полученной смесью джусай. Для полной готовности салат необходимо подержать в холодильнике два часа.
3. Картофельный салат с джусаем. Это богатое витаминами летнее блюдо из джусая, простое в приготовлении: отваривается и чистится молодой картофель, режется крупно – на шесть частей, к нему добавляются порезанные капуста и огурцы, зелень – кинза, укроп, петрушка, перьевой лук, джусай – большой пучок. Заправляется салат смесью из оливкового масла и сметаны, по вкусу солится и перчится.
Джусай также можно добавлять в пельмени и манты, заправлять им супы, из лука можно делать поджарку к мясным блюдам.
Джусай нельзя употреблять только тем, у кого обнаружена непереносимость этого растения.
С осторожностью следует есть дикий лук людям, страдающим воспалительными заболеваниями ЖКТ, панкреатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью.
Видео с YouTube по теме статьи:
Огородники это пряное растение именуют по-разному: чеснок дикий и китайский, ароматный, ветвистый и душистый. Официально же культуру называют лук Джусай. В некоторых источниках при упоминании данного растения иногда теряется первая буква, и получается «жусай» (хотя речь идет об одной и той же пряности).
На отечественные грядки луковичная культура попала с Востока, где она является отличной альтернативой нашему перистому зеленому овощу. Не только Китай славится употреблением необычного лука – ценят его в Монголии, Индии и других юго-восточных странах. Чтобы не попутать растение с другой зеленью, следует внимательно изучить описание Джусая.
Чеснок горный – не что иное, как многолетняя трава с приятным пряным запахом. Своей удлиненной ножкой без явно выраженной луковицы Джусай имеет внешнее сходство с луком-пореем. Хотя у ряда сортов все-таки можно обнаружить крупноватые луковки яйцевидной формы.
Вместо перьев у растения листочки – плоские, прямые и длинные. Макушку семенных стрелок венчают мелкие белые цветочки, собранные в воздушные шарикообразные зонтики. У одних сортов соцветия источают пикантный аппетитный аромат, у других – присутствуют ярко выраженные чесночные нотки.
| Название | Краткое описание |
|---|---|
| Априор | Душистый сорт средней спелости. Первую насыщенную зелень дает во второй половине мая. Куст ветвистый, многолистовой (до 10 перьев). Ценится за большое содержание аскорбинки (до 95%/мг) |
| Ароматный | Название говорит само за себя – это очень душистый Джусай. Достаточно ранний сорт, дающий не менее 3-х срезок за сезон. С 1 квадратного метра можно получить до 5 кг продукции |
| Каприз | Душистый ветвистый куст (порядка 8 перьев на побеге), вырастающий до 0,5 м в высоту. Пряные листы сочные и мясистые. Относится к сортам средне вегетационным |
| Пикантный | Отличный салатный образец, у которого приятный нежный вкус перьев держится на протяжении всего сезона. Данный сорт в приоритете у огородников за высокую морозоустойчивость |
Неприхотливость растения уже оценили дачники, и стали лук душистый или китайский чеснок активно выращивать на садовых участках. Даже многоэтажный дом не является помехой – Джусай готов украсить собой балкон или окно. При этом домашние посадки ничем не хуже тех, что находятся в открытых огородных грядках.
Одной из особенностей душистого чеснока является его полное безразличие к почве, на которой предстоит расти. Неприхотлив он и к свету, поэтому хорошо развивается в тени. Это же касается и влажности – Джусай способен развиваться в естественных природных условиях.
Важно! А вот севооборот взять во внимание придется. Не стоит высаживать чесночный лук после капусты и картофеля. Лучше использовать бахчевые грядки или из-под бобовых культур.
Многолетний луковый куст легко размножается делением. Для рассаживания нужны растения не младше 3-х годичного возраста, чтобы на них успело образоваться много луковиц. Разделив растение на части, их высаживают в отдельные лунки, предварительно увлажненные. Расстояние между молодыми кустиками выдерживают порядка 30 см.
Если кусты лука на участке еще молодые (или совсем отсутствуют), а хочется получить обширную плантацию, лучше использовать семенной способ размножения. Благо, отцветшие зонтики дают много посадочного материала.
Если место дислокации дикого чеснока Джусай – подоконник, семена можно сеять в любое время года. Что касается грядок, то здесь все зависит от способа: рассадный он или нет.
Если сеять сразу в открытый грунт, то делать это следует ранней весной – культура не боится морозов, и первые всходы уже появятся, как только воздух прогреется до +2 градусов. На подготовленном участке делают бороздки не глубже 2 см, увлажняют и равномерно распределяют семя. Летом можно будет наслаждаться молоденькими луковыми перышками.
Безрассадный способ не совсем приемлем, так как дает слабую всхожесть. Поэтому лучше в комнатных или тепличных условиях подготовить ростки, высеяв семена в рассадный ящик летом, чтобы в сентябре посадить на грядку. И уже весной следующего года можно будет собрать обильный урожай.
Этим работам предшествует подготовка семян. Их замачивает на 2-е суток, залив водой 40-градусной температуры. В рассадном ящике можно загущать посадку, а затем, когда будет 2 нормальных листика на ростках, провести прореживание.
Чтобы вырастить рассаду, понадобится 2 месяца, в течение которых осуществляют постоянный уход за ростками:
Дальнейшая посадка рассады в грядки требует соблюдения схемы: 20 см –между ростками, 30 см – между рядами. Рассаду заглубляют в увлажненные лунки, при этом землю не приминают. Когда все ростки будут высажены, грядку еще раз обильно поливают.
Лук душистый нуждается в постоянном уходе, тогда он будет активнее развиваться. Первый этап агротехники – прореживание грядок по мере разрастания кустов.
Это важный момент в выращивании лука Джусай. Сорняки отбирают часть питательных элементов и влаги на себя, мешая растению полноценно развиваться. Это, в конечном итоге, спровоцирует грибковые заболевания.
Параллельно с прополками выполняется рыхление почвы. Цель этой процедуры – оптимизация воздухообмена, позволяющего луковице полноценно дышать.
В год посадки концентрироваться на поливах не стоит – они должны быть редкими, по мере необходимости. Это позволит кустам лучше укорениться. А уже со второго года на протяжении всего сезона понадобится не менее 10 водных процедур. При этом на каждый квадратный метр плантации необходимо по 30-50 л воды за раз.
Обратите внимание! Если ограничивать культуру в увлажнении, перья станут грубыми и потеряют сочность.
Удобрять лук ветвистый начинают с первыми всходами, разбрасывая на грядках мочевину (1 ч.л./кв.м), которую поливают теплой водой. Параллельно опрыскивают ростки раствором «Эпина Экстра». Через 2 недели проводят еще одну обработку растений, но уже «Феровитом», улучшающим процесс фотосинтеза. На второй год (и последующие) по весне используют раствор помета куриного в соотношении 1:12.
В какое время производится уборка культуры? В пищу ароматный лучок начинают брать со второго сезона, осуществляя 3-4 захода. Берут только перья, достигшие 25 см длины. Первая срезка приходится на июль месяц, последняя – должна закончиться за 2 месяца до стабильных холодов (где-то в середине августа).
После этого кусты лучше не трогать, чтобы они успели набраться сил для зимовья. Перед тем, как лук укрывать, все оставшиеся листья полностью срезаются. Каждая обрезка листьев требует последующей подкормки минералкой в чередовании с органикой.
Дополнительная информация. В промышленном выращивании чеснок пахучий начинают собирать в мае, когда луковица полностью созреет. Ее подкапывают и складируют в тару для последующей реализации.
Уборка с луковицей осуществляется и в частном огородничестве, когда подойдет срок передислокации маточного куста. Данную процедуру производят осенью, когда зеленый лук наиболее востребован. Освобожденную грядку подготавливают для посадки в будущем сезоне других растений.
Основной луковичный куст снимают с грядки аккуратно, вместе с землей. Перья срезаются не полностью – на маточнике должна остаться треть зелени. Срезанная ботва идет в пищу, а луковица отправляется в погреб на хранение при температуре 0-2 градуса.
Важно! Этот параметр – обязательное условие, так как при более теплом климате многолетний лук начнет преть и загниет.
Джусай – не только питательное пряное растение, активно применяемое в кулинарии. Многолетний лук полезный – на Востоке он входит в рецепты народных знахарей. Особенно много в его составе аскорбиновой кислоты: в листьях – до 45%/мг, в зонтиках-шарах – почти 100%/мг.
Во всех частях растения много микроэлементов и витаминов, поэтому на Тибете из Джусая делают целебные снадобья.
Большая польза от растения и при употреблении лука в рационе питания людей, страдающих заболеваниями сердца, неврастениями, гастритами.
Рекомендован лук ветвистый при простудах и других болезнях дыхательных путей. Пряности присущи желчегонные, мочегонные и кроветворные свойства. Луковый сок хорошо снимает воспаления от укусов насекомых и крапивных ожогов.
Подходит Джусай не всем. В первую очередь, следует учитывать индивидуальную чувствительность к пряным растениям. Отказаться от употребления данной огородной зелени стоит и тем, у кого проблемы с ЖКТ, имеются такие болезни, как желчекаменная, холецистит, панкреатит.
Каких только названий не встретишь при выборе семян дикого лука. Каждый сорт отличается от своих соратников регионом выращивания, вкусом, запахом, цветом и внешним видом. Единственное, что их объединяет – простота в выращивании и уходе. Давайте же рассмотрим виды дикого лука и узнаем, в какой местности может произрастать та или иная луковая культура, и чем она полезна для нашего организма.
С недавних времен дикорастущий лук стал украшением дачных участков. Огородники самостоятельно высаживают неприхотливое растение и с нетерпением ждут появления первых зеленых перышек, ведь именно они считаются самыми полезными и лечебными. Чтобы не разочароваться в посадке, рекомендуем ознакомиться с видами полезного лучка и узнать о всех тонкостях выращивания.
Многолетнее растение с зелеными, широкими листьями, внешне напоминающие ландыши. В период вегетации у растения появляются цветоносы белых оттенков. Небольшая репка, переходящая в корневую систему по вкусу напоминает репчатый лук. Однако черемша не такая острая, как головки репчатой культуры, потому что в ее составе уменьшенное количество эфирных масел. Растет дикий лук посаженный семенами даже в тенистых, сырых грядках, где в основном произрастают одни сорняки. В особом уходе растение не нуждается, важно лишь во время производить полив и убирать сорную траву вокруг молодой ботвы.
Одна из разновидностей лука черемши. Компактное растение имеет зеленые листья, ширина которых может варьироваться от 3 до 6 см. Высота кустов достигает 50 см. Внешне лук медвежий или черемша европейская, похожа на обычное растение, на толстом стволе располагаются по 3-4 листочка. Спустя пару месяцев после всходов, стебель обзаводится белым цветоносом, который имеет сходство с зонтиком. В некоторых регионах соцветие приобретает шаровидную или пучковатую форму. В нашей стране популярным сортом является «Медвежонок», который был выведен несколько лет назад отечественными селекционерами. Встретить медвежий лук в дикой природе можно в центральной части России. Витамин С, белок и каротин, которые содержатся в диком луке, оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Часто лучок используют в медицинских целях, чтобы лечить кишечные инфекции и кожные заболевания. Стоит отметить тот факт, что медвежий лук редкое растение и несколько лет назад, многолетник был занесен в красную книгу.
Внимание! Медвежий лук теряет полезные свойства в сушеном виде.
Сибирская черемша, или как его еще называют – колба, по размерам немного крупнее медвежьего лука. На толстом стебле расположено всего лишь три листочка, ширина которых иногда достигает 8 см. В период вегетации растение пускает стрелку-цветонос, высота которой равна 50-70 см. Мелкие цветочки светло-зеленого или сиреневого цвета располагаются шаровидным или полушаровидным зонтиком. Ароматный лук со вкусом чеснока можно встретить в Сибири, на Дальнем Востоке и Кавказе.
Необычным названием обладает травянистое растение, в народе оно известно как лук ветвистый, душистый или китайский чеснок. Его длинные, плоские, но мясистые перья вырастают до 50 см в высоту. Ботва темно-зеленого цвета, листья узкие со слабым восковым налетом. Небольшая ложная луковица вырастает до 2 см в диаметре. Пикантный многолетник может расти в одном месте до 5 лет. Душистый лук обладает полуострым и слабым чесночным вкусом. Цветонос у данного растения появляется лишь на второй год. Его форма под конец лета напоминает раскрывшийся зонтик с белесыми цветками. Кстати, в наше время самым востребованным сортом считается лук душистый априор.
Внимание! Пахучий джусай хорошо переносит морозы, следовательно, растение может произрастать в отдаленных уголках страны, где суровые климатические условия.
Нет ничего проще, чем выращивать дикий лучок в домашних условиях. Однако получить хороший урожай удается не всегда, ведь для каждого растения должен быть свой климат и почва. Поэтому давайте начнем с подготовки земельного участка. Итак, дикорастущее растение не любит почву с повышенной кислотностью, следовательно, на такой поверхности хорошего урожая ждать не стоит. Зеленым перьям многолетника по нраву нейтральный или слабокислотный грунт, который находится недалеко от воды, однако грядка не должна постоянно находиться во влажном состоянии.
При выборе места так же не малозначительным фактором являются овощные предшественники. Идеальная грядка для дикого лука будет та, где в прошлом году росли томаты, огурцы и картофель. Желательно избегать такого соседства: бобовые, репчатый лук и свеклу. Они оказывают негативное влияние на растущую траву с привкусом чеснока и замедляют рост растения.
Почву начинают подготавливать с осени. Изначально землю перепахивают, затем убирают сорную траву и мусор. Следом вносят перегной, в качестве которого может выступать навоз. Обычно на квадратный метр нужно около 8 кг удобрений, но если ваша земля и так благородная, то количество органических добавок уменьшают в два раза. После этого грядки вновь перекапывают и оставляют до весны.
Ранней весной, как только сойдет снег, землю подвергают вспахиванию на глубину 15-20 см дважды в месяц, вплоть до посева семян. Данную процедуру проводят для того, чтобы почва обогатилась кислородом и стала более рыхлой. За пару недель до посадки, вносят минеральные удобрения. Ведь именно такие земельные условия помогут посаженному луку лучше прижиться и быстрее взойти.
Выращивать лук можно двумя способами: семенами и луковицами. Каждый огородник выбирает наиболее удачный вариант, который даст хорошую всхожесть при определенном климате. Сразу оговоримся, что не важно, какой способ посадки вы выберете, главное чтобы земля во время возделывания лунок была хорошо увлажненной. Давайте рассмотрим каждый метод выращивания более детально.
Посев семян производят осенью, чтобы с приходом весны собрать первый зеленый лучок с грядок. Итак, посадку осуществляют следующим образом. В середине октября семя проверяют на всхожесть, для этого заливают посадочный материал водой комнатной температуры, оставляют на час, затем смотрят результат. Всплывшие семечки выкидывают, а осевшие на дно заливают слабым раствором марганца на 30 минут.
Вдоль увлажненной грядки делают бороздки, междурядье которых составляет 25-30 см. Высаживают семена по одной штучке на расстоянии 10-15 см друг от друга. Аккуратно присыпают землей и снова поливают. Если на улице стоит солнечная погода и лучи попадают на грядку, то посадочный материал прикрывают агрополотном до тех пор, пока солнце не «спрячется». Перед первыми заморозками грядку накрывают мульчей, чтобы семена не замерзли от резкого перепада температур. Весной мульчу убирают при помощи садовых инструментов, а появившуюся зелень удобряют минеральными или комплексными удобрениями.
Размножить плантацию дикого лука можно и луковицами. Рассаживать луковые репки желательно ранней весной, когда на поверхности земной коры появятся зеленые побеги. Молодые луковки достают из земли, разделяют на зубчики и пересаживают на подготовленную грядку в бороздки на расстоянии 20 см друг от друга. Глубина в 7 см считается идеальной для высадки крупного посадочного материала, для мелких экземпляров хватит 2 см глубины.
Выращивать душистый лук, китайский чеснок, черемшу, медвежий лук или другие виды диких луковых культур не сложно, главное подобрать растению правильный уход, после которого можно будет целый год питаться свежей зеленью. Он заключается в еженедельном поливе, рыхлении почвы, удалении сорной травы, внесением различных подкормок и своевременной уборке урожая.
Внимание! На зимовку грядки покрывают слоем мульчи, чтобы растение не замерзло.
Дикий лук, выращенный в домашних условиях, принесет неоценимую пользу организму, если употреблять зеленые перья в пищу ежедневно. «Чесночной травой» можно разнообразить первые, вторые блюда и салаты. И помните, что данное растение будет радовать вас на грядке до 4х лет, после этого его нужно будет пересадить на новое место, чтобы лучок вновь смог восстановить луковые побеги.
250 р.
Лук ветви́стый или Лук души́стый (лат. Állium ramósum) — многолетнее травянистое растение семейства Луковые (Alliaceae), обладающее всеми свойствами лука и чеснока. В пищу употребляются листья, имеющие неповторимый луково-чесночный вкус. Все части растения съедобны. Листья в сыром и солёном виде кладут в салаты, добавляют к мясу, рыбе, любому гарниру, используют при приготовлении горячих блюд, пирогов и прочего. Стрелки цветков маринуют, как черемшу.
Известен ряд синонимов научного латинского названия В русском языке растение известно под многими научными названиями: лук дикий, лук китайский, лук душистый, лук пахучий, лук татарский или лук среднеазиатский. Другие народные варианты названия: жусай, джусай.
На современном китайском языке этот лук называется кит. 野韭 (yě jiǔ — дикий лук-порей), однако, распространённые названия на языках народов бывшего СССР, происходит из китайского названия кит. 韭菜 (jiǔ-cài — столовый лук) для другого вида лука Allium tuberosum. На казахском языке известен как каз. жұсай.
Родиной джусая считаются горные районы Китая и Монголии, откуда его распространили кочевые племена по южным районам Алтая, горам Средней Азии, Западной и Восточной Сибири.
Растение многолетнее, морозоустойчивое.
Луковица узколинейная, диаметром 0,8—1,5 см, прикреплена к корневищу. Цветоносный стебель высотой 60—70 см. Листья длинные 35—60 см, плоские, мясистые, шириной 0,8—1,2 см, тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом. На одном побеге 6—12 общей массой 35—70 г.
Белые звёздчатые цветки с фиолетовой центральной жилкой на лепестке по 100—150 штук, собраны в густые шаровидные зонтики. До распускания цветков соцветия покрыты чехлом. Цветки отличаются приятным нежным запахом, что и дало растению одно из названий «Лук душистый». Цветёт на второй год в июле—августе.
Растение возделывается из-за вкусовых качеств. Вкус полуострый, слабочесночный. Выращивают на одном месте 3—4 года. Размножается семенами и луковицами. Приёмы возделывания аналогичны агротехнике лука репчатого.
За вегетационный период листья срезают три—четыре раза. Если его не срезать, он начинает быстро чахнуть, желтеет, а после обрезки поросль становится мощнее и сохраняет нежность на протяжении всего лета. Этот вид лука употребляют в пищу до глубокой осени.
В пищу используются нежные, сочные, долго не грубеющие плоские листья, имеющие чесночный, но без остроты, вкус. В Китае и Таиланде в пищу употребляются и нераскрывшиеся цветки и стрелки с соцветиями. В Казахстане его кладут в салаты из редьки, редиса, весенних овощей, добавляют в холодные закуски из фаршированного лёгкого, мозгов под майонезом. С листьями растения тушат и отваривают баранину, говядину, делают фарш для пельменей и мантов, готовят разнообразные блюда из субпродуктов и овощей, лапшу. В Киргизии растение в свежем виде используют как закуску, а в солёном — добавляют в салаты из пророщенного маша и жареного мяса с овощами. Лук ветвистый — непременный компонент сложных киргизских, уйгурских и дунганских соусов и жаркого из мяса и дичи, например, такого блюда, как лагман. Лук ветвистый является важным ингредиентом блюд Юго-Восточной Азии. Там, где в кулинарных книгах говорится «нарезать стебли зелёного лука» — это говорится именно о нём. На Западе это растение можно встретить в магазинах китайских продуктов.
Целебные свойства.
Витаминное и целебное растение. Содержание витамина С в листьях составляет 45 мг%, в соцветиях — 90—100 мг%.
В тибетской медицине все части растения используются для лечения хронических гастритов, неврастении, астматического кашля. Лук ветвистый обладает также кровоостанавливающим свойством, благоприятно действует на сердце, является хорошим противоядием при укусах змей и насекомых. По данным современной фармакологии, он обладает желчегонным, мочегонным и укрепляющим капилляры действием, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Рецептов применения луковиц и семян для лечения множество. При сильных простудах, хроническом бронхите, воспалении лёгких, туберкулёзе, расстройствах слуха и зрения применяют лекарства, приготовленные из лука ветвистого.
Лук Джусай, более известный среди огородников как душистый лук или китайский чеснок, попал на грядки отечественных овощеводов из восточных стран и стал прекрасной альтернативой традиционному перистому овощу. Растение высоко ценится за прекрасные вкусовые качества, приятный аромат и неприхотливость в выращивании. В чём особенности описываемой культуры и какова агротехника её культивирования — далее в статье.
ПоказатьСкрытьЛук Джусай (чеснок горный, душистый или ветвистый лук) представляет собой многолетнюю травянистую культуру, обладающую приятным, пряным ароматом. Внешне растение напоминает молодой чеснок. Оно имеет длинные, до полуметра ярко-зелёные листья, поверхность которых покрыта лёгким восковым налётом. Зелёное перо лука — тонкое, довольно длинное, плоской структуры. Луковица узкая, диаметром около 1,5 см, ложная. Во время цветения на культуре образуются мелкие, фиолетового окраса цветки, собранные в шары-соцветия.
Важно! Не советуют срезать листья в первый год роста, растению необходимо набраться сил и хорошо укрепиться.
Цветки обладают приятным, нежным, пряным ароматом, благодаря которому лук и получил название душистый. Для потребления в пищу используются части растения, находящиеся над землёй, — листья и стрелки с цветоносами. Они характеризуются чесночным вкусом, но не горьким, а приятно острым. Луковица не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому чаще всего, благодаря большому количеству полезных веществ в составе, используется для приготовления лечебных настоек и мазей. Первую сборку пышных листьев осуществляют на второй год после высева семян. Созревание культуры начинается в конце июля — начале августа, когда прекращается рост новых листьев и начинается полегание старых. Срезают перья длиной 20–30 см. Окончательный срез листьев лука проводят за два месяца до предполагаемых заморозков. За две срезки с 1 кв. м грядки можно получить около 4 кг зелени.
Лук Джусай абсолютно неприхотлив к условиям произрастания и способен прекрасно развиваться на любых почвах. Единственное, опытные огородники не рекомендуют выращивать растение на участке, где раньше произрастал картофель или капуста. Наилучшими предшественниками для него считаются бобовые или бахчевые культуры.
Знаете ли вы? Учёными было доказано, что аромат лука, его вкус и даже слёзы, выделяемые при разрезании овоща, способны снизить в несколько раз риск развития раковых клеток в человеческом организме.
То же самое касается уровня влажности — лук превосходно может развиваться в природных условиях. А вот место для него советуют подбирать достаточно светлое, солнечное, защищённое от сквозняков и холодных ветров, которые могут негативно сказаться на развитии овоща. Растение хорошо переносит низкие температуры и даже при незначительных заморозках способно быстро восстановиться.
При выращивании лука Джусай практикуют несколько эффективных методов: рассадный и деление корневища. Безрассадный способ культивирования овоща практически не используется, поскольку даёт слабую всхожесть.
Перед посевом семенного материала на рассаду его следует тщательно подготовить.
Для этого:
Для выращивания рассады можно применять любую тару: деревянные или пластиковые ящики, отдельные горшки или специальные кассеты. При посевах семян в ящики разрешается загущать посадку, но после того как всходы образуют по 2–3 полноценных листа, их необходимо проредить.
Процесс посева семенного материала на рассаду достаточно традиционный и сводится к выполнению таких шагов:
Важно! Не стоит слишком часто поливать всходы, так как обильное увлажнение будет способствовать нарастанию зелёной массы, а не луковицы.
Процесс выращивания рассады в общей степени занимает около двух месяцев. За это время до появления всходов тару с семенами необходимо периодически проветривать, грунт — увлажнять. Схема посадки семян на рассаду.
После того как на рассаде сформируется по 3–4 полноценных листка, её можно пересаживать в открытую почву. Как правило, подобные мероприятия осуществляют в марте-апреле, когда воздух прогреется до +2°С. Культура характеризуется отличной зимостойкостью и способна хорошо переносить низкие температуры, вплоть до -10°С.
При посадке рассады в открытую почву рекомендуется придерживаться таких правил:
Вырастить лук Джусай на грядке можно также, используя метод деления куста. Для разведения культуры выбирают развитые, сильные и здоровые луковицы.
Посадку лука посредством деления корневища рекомендуется осуществлять в весенний или осенний период. Для этого нужно выкопать луковый куст возрастом не менее 3 лет и поделить его на части таким образом, чтобы каждая получила по несколько хорошо развитых и крепких луковиц.
Для высадки следует подобрать просторное, хорошо освещённое место с питательным и рыхлым грунтом. К составу почвы растение неприхотливо, поэтому сможет прекрасно прижиться не только на чернозёме, но и на суглинистых и супесчаных грунтах.
Технология высадки лука достаточно проста:
Уход за описываемым видом лука несложный, однако для его успешного развития следует придерживаться нескольких простых правил полива и подкормок.
Обеспечение грамотного и своевременного увлажнения является одним из важных моментов при уходе за овощем. Несмотря на то что он не предъявляет особых требований к поливам, во второй год роста ему нужно организовать обильное увлажнение минимум 10 раз за сезон, используя за один полив около 30–50 л отстоянной воды температуры окружающей среды.
В первый год посевы нужно поливать каждые семь дней, ориентируясь на состояние почвы. При этом не стоит усердствовать с оросительными мероприятиями, ведь в данном случае лучше недолить растение, нежели перелить.
Наличие большого количества сорняков на грядке приводит к полноценному развитию лука. Растения-паразиты отнимают у овоща питательные вещества и влагу, что негативно сказывается на росте корневой системы и зелёной массы. В связи с этим опытные овощеводы советуют регулярно, один раз в неделю совершать прополку сорняков. Очень важно провести подобную процедуру до того момента, когда сорняки вступят в фазу цветения.
Параллельно с прополкой рекомендуется проводить рыхление грунта, которое позволяет:
Эффективная подкормка лука Джусай позволяет улучшить его функционирование, усилить рост, активизировать обменные процессы и в итоге получить более высокие урожаи. Первую порцию удобрений необходимо внести в весеннее время, сразу после образования первых ростков. В этот период, как правило, применяют мочевину, которую рассыпают по грядке, и раствор «Эпина Экстра», которым проливают всходы.
Спустя две недели после первой подкормки, нужно провести вторую обработку культуры, применяя препарат «Феровит», который способствует активизации процесса фотосинтеза и наращивания зелёной массы. Очень важно подкормить растение после полного снятия урожая.
Внесение смеси из хлористого калия, аммиачной селитры и суперфосфата позволит укрепить иммунную систему лука и подготовить его к предстоящей зимовке. На другой и следующие годы для питания культуры весной рекомендуется применять раствор куриного помёта, разведённого водой в соотношении 1:12.
Описываемый лук обладает неплохим иммунитетом и при соблюдении базовых правил агротехники редко поражается какими-либо недугами.
В редких случаях растение может стать жертвой:
Одним из наиболее опасных недугов, который может поражать душистый чеснок, является мучнистая роса. Благоприятными условиями для развития болезни считается повышенный уровень влажности и обильные осадки. Распознать заболевание можно по характерным бледно-зелёным пятнам, которые образуются на листьях.
Чтобы вырастить культуру здоровой, предупредить появление вредителей и развитие недугов, следует осуществлять ряд профилактических мер:
Знаете ли вы? Листья лука Джусай в своём составе содержат пониженное количество клетчатки, именно поэтому они не грубеют, остаются всегда нежными, мягкими и сочными. Чтобы применять зелень на протяжении всей зимы, специалисты советуют её заморозить в морозильной камере.
Активный период развития лука сорта Джусай составляет 5–10 лет, при этом опытные овощеводы не советуют выращивать растение на одной и той же грядке дольше 5 лет. Первые сборы зелёной массы можно проводить на второй год вегетации культуры, осуществляя при этом несколько заходов в сезон. Для применения срезают только листья, достигшие длины 20–30 см. Обычно первые мероприятия по срезке проводят во второй половине июля, последние — во второй половине августа, приблизительно за два месяца до предполагаемых холодов. После финишного среза кусты лука тревожить не рекомендуется, ведь им необходимо набраться сил для предстоящей зимовки. Срезанная луковичная ботва способна сохранять свой вкус и полезные качества на протяжении 10–12 дней при условии хранения её в холодильнике. Спустя 5 лет культивирования душистого чеснока, осенью, когда подойдёт срок передислокации маточного материала, культуру нужно убрать вместе с луковицей.
Важно! Срезать полностью «под корень» все листья описываемого сорта лук нельзя.
После этого грядку следует тщательно подготовить для весенней высадки других овощных культур. Срезанную ботву лука разрешается употреблять в пищу, а выкопанную с небольшим количеством земли луковицу необходимо расположить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте, со стабильной температурой 0...+2°С. Именно при таких условиях луковица сможет сохранить свои технические качества и будет пригодна для высадки весной. Лук Джусай благодаря своему богатейшему химическому составу по праву можно назвать настоящей витаминной «бомбой». Его листья и цветочные зонтики-шары содержат повышенный процент аскорбиновой кислоты, что даёт возможность применять растение для терапии и профилактики различных заболеваний. Душистый чеснок очень прост в выращивании, не прихотлив к почве и поливам, может прекрасно радовать обильным урожаем, даже при культивировании его на подоконниках в квартирах.
Лук джусай (жусай, жусей) – малознакомая разновидность многолетних луков. Имеет множество народных названий: ветвистый или душистый, пахучий лук, китайский, дикий лук. Его называют горным луком (в переводе с таджикского), полевым чесноком или чесночным луком, поскольку джусай соединяет в себе свойства этих двух зеленей.
Джусай и внешне похож на молодой чеснок. Яркие зеленые листья со слабым восковым налётом вытягиваются до полуметра, при этом не грубеют, сохраняя нежность. Перо – длинное, тонкое, плоское. Луковица – узколинейная ложная, диаметром не более 1.5 см. Каждый год, растение образует новые молоденькие луковицы, разрастаясь в кусты-семейства. Подрезая листья два-пять раз в сезон, использовать в пищу это растение, можно до осени.
Цветет джусай мелкими шарами-соцветиями фиолетового цвета, с приятным пряным ароматом. Оригинальное название лук и получил, благодаря этому тонкому запаху.
В пищу используют надземную часть растения (стрелки с цветоносами и листья). Вкус чесночный не горький, а слегка острый. У луковиц вкус выражен слабо, поэтому в пищу практически не идёт. Из них делают целебные настойки.
Интересно! Большинство пряностей культивированы человеком. Джусай – исключение, он и сегодня растет в естественном, первозданном виде.
Родина джусая – горные районы Монголии и Китая. Во времена татаро-монгольского нашествия, кочевые племена распространили это растение по горам Средней Азии, южным районам Алтая, Восточной и Западной Сибири.
В традиционной киргизской кухне, свежий душистый лук используют как закуску, соленый – применяют в салатах из пророщенного зерна, добавляют в суп из редьки и в жареное с овощами мясо.
В традициях казахского народа класть траву джусай в салаты из редиса, редьки, весенних овощей, добавлять в холодные закуски из нафаршированного легкого и мозгов. С душистым луком отваривают и тушат баранину, говядину, готовят фарш для мант и пельменей, делают блюда из субпродуктов с овощами, лапшу.
Интересно! Нераскрывшиеся бутоны соцветий пахучего лука в Таиланде реализуют в качестве овощей. В продаже вы найдёте отбеленные побеги этой травы. А на душистых цветках лука настаивают домашнее вино и прочие напитки.
Ветвистый лук – неотъемлемое составляющее начинок для самсы, пирожков, сложных узбекских и дунганских соусов, жаркого из дичи, рыбных блюд. Очень вкусны бутерброды с джусаем.
Уйгуры джусай маринуют и солят, добавляют в традиционное блюдо – лагман.
На заметку! Невероятно гармонично сочетание яйца с джусаем. Попробуйте разнообразить банальную яичницу на завтрак, чуть припущенным, душистым луком. Блюдо получится сочным, заиграет новыми пряными оттенками вкуса.
Используют джусай и в квашеном виде. Заготавливают на зиму: сушат, замораживают.
Интересно! В Средние века полагали, что полезные свойства джусая не уступают женьшеню.
Появляясь весной одним из первых, наряду с черемшой, джусай помогает восстановить истощённый витаминный запас организма. Растение содержит огромное количество аскорбиновой кислоты (соцветия — 90—120 мг, листья — 45 мг). Это в 3-4 раза больше, чем в репчатом луке. Витамины представлены следующим составом: В1, В2, В5, В6, Е, К и бета-каротин. Душистый лук богат и минералами: калием, кальцием, натрием и железом, содержит эфирные масла и сахар. Содержит джусай и биологически активные вещества – сапомины и фитонциды.
Восточные целители рекомендовали джусай:
Современные исследования, доказали что ветвистый лук:
Важно! Включение джусая в ежедневный рацион, позволяет и в пожилом возрасте сохранять бодрость, оптимизм и ясность мысли.
Лук Джусай по-разному называется в обществе овощеводов. Он известен как душистый чеснок, а также его именуют как ветвистый, стеблистый, ароматный.
| Созреваемость | Тип | Цвет | Жизненная форма | Вкус |
| Средний | Душистый | Золотистый | Многолетник | Слабоострый |
Содержание статьи
Душистый или чесночный лук Джусай относится к разряду многолетников из популярной китайской линейки, которые выращивают на зелень. Срезка проводится до 4 раз за лето. При раннем созревании в южных регионах стебли срезают с 1-2-й декады мая.
При посадке семенами бутонизация происходит в первый год, при выращивании сорта из луковичек соцветия завязываются на 2-й год.
В создании участвовали селекционеры с Востока, этот сорт активно возделывают в Китае и Монголии. Применяют его в кулинарных целях как порей, для создания препаратов народной медицины.
Как выглядит лук Джусай:
Этот лук нарезают в витаминные салаты, добавляют в гарниры, маринады, первые блюда в конце варки, чтобы максимально сохранить полезные компоненты. На зиму стебли можно сушить и замораживать без утраты ценного состава. В питание рекомендовано включать соцветия и луковички (так делают китайцы и японцы).
Многие земледельцы интересуются, какая польза и вред от применения этого китайского лука. Диетологи рекомендуют добавлять зелень при проблемах с сосудами и сердцем, для повышения иммунной защиты организма, для улучшения функционирования кроветворных органов.
Ученые доказали эффективность лука при нарушениях желчеотделения и мочевыделения. Этот сорт полезен благодаря противовоспалительным, кровоостанавливающим, заживляющим эффектам. На кожу и слизистые лук оказывает регенерирующее и омолаживающее действие.
Но следует знать и побочные эффекты при ряде заболеваний. Лук из-за выраженной секреторной функции и провокации обострений не показан при язвах, гастритах, воспалениях желчного пузыря. Также нельзя его использовать при песке и камнях в мочевыделительных органах. Следует осторожно вводить лук в рацион людям-аллергикам.
Сорт Джусай ценится за высокое содержание витаминно-минеральных веществ:
| Название | Количество, в мг |
| Железо | 0,25-0,27 |
| Цинк | 0,11-0,13 |
| Магний | 8-9 |
| Кальций | 19-20 |
| Натрий | 27-28 |
| Калий | 120-125 |
| Аскорбинка | 4,8-5 |
| Каротин | 1 |
| В3 | 0,25-0,28 |
| В6 | 0,11-0,13 |
Лук Джусай несколько превышает по калорийности другие зеленые сорта. На 100 г продукции приходится 40-41 ккал.
Продуктивность сорта Джусай варьируется в диапазоне 2-3 кг с 1 м2.
Этот сорт можно культивировать из семян и луковичек. Семена замачивают на 20-24 часа в теплой воде (температура 40-45 градусов). Можно ставить семена в бутылочке на батарею или держать в термосе. Для ускорения прорастания севок раскладывают во влажные опилки, на марлю и оставляют на 2 дня. Для посадки отбирают луковички с зачатками проростков. Глубина заделывания в пределах 1,5-2 см.
Схема размещения – шаг между лунками 7-8 см, дистанция между рядками 20 см.
Если посадка проводится луковичным способом, то для их получения и взрослого растения отделяют несколько зубчиков. Эти луковички высаживают на 3-4 см вглубь. Слегка присыпают их рыхлым грунтом на 0,5 см. Междурядья удобно мульчировать соломой, торфом, опилками.
Многолетник некапризен при возделывании и нетребователен к земле. Его можно выращивать в дерновой, переходной, суглинистой и супесчаной почвосмеси. Желательно, чтобы рН была нейтральная.
Агротехника сорта проста. Землю на участке готовят с осени. Глубина вспашки 15-20 см. В грунт вносят до 6-7 кг компостной основы на 1 м2, добавляют суперфосфат 40-50 г, сульфат калия 21-24 г на 1 м2.
Какие агротехнические мероприятия необходимы:
Лук удобряют уже через 10-12 дней после всходов. Для этого используют мочевину (1 ст. л. на 10 л), нитрофоску, нитроаммофоску. Кустики орошают Эпином Экстра, через 12-14 дней опрыскивают Феровитом.
Для удобрения на 2-й год и в последующие сезоны применяют органические растворы коровяка, помета в разведении 1 к 12.
Препараты типа Феровита, Эпина способствуют нарастанию зелени благодаря активации фотосинтеза.
После каждого срезания урожая кустик поливают минеральным и органическим раствором, чередуя подкормки.
Многие дачники в зимний период проводят выращивание на подоконнике. Подойдут вместительные контейнеры с бортиками не ниже 10 см. При дефиците солнца подключают фитолампы.
Урожай срезают до 4 раз. Первая уборка приходится на июнь — июль, вторая — за 45-50 дней до наступления заморозков. При срезке должно остаться на каждом кустике до 1/3 длины ботвы. Товарная часть достигает 20-25 см.
Луковицы оставляют в земле, перед прикрытием их полностью обрезают от остатков ботвы.
При массовых высадках лук срезают и выкапывают в мае для дальнейшей реализации. Хранят в таре и контейнерах с хорошей вентиляцией. Оптимальный температурный режим от 0 до 2 градусов.
Для защиты от заболеваний грядки обрабатывают биопрепаратами. Это Планриз, Фитоспорин. За вегетацию потребуется до 3 орошений. Из вредителей опасность представляют луковая мошка, тля. С паразитами справляются при помощи Фитоверма, Золона, Дециса, Битоксибациллина.
Мнение эксперта
Валентина Редко
Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.
Этот лук пользуется популярностью у огородников и фермеров России. В рецепты используют не только перо, но и все части растения, которые обладают целебной и пищевой ценностью.
Общая оценка сорта0
Отзывы тех, кто выращивалOrder by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score
Показать большеAllium odorum L., Chinese chives. Известен под названиями лук ветвистый, лук пахучий китайский, жусай, дикий, горный или полевой чеснок. Свое видовое название лук душистый получил из-за приятного запаха цветков, не свойственного другим лукам. Ареал дикого лука душистого лежит в пределах Восточной Азии. Он охватывает южные районы Сибири, Казахстана, Среднюю Азию, Дальний Восток, Монголию, север Китая, Индию (Гималаи) и Японию. Возделывается в основном в странах Восточной и Юго-Восточной Азии. Остатками былой культуры лука душистого являются заросли его в долине р. Бартанг (Памир). Выращивается также в Западной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. В европейских странах в культуре известен мало. Джусай употребляет в пищу четверть населения человечества – он культивируется по всему Китаю и Юго-Восточной Азии. Используются листья, луковицы и соцветия в свежем, сушеном, вареном, квашеном и соленом виде - они имеют слабо чесночный вкус и запах. Применяются в качестве пряной приправы к первым и вторым блюдам, салатам, маринадам, используются для приготовления начинок, овощных и мясных окрошек, закусок. Квашеные соцветия придают пикантность гарнирам. В Киргизии лук душистый в свежем виде используют как закуску, а в соленом — добавляют в салаты из проращенного маша и жареного мяса с овощами, в фунчезу - суп из рисовой лапши с редькой. В Казахстане его кладут в салаты из редьки, редиса, весенних овощей. С луком душистым тушат и отваривают баранину, говядину, делают фарш для пельменей и мантов, готовят разнообразные блюда из субпродуктов и овощей, лапшу. Это непременный атрибут Юго-Восточно-Азиатских блюд. Там где в кулинарных книгах говорится “нарезать стебли зеленого лука” – почти всегда имеется в виду именно джусай. В Китае и Таиланде в пищу употребляются и нераскрывшиеся цветки. Нераскрывшиеся цветочные почки душистого лука в Таиланде продают в качестве овощей, также можно найти в продаже отбеленные побеги душистого лука. Они, естественно, гораздо дороже, чем обычный душистый лук. На Западе этот лук можно встретить в магазинах китайских продуктов.
Те из нас, кто является счастливым обладателем земли, часто ищут интересные и полезные растения, которые можно посадить на своей земле. Мы поговорим только об одном из них. Он неприхотлив и красив, но самое главное, конечно, его полезные качества. Название этого растения - джусай. Что это такое, где растет, как используется на кухне, и как вырастить джусай на своем дачном участке, мы сегодня поговорим.
Большинство культур появилось не без участия человека.Но джусай - полное исключение, поскольку оно растет и используется в его естественной, первозданной форме. Растение морозостойко, нетребовательно к почве и особому уходу, а вредители и болезни обходят стороной джусай. Что это? В народе это называют по-разному: дикий лук, китайский, душистый или ветвистый, иногда его называют полевым или горным чесноком, или просто луковый чеснок. Он широко распространен во всех уголках планеты и иногда растет у вас под ногами, на полях, лугах или каменистых местах.
Часто высаживаемый как декоративное растение, джусай выглядит аккуратно, а тонкие светлые листья имеют насыщенный приятный цвет. Уход за растением практически не требуется. Просто его нужно поливать и периодически срезать несколько раз в год, чтобы у джусая появились свежие молодые листья. Но не только его привлекательный внешний вид дзюсаи, но и полезные свойства дикого лука не уступают его домашним собратьям.
Многолетнее травянистое растение Allium odorum или jusa принадлежит к семейству луковых.Его листья по внешнему виду напоминают чеснок и могут достигать в длину до полуметра. Их цветовая гамма варьируется от светло- до темно-зеленой, а сами листья имеют слабый восковой налет. Корневая система - ложная луковица. С каждым годом растение образует все больше молодых луковиц, которые растут большими семьями. Цветение наступает в конце июля. Дзюсаи выбрасывает цветочные побеги, увенчанные шаровидными зонтиками мелких белых цветков с тонким приятным ароматом.
Какие полезные качества джусай, что это такое и как его применяют? В пищу используется только наземная часть растения - трава и стрелы с соцветиями.По вкусу они напоминают чеснок. Но лук не имеет вкуса и в пищу не употребляется, хотя иногда его используют при приготовлении лечебных настоек. Дикий лук богат витамином С, поэтому очень полезен при простуде или слабом иммунитете. Он содержит витамины B1, B2, B5 и B6, K, E и бета-каротин. Сладкий лук богат калием, кальцием, железом и натрием, а также содержит сахар и эфирные масла.
Такой продукт полезен людям с сердечно-сосудистыми проблемами, иммунодефицитом, респираторными заболеваниями, бронхитом, пневмонией, туберкулезом, переутомлением и неврологическими расстройствами, применяется для профилактики глистов.Растение обладает вяжущими свойствами, действует как мочегонное и желчегонное средство. Практически всем нам будет полезно включить в свой рацион лук джусай. На фото прекрасно отражены красоты этого представителя зеленого мира. Такое украшение любого сада или газона, и даже может быть использовано для приготовления практически любой кухни.
В какие блюда можно добавлять ароматный джусай, что это такое? Начнем с того, что это дикий, но все же лук. Поэтому его обычно используют так же, как мы использовали зеленый лук-порей.Вы можете добавлять его в салаты и первые блюда, готовить гарниры, добавлять в мясные и рыбные блюда. Весной зеленый лук появляется одними из первых. Он, как и черемша, поможет восстановить витамины после суровой зимы. Китайский скат хорош для начинки пирогов, соусов, его можно мариновать, добавлять в овощи после консервирования или просто замораживать на зиму. Соцветия дикого лука используют в настойках, ликерах и при приготовлении домашнего вина.
Это многолетнее растение, поэтому, посадив его, вы получите сильный, красивый и здоровый джусай на несколько лет.Выращивание и уход за ним сведены к минимуму. Не чувствителен к свету и земле, не боится морозов. Но вы должны знать, что Дзюсаю не нравятся земли, на которых выращивают капусту или картофель. Менять место посадки, тем самым обновляя плантацию лука, необходимо не ранее, чем через 5 лет. В целом уход за ним даже проще, чем, например, за обычным чесноком или луком. Сажать следует один раз весной, периодически поливая и срезая листья. Также необязательно отапливать Дзюсаи на зиму.Есть еще одна приятная особенность этой зелени - она избегает грибков и других болезней, а это не по душе луковой мухе.
С первого обжига весной и до поздней осени дикий лук приносит свежие и ароматные листья. Его следует периодически срезать, а иногда и прореживать в огород, тогда растение будет круглый год радовать сочной молодой зеленью. Провести обрезку 3-4 сезона, последний в августе, до наступления холодов, ароматный лук должен успеть набраться сил.После любой такой процедуры также будет полезно слегка подкормить почву и, конечно же, обеспечить обильный полив. В первый год жизни обрезку джусая не нужно, пусть растет и набирает силу.
Чтобы такое растение появилось на вашем участке, вам потребуются семена или луковицы. И то, и другое можно купить или забрать кстати, если вам удастся встретить диких джусай. О том, как его развить этими двумя способами, будет рассказано более подробно.
Семена
Сейте семена весной, когда почва достаточно теплая. В каждом регионе по-разному, но в целом посадка производится в марте или апреле. Перед началом работы лучше всего замочить семена на день или хотя бы на ночь. Набухшие семянки вынимают из воды, слегка просушивают и начинают сеять.
Оптимальная глубина прорастания обычно 1-2 см, и высаживают рядами, оставляя между ними расстояние 30-40 см, для этого нужно сделать борозду в земле и сеять семена, но не слишком густо.Можно сделать посадку и способ гнездования. На расстоянии нескольких сантиметров друг от друга сделайте пальцем небольшие бороздки в земле и окуните в каждое из нескольких семян, прикрыв землю.
Луковицы
Джусай отлично размножает луковицы, сильная корневая система. Нужно выкопать кусты ароматного лука и отдельный лук, стараясь выбрать самый крепкий, хорошо развитый. Подготовьте грядку: землю необходимо рыхлить, предварительно сделав неглубокие ямки и посадив кусты. При этом старайтесь не перегружать растение без надобности, уровень земли должен быть таким же, как и раньше.Слегка придавите землю вокруг посаженных растений. Такая посадка хороша как для весны, так и для лета, но осенью лучше не переборщить с джусаем. Лук может не успеть хорошо укорениться и окрепнуть, а потому холодная зима станет для него губительной.
Джусай зацветет через два года и даст хороший урожай. Это удивительное растение порадует не только пышной зеленью, но и станет отличным украшением ваших любимых блюд.
с >>.90 000 видов, выращивание. обзор материалов на странице 7 домов отдыха Пищевая и лечебная ценность Лукаша хорошо известна: он содержит важные для человека вещества, повышающие сопротивляемость организма болезням. Есть несколько основных блюд, в которых не используются разные виды люка в свежем или переработанном виде. Всего в семействе луковых насчитывается около 900 видов, более 200 из которых культивируются в России .. 
Многолетний лук в саду
Армия многолетних арочных разнообразна.Они морозостойкие, неповрежденные луковая муха . Для такого растения можно поставить дальний затененный уголок сада: он неприхотлив и на одном месте растет 5-7 лет.
Самый популярный представитель многолетних растений в мире арки - лук ( Allium fistulosum ). Размножается вегетативно и семенами. Это не преувеличение, батун есть в каждом огороде. На нашем сайте вы можете прочитать интересную публикацию о том, чем так хорош лук для дачи, а также решить, что лучше: сажать батун осенью или лучше сажать купальщик весной.Его другие братья встречаются гораздо реже.
Лук многолетний слизистый
Дикий слизь произрастает в Сибири и в горных районах Средней Азии. В последние годы ил выращивают как садовое растение. Растение не прихотливое, неприхотливое и не требует особого внимания. Очень декоративный слайм во время цветения.
Ценится за полезные свойства и высокие вкусовые качества. Из него делают салаты, делают начинки для тортов, используют как приправу к различным блюдам, а также солят и сушат на зиму.Подробнее об этом виде лука вы можете прочитать в публикации. Капающий лук - «нежная» слизь.
Вместо соцветий на многослойной луковице образуется воздушный лук
Подземные красно-пурпурные луковицы с толстыми сочными чешуйками, собранные в гнездо по 3-5 штук, типа лук-шалот. И воздушные, и подземные луковицы обладают острым вкусом и сильным ароматом. Благодаря этому свойству многоярусный лук используют в соленьях, консервах, как приправу к блюдам. Следует отметить, что использовать луковицы можно только летом и осенью: они не созревают и поэтому зимой не ведут себя, быстро всходят.
В статье можно найти еще больше интересной и полезной информации об этом замечательном представителе многолетних арок Настоящий экзот из семейства луковых - лук многоярусный. А в другой публикации, посвященной этому растению (многоярусная арка «Одесса зима 12»), наша Читательница делится своими впечатлениями, связанными с его выращиванием и селекцией.
Рамсона легко спутать с ландышем
Вместо того, чтобы переводить растение из Красной книги, лучше посадить его на приусадебном участке.Лук нетребователен к уходу и его несложно выращивать. В продаже можно найти семена двух подвидов дикого чеснока: репчатого лука и репчатого лука, также размножающегося вегетативным путем. Агротехника проста - рыхление почвы, полив в засушливые годы, прореживание разросшихся кустов.
Рамсон Это очень интересное растение, о нем много публикаций на нашем сайте. Вот самые интересные и полезные:
Лук Ускун похож на чеснок
Агротехника выращивания Ускун такая же, как и у других многолетников.Лук очень рано созревает, листья быстро становятся твердыми и несъедобными. Чтобы овощи оставались сочными и свежими, за лето порежьте их 2–3 раза. Ускун - отличная приправа для мясных блюд, и этот вид лука также можно использовать для консервирования вместо чеснока.
Джусай очень красиво цветет
Надо сказать, что джусай цветет очень красиво: белые звездчатые цветки собраны в полусферический свободный зонтик. Такую арку можно накладывать на альпийскую горку, ведь в природе она растет на холмах и каменистых склонах.
Зеленый лук очень декоративен
Вначале выращивают зеленый лук, а чаще - из-за белых, пурпурных, розовых пушистых соцветий.Они хорошо гармонируют со многими растениями, и этот лук может стать прекрасной живой бордюром для клумбы. Влаголюбивая агротехника Schnitt сводится к обильному поливу. Подробнее об этом декоративном, полезном и вкусном растении можно прочитать в публикации «Нежный, красивый чеснок и его достоинства».
Каждый из этих видов многолетних луковиц стоит выращивать в саду или огороде.
Впервые я увидела цветущий лук, когда мне было пять лет. Тогда мы с мамой жили в небольшом поселке, где возле домов выращивали только бархатцы и зимовку. Огромные луковые «одуванчики» понравились всем соседям - проходя мимо этого двора, они все вместе смотрели через забор, чтобы полюбоваться странным, но таким интересным цветком ... А я был маленьким и смелым, и в конце лета Я пошел в этот двор и .. Нет, не ходил, а он искренне выпросил "молока", полного семян!
Это растение с одинаковым успехом можно высаживать как в цветнике, так и в огороде.Во время цветения ароматный (или разветвленный) лук очень хорошо пахнет, создавая сильную конкуренцию декоративным цветам. В то же время его зеленые листочки можно в любой момент разрезать для салата.
Это многолетник:
Обитала в саду давно, эта арка сильно разрастается в стороны. На четвертом году жизни это уже полноценные кустарники. Правда, к 5-6 годам растение начнет увядать, и вам придется выкопать этот участок и пересадить старые кусты на новое место, разделив их.
Хорошими предшественниками такого лука считаются семена тыквы и бобовые. А вот в саду, где раньше росли картофель или капуста, джусай лучше не сеять.
Участок может быть расположен в любой части двора или сада.Подходит как солнечное, так и полутенистое место.
Эта культура требует более высоких требований в этой области. Желательно, чтобы почва под луком была плодородной - чем «вкуснее» почва, тем мягче и мягче аромат перьев дзюсаи. Если почва плохая, грядку нужно заранее «засыпать» органикой. При этом важно, чтобы земля была осушенной, то есть после дождя в нее быстро поступала вода. Если лук долго находится в луже, он начнет гнить.
Вне зависимости от региона семена высевают прямо на клумбу или грядку.Делают это с марта по апрель. Но можно и позже, в мае или до середины июля, но в этом случае придется часто поливать посевы.
Ваши действия:
Важно! Ни о каком урожае в первый год речи не идет.Растение очень медленно растет, поэтому все лето может выглядеть чахлым и хилым. Однако не беспокойтесь о таком скромном внешнем виде, все в пределах нормы. Ваша задача - следить за тем, чтобы на ваших растениях не было слишком много людей при посадке, время от времени прореживая их. Но в следующем году можно будет нарезать овощи пучками.
То же самое и с цветением: ожидайте появления характерных белых «одуванчиков» от ароматного лука, размноженного семенами на второй год..
Весной или в конце лета можно выкапывать зрелый куст (с 4 лет). Разделите так, чтобы части корневой системы хватило для жизнедеятельности + по несколько стеблей на каждую осень.
Высаживайте перегородки рядами на новом (или старом, хорошо перекопанном и удобренном) участке. В этом случае листья (то есть перья) нужно немного подрезать. Корни тоже укорачивают, их тоже окунают в земляной болван, хотя это не обязательная процедура.
Междурядье: междурядье 60 см, между кустами 15-20 см.
Кстати: есть мнение, что если куст хорошо разросся, его можно делить с двухлетнего возраста.
Урожай (если разделить весной) можно собирать в этом году.
Важно! Когда душистый перец отцветет, из него формируется семя. В конце сезона щедро кидает их в землю. Они хорошо зимуют у нас в поясе и весной дают всходы. Но нельзя позволять растению этого делать, иначе лук быстро захватит сначала соседние грядки, а потом и весь огород. Как только вы увидите, что цветущий «одуванчик» превратился в семена, его лучше срезать.
Свежие травы можно добавлять в качестве приправы или гарнира к первым и вторым блюдам.Также идет в салаты. Традиционно такой свежий зеленый лук эффектно сочетается с черным хлебом, тонкими полосками бекона или отварной свининой и чем-нибудь дурманящим.
В последнее время в Интернете появилось много рецептов джусая. Например, рекомендуется добавлять при тушении баклажанов.
Свежие травы можно хранить в овощном отделении холодильника, где они будут храниться до 2 недель, или в морозильной камере после нарезки на мелкие кусочки. Зимой таким луком можно посыпать первое и второе горячие блюда, не размораживая.
Какие еще интересные виды лука можно выращивать в саду? Чем лук-слайм отличается от многоярусного? Ответы - в этом видео:
.Лук
ук полезен практически во всех его проявлениях: ранней весной едим первую зелень, в июне - перья с маленькими белыми головками, в июле созревает лук, который едим и храним, а поздней осенью выкапываем лук-порей. Шнитт и улитка декоративны практически весь сезон, их можно высаживать на клумбы, а также под различные многолетники для удаления вредителей.
Цветущий лук Цветущий лук
Предлагаю просмотреть все виды лука, собирая для вас самые красивые и неожиданные коллекции из каталогов интернет-магазина Seedspost, где есть огромный выбор семян.
Чаще всего встречается лук. Выращиваем по-разному: либо из семян, либо путем посева, сажая как осенью, так и весной. Некоторые разновидности выращенного из семян лука дают товарный лук уже в год посадки, и ранее высаживали черный тмин для создания наборов, которые были посажены осенью или весной для получения нормального лука.
Для наших садоводов лук с белой чешуей еще в новинку и экзотика.
Картинка"Белая Ялта" - одна из самых вкусных по отзывам покупателей. Каждая луковица вырастает до 140 граммов. Его можно выращивать как на севок, так и на репу, а также через черенки, чтобы через 1 год получить товарный лук. Требовательна к поливу, от этого зависит резкость вкуса. В целом он сладкий и сочный.
«Блонд» - еще один высоко оцененный белый лук. Голова немного вытянута, весит 250-300 грамм, но при хороших условиях некоторые экземпляры могут достигать 500 грамм.Его можно хранить до Нового года, после чего он прорастет.
"Бело Бланко" - лук товарный массой до 200 грамм. Экологичность, хорошее хранение. Прекрасный вкус для употребления в свежем виде и консервирования.
«Неман Элит мини» - Репчатый лук со средней массой кочана 150-180 грамм. Очень ровный, с плотной чешуей, практически не зеленеет.
'Снежный ком' - белый полуострый лук. Лук массой 70-100 грамм, раннеспелый, вырастает за один сезон из семян, посаженных непосредственно в землю.
'Сюрприз' - репчатый лук уральской селекции. Вырастает за один сезон, но луковица некрупная, всего 50-80 грамм, долго не хранится - около трех месяцев.
Красный лук до сих пор остается визитной карточкой сада. Некоторые люди начинают выращивать его из наборов, и это дает отличные результаты, но я также выращивал красный лук из семян.
Image «Ялтинское красное» - салатный лук со сладким, слегка пикантным вкусом без горечи.Колба плоская, весит до 160 грамм. Выращивать его можно как черенкованием (для северных регионов), так и прямым посевом в землю.
"Брауншвейг" - Еще одна плоская луковица. Созревшие луковицы прекрасно хранятся, вес рыночной луковицы до 120 грамм.
'Szaman' - красный лук удлиненной формы, очень удобно нарезать салат. Вкус хороший, вырастает до 65 грамм, плохо хранится, лук пригоден для летнего употребления, так как рано созревает.
«Карминка» - лук ранний летний удлиненно-овальной формы весом до 100 грамм. Великолепный вкус.
«Хипстер» - Сообщается, что лук весит до 350 граммов, но пользователям нравилось есть его небольшими размерами на гриле. Очень красиво в грядках!
Но есть и более стандартная форма колбы: круглая. Из них я посадил «Кармен» и «Красный барон».
Image "Daniłowski" - в середине сезона луковицы весят до 150 грамм.После черенкования он был готов в июле.
'Carmen MC' - Луковица раннеспелая, но среднего размера, весом всего 70 грамм. Прекрасно хранится.
'Czerwony Baron' - часто в виде набора, раннеспелые, очень красиво нарезанные.
'Red Hill' - Масса луковицы до 400 грамм. Хранится до десяти месяцев!
'Кондор' - гибрид ранний, вырастающий за год посева до 400 граммов.Не хранится, салат.
«Прометей» - позднеспелый сорт на юге России, грядки массой до 190 г, хранятся до пяти месяцев.
'Pink flamingo' (на последнем фото) - бант оригинального нежно-розового цвета. Вкус превосходный, насыщенный, в хорошей хранении, лук весит до 400 грамм.
Среди золотых "обычных" луковиц чаще всего высаживают сорт "Stuttgarten Riesen".Он заслуживает такого внимания за свою истинную ценность: в хорошем состоянии. Лук небольшой, его хватит на 1 стакан салата. Поэтому в этой коллекции я хочу показать вам, какие еще бывают необычные луки.
Изображение «Выставка» и «Алиса Грейг» влить в
Среди крупных и салатных сортов, иногда достигающих огромных размеров, радующих глаз как на грядке, так и в масштабе, могу порекомендовать Экспоната и Алису Грейг. В этом году они превзошли мои самые смелые ожидания! Однако симпатичные мужчины не торопятся покупать семена.
Image «Желтая пуговица» , 'Феодал' , «Золотые купола» - лук плоский круглый, с луковицей сравнительно мелкой, до 60-80 грамм. Для потребления и хранения в свежем виде.
`` Не рвите '' - сладкий лук, который не заставит вас плакать, когда вы его разрежете. Луковицы крупные, до 600 грамм. Место для салата.
«Комета» и «Зебрун» - луковицы удлиненной формы торпедообразной формы, удобные для резки.Масса луковицы 100-160 грамм. Длина луковиц до 15 см, диаметр до 5 см.
«Друг здоровья» , «Глобо» - чемпионы по габаритам и массе луковиц до 600-800 грамм с высокой агротехникой. Салат, хранящийся недолго.
Одна вещь, которая может удивить ваших соседей, - это поры. Поначалу кажется, что вы сажаете лук… собственно, рассадой. Затем этот лук превращается почти в чеснок, по крайней мере, соседи могут видеть, что это «определенно не лук».И тогда лук-порей превращается в гигантский чеснок! Хотя на самом деле это лук, который просто не образует обычных круглых перьев. Очень люблю зимой есть лук-порей. Его просто держат в ведре с песком на крыльце. Заморозить? Хорошо, он размораживается и кажется новым и свежим. Зимой использую только лук-порей для тушения и жарки.
Имидж Лук-порей 'Карантанский'
Мой любимый лук - "Карантанский". Он не слишком высок, у него «нога» короткая, но толстая. Корневая система мощная.
На сайте Seedspost было много пор. Представляю вам тройку самых положительных отзывов.
Image "Columbus" - ранний сорт лука, способный давать стебель толщиной 7 см, но следует помнить, что лук-порей очень голоден, поэтому кормить его нужно часто и много. Ножки лука-порея без заправки будут тонкими и тонкими.
«XXL» - очень высокие поры, до 150 см «высотой» с «ножкой» 40-60 см, даже если они не белые, а практически без листьев, очень нежные.
«Победитель» - созревает раньше, чем «Коламбус», длина «ножки» достигает 20 см. Очень вкусно, но семена быстро распродаются.
Одно из моих любимых блюд - камбала из лука-порея.
Image Лук-порей и камбала
Лук-шалот ценится за необычный вкус. Знаменитый французский луковый суп готовится из лука-шалота.
Image "Камелот" - лук красный среднего размера.К сожалению, "семейный" лук не получил ни в год посева, ни позже, после перезимовки. Вкусный, раннеспелый.
`` Дружная семья '' - выращивают рассадой или прямым посевом в землю, формируя рассаду осенью. Кочаны лука вырастают до 30 грамм, с одного растения можно собрать до 12 голов.
'Delicacy' - луковицы растут продольно, их легко срезать. Размер головы на второй год может достигать 90 грамм. Очень вкусное, нежное лакомство.
Батун - самый ранний лук. Многолетник, но большой луковицы не образует. Молодое перо появляется сразу после таяния снега и может быть отрезано через 20-30 дней. В течение сезона их несколько раз стригут путем обрезки перьев. Батут хорошо ветвится и легко переносит пересадку. Это супер неприхотливое растение!
Image 'Trinity' - листья длиной до 38 см, длительно не шероховатые. Ручка содержит много витаминов и минералов.Обладает хорошей зимостойкостью.
"Сережа" - гибрид многолетника и лука. Перья мощные, до 150 см, с толстым длинным ложным стеблем, как ср.
.«Зеленый луг» - вырастает до 75 см, листья долго не шершавые, вкус полуострый. Зимует хорошо.
Вы сажаете черный тмин ранней весной, чтобы через несколько месяцев можно было съесть не только перо, но и небольшую головку белого лука?
Image `` Первые витамины '' - Содержит смесь многолетнего лука с белыми и красными стеблями.Высота растений до 40-50 см. Очень зимостойка.
'Białe Pióro' - раннеспелый сорт, дает небольшую розетку листьев до 30 см высотой с белой головкой среднего размера. Очень вкусно, сажать конвейером можно практически все лето.
`` Козак '' - лук с плоским перышком и легким запахом чеснока. Давно это не было грубо. Вкус не острый.
'Парада' - сорт высокоурожайный, не образующий луковиц.Он быстро растет с зелеными перьями. Вкус нежный, не пикантный.
«Белка на балке» - можно выращивать как многолетние, так и однолетние культуры. Перья не желтеют, вкус очень нежный, не острый.
Мне очень нравятся многолетние луки с необычными перьями, например плоские или тонкие дудочки. Высаживаю такой лук возле ягодных кустов, на концах клубничных грядок, между кустами смородины. А чеснок может украсить своим неповторимым цветением любую клумбу.
Image Дзюсаи - лук многолетний, на одном месте может расти до пяти лет. Кусты хороши. Перья плоские с характерным чесночным ароматом. Не очень резкий. Цветет поздно, в августе белыми зонтиками. Семена долго созревают и не всегда созревают, по крайней мере, для меня.
Витаминная поляна - Оригинальный лук с плоскими широкими листьями. Декоративно, вкусно. В первый год растет и практически не ест зелень, а во второй год образует изящную розетку.Когда листья обрываются и срезаются, появляется много липкого сока.
«Китайский чеснок» - еще один сорт лука с плоскими, «чесночными» листьями и ароматом. Долговечный, неприхотливый.
Image Джусай цветет в конце августа
'Sage' - чеснок, перья очень тонкие, до 2 мм в диаметре, высота растений до 30 см. Идеальный куст и прирост. Он не становится шероховатым и не желтеет. После посадки чеснока он просто идет мне в салат, а другие многолетние луковицы с крупными перьями просто прекрасно живут в саду.Во время цветения чеснок прекрасен. Размножается как опавшими семенами, так и делением куста.
'Cyganeria' - чеснок с немного большим диаметром пера, чем у «шалфея».
Image Зеленый лук "Шалфей" в июне
Какие арки у вас в саду?
.90 000 Лучшие сорта озимого лука. Посадка и уход за озимым луком. Преимущества и недостатки выращивания озимого лука.Лук (лат. Allium) относится к семейству двулетних и многолетнему подсемейству луковых семейства амариллисовых. Латинское название, данное Карлом Линнеем, происходит от названия чеснока: all (лат.) Означает «сжигание», хотя существует и другая версия происхождения - от глагола halare (лат.), Что означает «запах». В роду лука насчитывается более 900 видов, произрастающих в природе в степях, лесах и лугах Северного полушария.Лук был введен в культуру более пяти тысяч лет назад благодаря вкусовым и ароматическим свойствам растения. Помимо лука, самого распространенного в культуре, едят еще и дикие виды: диковинный, песчаный, победоносный и медвежий лук, известный как черемша, каменный, алтайский, пскемский, угловатый, круглый, садовый, круглоголовый и ошанина. лук. Из съедобных культурных видов обычно выращивают лук-шалот, лук, трамплин, луковую слизь, лук-порей, лук-порей (также известный как джусай, дикий, китайский), чеснок и сибирский лук.Кроме того, выведено множество сортов пищевого лука, различающихся по вкусу, размеру и срокам созревания. Полуострый и сладкий лук выращивают однолетним, а острый - двухлетним. Посадки чеснока и лука во многом похожи, но есть различия, о которых следует помнить.
Длинноранний сорт Ранний Очень однородные сферические луковицы с хорошим качеством кожуры. Урожайность высокая.Подходит до февраля-марта.Устойчивость к розовому корню средняя. Гибрид типа «Легенда» для выращивания на территориях с большей широтой и широтой.
Высокая производительность Для яровых растений Комбинация круглого лука хорошего качества. Сорт очень однородный. Высокая чистая доходность. Для посева весной. Лампа качественная и привлекательная. Длительная устойчивость к розовому корню. Средняя устойчивость к розовому корню.
Давно известно, что лук можно сажать весной и осенью, но почему-то до недавнего времени зимняя посадка лука почему-то была редкостью.Посадка лука на зиму в самых холодных регионах - Сибири, Урале и Подмосковье - была особенно осторожной, и сегодня существует множество сортов озимого лука, которые хорошо зимуют в земле, но дают ранний урожай в следующем году. Как сажать лук осенью, когда сажать озимый лук, как уберечь его от зимних заморозков - на все эти вопросы мы ответим в этой статье.
Высокооднородный сорт, высокая чистая урожайность, развитая корневая система, отличная адаптация к условиям.Гибрид Citation и Monaco Сферические луковицы Темная и твердая кожица Половозрелая зрелость Высокое качество поведения Промежуточная устойчивость к розовому корню.
Очень хорошая текстура и цвет кожи. Для зимнего и весеннего посева Идеально подходит для хранения. Промежуточный гибрид с выс. Поздняя зрелость. Темно-коричневая кожа. Высококачественный сухой состав. Очень удобен в обращении и долго. Темно-коричневая кожа высшего качества.
Если верить лунному календарю, то осенью 2017 года самые благоприятные дни для посадки лука.- 9, 13 и 19 сентября, а также 6, 7 и 16 октября. Те, кто не успел на эти даты, останутся 7, 12 и 14 ноября.
Лучшее время для посадки лука в районах с не очень холодной зимой с конца октября до начала ноября - за 30-35 дней до наступления стойкой зимы. Следите за уличным градусником: если температура опускается до 5 ° C и держится несколько дней, пора сажать лук.
Высокая производительность Для длинных и урожайных культур.Средняя устойчивость к розовому корню и фузариозу. Гибрид адаптирован для полуострова. Шаровидные луковицы. Коричневая кожа очень темная. Промежуточная переносимость сережек. Качество хранения в марте очень хорошее.
Очень высокая эластичность кожи. Очень высокий производственный потенциал. Устойчивость к среднему и розовому корню. Позднеспелый, имеет сильную корневую систему. Темно-зеленый лист, средняя толерантность к ушам, лампы высокой сферической формы, хорошего калибра и высокой эффективности.
Вообще стоит ориентироваться на погоду: лук должен успеть пустить корни до наступления холодов, но не дать ему прорасти. Если посадить луковицу раньше срока, она ударит стрелу и погибнет от мороза, при поздней посадке есть риск, что корни не успеют развиться, и саженец промерзнет в земле. Некоторые садоводы считают, что посадка лука в землю в конце ноября - лучший вариант, но в этом случае результат зависит только от удачи.
Твердая коричневая кожица От средней до розовой, высокая устойчивость. Гибрид с ярко-зелеными листьями. Кожа немного темнее коричневого. Высокая эффективность. Идеально подходит для ухода. Белые сферические шары. Очень устойчивы к изменению окраски в зеленый цвет. Благодаря сильной корневой системе, он идеально подходит для выращивания на всем полуострове и на Балеарских островах, особенно в континентальных регионах.
Подходит для свежих продуктов и винограда. Поздний сорт с белой кожицей, свежий рынок, темно-зеленые листья, круглые луковицы, сильная корневая система, урожай с конца августа.Серебряная кожица. Высокоэффективна для сбора сухого лука. Подходит для изготовления балок. Устойчивость от промежуточного до розового корня.
Часто не зная, чем сажать лук, садоводы допускают ошибки, которые приводят к низким урожаям. Все зерна, кроме овса, кукурузы, свеклы, горчицы, рапса, фацелии, гороха, фасоли, вики, помидоров, салата, огурцов и любой капусты, считаются хорошими предшественниками лука.Чтобы нематоды не заразили ваш лук, не сажайте после них фасоль, картофель, петрушку, сельдерей, люцерну и красный клевер. Вы можете выращивать озимый лук в качестве второго урожая после сбора масличного рапса, озимого ячменя, фасоли, гороха, редиса, моркови и столовой свеклы, если вам удалось собрать первый урожай к третьей декаде июля. Часто спрашивают, можно ли сажать лук после лука. Лук на одном месте можно выращивать не более двух лет, в следующий раз лук на этом участке, а также на участке, где вырос чеснок, можно сажать не ранее, чем через четыре года.
До второй половины сентября. Гладстон. Красный промежуточный сорт с хорошими листьями. Он производит круглые луковицы хорошего качества для обслуживания. Цельные шаровидные луковицы красивого розового цвета. Сильная корневая система.Подходит на экспорт.
Испанский сорт длинного дня Подходит для выращивания на территориях. Сильная засухоустойчивость. Круглая форма луковицы. Высокая производительность. Мякоть средне-фиолетовая и розовая. Он очень подходит для механизации и длительного хранения.
Материал для посадки лука делится на овсянку (лук диаметром менее 1 см), севок (лук диаметром от 1 до 3 см) или кусочки лука - лук диаметром более 3 см. Если вы сажаете лук под овощи, лучше брать пробы, так как крупный лук чаще попадает в стрелку и высаживается неглубоко, чтобы получить луковицы репы. Поэтому рассортируйте семена перед посадкой в почву, отделяя мелкие семена от более крупного образца, не обрезайте шейку лука.Специалисты рекомендуют наблюдение за посевом и зимней посадкой, так как они своевременное зимнее хранение, могут засохнуть в помещении, а при посадке в грунт на следующий год дадут крупные луковицы.
Мясо светло-фиолетового цвета Посев по регионам, с декабря до конца марта. Урожай в июле-августе, годен для ухода. Очень прочный и очень темно-фиолетовый. Внутренние слои отлично размечают кольца. Твердость% Материал Шкала Стойкость Качество Форма и производство кожи Прозрачность цвета прорастания Устойчивость к сухому зуду Фузариоз в марте, кожа с длинной кожей в марлевой колбе.
Полуостров культивируемый. Цикл роста между Бабозой и Лирией. Посадки с декабря по январь, сбор урожая в мае. Качество Кожа толерантность к культивированию початков Растениеводство. Лампочки более плоские и яркие, чем у Элисон. У него высокий КПД. Для формата и очень мягкого вкуса.
Один из элементов успешного выращивания озимого лука - правильный выбор участка. Где сажать лук, чтобы создать оптимальные условия для его роста и развития? Почва для лука должна быть легкой - лучше всего подходят хорошо дренированные перегнойно-песчаные почвы или перегнойная глина на южном или юго-западном склоне, защищенная от ветра высокими растениями.У лука слабая корневая система, поэтому ему нужна плодородная почва. Самые необычные луковицы растут на иловых отложениях в долинах теплых рек. Перед посадкой почву следует перекапать перегноем (5-6 кг на м²) и минеральными удобрениями из расчета 10-15 г калийной соли и 20-25 г суперфосфата на м². Вместо минеральных удобрений можно сделать экофоску из того же расчета. Перед посадкой желательно посыпать участок 10 г золы на м².
Подходит для производства лука.Конфеты Vidal для рынков Европы и Южной Америки. Очень сладкий вкус, похожий на род Lyria. Рекомендуется для уборки с июня по июль по районам, посев осенью или пересадку зимой. Форма и терпимость. Продукция предков на ушах.
В это время года очень сложно получить однородную культуру с помощью традиционных методов прямого посева и пересадки, поэтому многие фермеры уже использовали этот метод выращивания. Преимущества производства микролойлов. Сегодня мы предлагаем нашим клиентам сорта всех типов, подходящие для осеннего выращивания, а также для посадки зимой и сбора урожая поздней весной, а также для достижения высокой точности и качества, которые были бы невозможны без микропузырьков.Предлагаемые нами разновидности описаны на следующих страницах.
Как сажать лук? Выровняйте и утрамбуйте поверхность земли, сделайте бороздки в почве глубиной около 5 см на расстоянии около 15-20 см друг от друга. Присыпать сухой неглубокий посев по бороздкам 5-7 см, засыпать сухой землей и слегка утрамбовать. Поливать озимый лук после посадки не нужно - увлажнить участок, если нет дождя, можно сделать за десять дней.При наступлении заморозков замульчируйте участок озимым луком с сухими листьями, еловыми ветками, хвоей, а укрытие заранее прижмите ветками, чтобы его не раздавило ветром. Если ожидается морозная и бесснежная зима, можно накрыть место на подстилке пленкой. Снежной зимой фильм не понадобится.
Облака Разнообразие преждевременных белых тел. Для сбора пучков в октябре-ноябре микрочастицы следует высаживать в августе. В конце июля и во время.Улучшение мутности формы. Август, по зонам, для получения пакетов в октябре. Посадка в декабре или январе для сбора сухих луковиц с середины мая.
Листья с сильными темно-зелеными шаровидными луковицами, хотя при образовании пучков они могут быть немного удлиненными. Разнообразие преждевременной белой кожи. Для сбора посылок в октябре-ноябре высадку микропузырьков следует производить в период с августа по начало сентября.
Посадка лука-батуна, который выращивают исключительно для зелени, ничем не отличается от посадки лука, но у лука-шалота перед посадкой срезают шейки, а затем луковицы выдерживают в воде с температурой около 30 ° С на некоторое время. день.
Посадка и уход за луком в открытом грунте прост и удобен. Как только почва весной начнет прогреваться, снимите пленку с озимого лука, а через неделю снимите мульчу, присыпьте участок 10 г золы на м² и рыхлите почву.Если убрать укрытие слишком поздно, лук может промокнуть под фольгой, а мульча задержит прохождение ростков сквозь толщу земли. Желательно после каждого дождя или полива рыхлить почву, при этом очищая участок от сорняков. Формирование у всходов четырех листочков говорит о том, что лук начал формироваться, а значит, пора вносить вторую подкормку, но перед этим следует прореживать лук, если он слишком густо разрастается. Вырванные вами растения можно есть. В качестве второй подкормки на 1 м² посадки используют 15-20 г суперфосфата и 10-15 г калийных удобрений, а гранулы суперфосфата и золу лучше предварительно растворить в растворе сброженных трав.Вместо минеральных удобрений можно добавить жидкое удобрение для птицы. Если весна влажная, луковицы поливают редко, а вот если теплая и сухая земля, придется устраивать полив два раза в неделю. Чтобы ваш урожай не повредила луковая муха, рассада календулы или календула по периметру участка с луком - это гарантированно избавит вас от неприятностей. Озимый лук созревает примерно на месяц раньше, чем посаженный весной.
Яркий и блестящий зеленый цвет. Светильник правильной формы между удлиненно-коническим и закругленным конусом.Элисон Свит желтокожий сорт, очень ранняя посадка в августе и даже в начале сентября для изготовления букетов с октября по декабрь.
Посадка с января по апрель. Для сбора сухого лука с середины мая. Листья сильнорослые и ярко-зеленые. Разнообразие специальной желтой кожи для. Разнообразие желтой кожуры. Для посадки в августе / сентябре и сбора балок в ноябре / декабре.
Для сухих луковиц, посадка в ноябре.Для получения ранней весной собирайте урожай пучками или сухие луковицы с апреля. Ноябрь или декабрь, в зависимости от зон. И в декабре со сбором в апреле. Лист крепкий темно-зеленый, шаровидной формы, очень урожайный.
Посадка лука в Подмосковье практически не отличается от выращивания в Украине или других теплых регионах. Только слишком холодная зима может быть проблемой, но если температура не опустится ниже -15 ° C и вы накроете лук зимой, он не замерзнет.Если морозы сильнее, но снега будет много, можно только надеяться, что и в этом случае все будет хорошо.
Сильная и зеленая растительность. Шаровидный лук Очень урожайный. Весы.Кожа желтого цвета различной окраски, среднесуточная и полувзрелая. Листья от бледно-зеленых до средне-зеленых. Устойчивость к умеренным сережкам. Луковицы крупные, шаровидные, темно-коричневые.
Очень урожайный.Уборка урожая в июле-августе производится с января по март, в зависимости от зон и калибра микрочастиц.Сорт Бриджер для поздних зим. Походка энергичная, листья средне-зеленого цвета. Терпит высокие серьги. Шарики сферической формы, кожица темно-желтого цвета.
Посадка и уход за озимым луком на Урале несколько отличается от выращивания этой культуры в районах с умеренным климатом. Например, сроки посадки ближе к ранней осени - с конца сентября до середины октября. Укрытие на зиму на Урале необходимо, к тому же не все сорта можно высаживать под зиму в уральском климате, а только те, которые обладают повышенной зимостойкостью.
Посев в октябре-ноябре на урожай в мае-июне. Electric Очень зрелая разновидность фиолетовой кожи позднего японского типа. Его можно использовать для производства. Лук с мелкими посадками луковиц осенью в августе. В случае весеннего производства со сбором винограда или сухих луковиц с первой половины июня, по зонам, посадку проводить с октября по декабрь.
Очень сильнорослый сорт для выращивания в зимних условиях.Темно-зеленый Цвет округло-плоских лампочек, очень урожайный. Промежуточный цикл. Разнообразие темно-пурпурной кожи днем. Растение сильнорослое, с прямыми листьями средне-зеленого цвета.
К сожалению, сильные сибирские морозы не позволяют с уверенностью говорить о возможности выращивания озимого лука в этом регионе. Если угадать сроки посадки, сорт и зиму, вполне возможно, что ваши старания увенчаются успехом.Но если не повезет, всегда можно посеять лук весной.
Переносимость от умеренная до высокой. Луковицы шаровидные, темно-фиолетовые. Это продуктивный соус с января по март, его собирают в июне / июле. Для получения грозди осенью при посадке в августе выберите неделю в соответствии с районом выращивания.
Для производства сухих луковиц мы сажаем небольшие датчики в начале мая с ноября по январь.Цвет от яркого, от зеленого до темно-зеленого. Луковицы имеют шаровидную форму. Рекомендации по выращиванию микропузырьков Зачем выращивать лук с микропузырьками.
Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми сортами озимого лука, среди которых вы можете выбрать те, которые подходят для выращивания на вашем участке.
Профессиональный производитель лука использует микрочастицы для создания плантации, когда ему нужен ранний урожай, а обычный метод, который считается более экономичным, чем прямой посев, невозможен при высоких или низких температурах, что замедляет вегетативное развитие.Например, ранней весной; Осенняя продукция, используемая в средних широтах для выращивания винограда и более тропических широтах, подходит для винограда и сухих початков.
Другие преимущества культивирования микропузырьков. Мы также подчеркиваем, что подготовка почвы требует меньшего количества обработки почвы и облегчает довсходовую борьбу с сорняками благодаря более быстрому и сильному прорастанию, помимо прекращения прорастания.Развитие урожая при прямом посеве не вызывает стресса. Полученные луковицы имеют более высокое содержание сухого вещества, что способствует их сохранению.
Почва должна быть хорошо дренированной и выдержанной. Обычно образец должен выглядеть так, как если бы он был прямым посевом, избегая комков на поверхности. Рекомендуется использовать соответствующее содержание органических веществ, поэтому имеет смысл использовать его в предыдущем урожае, таком как картофель. Это необходимо для стимуляции образования и развития корней.Отсутствие на растении снизит урожайность. Также необходимы кальций и сера. Если их нет в наличии, предоставьте их в достаточном количестве.
4.1063829787234 Рейтинг 4.11 (47 голосов)
На гребне с 1 или 2 передними линиями или на плато с 4-6 линиями. В осенних культурах линии следует располагать так, чтобы лук получал максимально возможное солнечное излучение, необходимое для быстрого развития и ожогов. Установленные микрошарики должны быть прочными, сухими и без видимых физических повреждений. Для ручной посадки луковица должна быть вертикальной, глубиной от 0,5 до 1 см, но почва рыхлая, не образует корки и предотвращает возникновение аварийной ситуации.Когда происходит наводнение, которое обычно затвердевает на поверхности, луковица может частично находиться над ней, но не более чем на 25% ее длины.
Лук - востребованная овощная культура, которую необходимо выращивать в личных подворьях и дачных участках. Обычно его высаживают весной. Многие садоводы не знают, что такое озимые сорта.
Посадку этого полезного овоща зимой начали сравнительно недавно. Только в начале 90-х годов прошлого века появилось первое упоминание о том, что для озимого выращивания можно использовать лук определенных сортов.
Продажи наборов (котлет) зеленого лука стартуют в феврале. Покупая посадочный материал, садоводам сложно ухаживать за ним перед посевом.
Севк очень чутко реагирует на малейшие изменения условий хранения (влажность, температура). Он может начать прорастать или портиться (гнить), но его необходимо сохранить до конца апреля или даже мая. Посадочный материал, который не хранился должным образом, может попасть в штангу во время посадки.
С озимым луком таких проблем нет. Качественные саженцы начинают высаживать со второй половины августа до первых заморозков (в зависимости от сорта и региона).
Важные преимущества озимого лука - большие и сочные кочаны по сравнению с обычными яровыми кочанами. Это связано с тем, что весной он начинает развиваться в наиболее благоприятный период. Определить же оптимальное время для посадки весенних растений сложно.
Озимый лук не нужно поливать до середины мая, так как в почве достаточно влаги, чтобы он мог развиваться и расти.
Важно, чтобы озимый лук созревал на три-четыре недели раньше, чем зеленый. А сочные зеленые перья и лук на кулинарные нужды будут до конца мая.
Основным недостатком озимой культуры является то, что ее урожайность несколько ниже, чем у яровой. Также существует мнение, что зимний шар не сохраняется, как и урожай весенних сортов. Однако после предварительной сушки (высушенная шелуха) спелый лук озимых сортов может храниться длительное время без потери товарного вида и вкусовых качеств.
Для зимнего земледелия рекомендуется выбирать специально выведенные растения, морозостойкие гибриды и сорта с коротким световым днем. Лук, посаженный зимой, должен образовывать лук, когда световой день составляет от 12 до 14 часов. Поздние сорта, а также сорта лука, выращенные в теплых южных регионах, для озимой посадки не подходят.
Неправильно подобранные семена плохо переносят зиму и подмерзание, что приводит к отстрелу зеленых побегов и низкой урожайности.
Специалисты по зимнему земледелию отдают предпочтение сортам голландских производителей.
Озимые растения все чаще высаживают для раннего сбора свежей зелени (грозди) или для срезания луковых перьев. При благоприятных погодных условиях и правильном уходе с одного гектара можно собрать 40-45 кг озимого лука или от 70 до 100 тысяч гроздей.
Посадочный материал следует брать только у проверенных поставщиков, так как от его качества зависит будущий урожай.Не сажайте посевной зимой диаметром более 1 см. Маленькие луковицы стрелами не стреляют. К тому же лук, выращенный из таких мелочей, лучше сохраняется.
Севк должен быть без дефектов, иметь здоровое красивое зрение. Окрашенные, поврежденные или загнившие семена следует немедленно выбросить.
Земля, на которой выращивались луковицы в течение последних пяти лет, непригодна для озимого посева. Морковь, бобовые огурцы и картофель также являются нежелательными предшественниками лука.
Идеальные предшественники: рапс, свекла, томаты, капуста, горчица, зерновые (кроме овса).
Подготовку почвы для озимого лука начните за несколько недель до посадки. Земля катится как можно глубже. Грядки для лука должны быть высокими (до 20 см), это снизит вероятность подмерзания, особенно в бесснежные зимы. Перед посевом почва должна успокоиться, стать более плотной.
На этом этапе рекомендуется удобрение.Оптимальный вариант - перегной. Если это невозможно, используйте комплексное удобрение экофоска (30 г / м2), калийную соль (15 г / м2) или суперфосфат (20 г / м2 на входе).
Повышенное содержание фосфора в почве способствует успешной перезимовке озимых свиноматок. Хороший результат дает удобрение грядок озимой золой и золой.
Озимый посадочный материал можно сажать рядами или гнездами. В одну лунку помещают 3-4 луковицы. Горлышко луковицы необходимо «залить» на несколько сантиметров.Между соседними растениями должно быть не более 10 см, а расстояние между рядами - 15-20 см. Посевы желательно присыпать смесью торфа с перегноем или обыкновенной почвой.
Посадка лука озимого до первых заморозков и промерзания почвы. Чтобы успешно перезимовать, он должен прижиться (прижиться).
Растения должны перезимовать с развитой корневой системой, более сильной зеленой частью: должно образоваться не менее семи перьев.
Лучшее время для посева озимых ломтиков этого овоща - первая декада октября. Хотя время посадки зависит от региона, погодных условий. Чернушку (семена лука, из которых получают посев) начинают высаживать в конце августа.
После посадки семена замульчировать. Подходит любой органический материал: сухие листья, сено, бобовые. Применять для этих целей полиэтиленовую пленку ни в коем случае нельзя.Закрепить мульчу можно сухими ветками. С наступлением теплой погоды подстилку убирают, чтобы грядка хорошо прогревалась солнцем, а ростки лука могли своевременно прорасти.
Очень эффективный агротехнический метод защиты озимой культуры от вымерзания - агроволокно специальное (белое, светопропускающее). Полотно покрывают растениями только до наступления морозов. Перед началом вегетации обязательно снять это покрытие.
Уход за озимым луком мало чем отличается от выращивания яровых сортов. Собрав подстилку, удобрите почву мочевиной (10 г / м2). Затем осторожно рыхлите землю.
Место посадки луковиц можно придавить тонким слоем золы. Когда образуется 3-4 зеленых пера, проводят следующую подкормку смесью калийных (10 г / м2) и фосфатных (20 г / м2) удобрений.
Их лучше всего делать в жидком виде.Удобрения растворяют в воде или в «болтушках» (разбавленный настой трав для полива садовых растений). Специалисты предупреждают: удобрения следует использовать строго по рецептуре. Растения лучше «недоедать», чем «перекармливать».
Поливайте лук только при необходимости. Избегать пересыхания почвы. На засушливых почвах всходы будут поздними и слабыми, что скажется на урожайности и качестве овощей.
Почву после каждого полива необходимо тщательно рыхлить. Эта простая сельскохозяйственная операция положительно влияет на развитие и рост, ускоряет созревание.
Созревшие луковицы удаляют до высыхания шейки.
.90 000 лагман дома. Пошаговый рецепт и функции приготовления- Блюдо среднеазиатской кухни. Его широко готовят в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и Китае. Родиной этого блюда считается Китай. Название лакомства происходит от китайского и означает «удлиненная лапша» («ламиан»). О происхождении этого блюда существует интересная легенда:
Все привыкли, что его называют супом лагман, но на самом деле это не относится к первым или вторым блюдам, что характерно для многих блюд центральноазиатских народов.Просто сосуд пропитан жидкостью, в результате чего он был признан первым во многих странах.
Лагман - сытное, густое, калорийное блюдо с большим количеством мяса, овощей и домашней пасты. Обычно для его изготовления используют баранину или говядину. Необходимая последовательность в приготовлении лагмана достигается жителями разных регионов Средней Азии по-разному. Одни для густоты супа увеличивают количество мяса на костях в бульоне, а другие добавляют жареную муку.
Редис - еще один важный ингредиент в рецепте традиционного среднеазиатского супа, упомянутом в древнем мифе. Принято использовать редис дайкон, который придает блюду нужную пикантность. При этом добавляется большое количество овощной смеси.
Паста - важный ингредиент этого супа. Вы готовите его сами, замешивая тесто, разрезая его на части и натягивая на длинные нити.
Рецепт приготовления лагмана в домашних условиях успешно освоен хозяйками всего мира.Этот суп покорит любого гурмана.
Время варить суп Лагман: 1 час 10 минут.
Состав
1. Сначала приготовьте тесто для макарон. В миску налейте стакан теплой (не горячей!) Кипяченой воды. Добавить яйца, посолить. Взбейте все. Постепенно вводите муку, сначала взбивая вилкой, затем раскатывая руками. Добавляйте муку, пока не останется тесто. Замесить густое тесто, затем накрыть полиэтиленовой пленкой, накрыть крышкой. Выходи на полчаса.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами, освободить от перца косточки, нарезать соломкой.Морковь и редис нарезать тонкой соломкой. Картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить ножом. С помидоров снять кожицу (для этого лучше предварительно залить кипятком) и нарезать пластинами.
3. Нарезать баранину дольками, а затем соломкой. Разогрейте глубокую сковороду (вок), добавьте масло и обжарьте мясо, помешивая, до румяной корочки.
4. Добавить к мясу соль, черный перец и лук. Обжарить до золотистой корочки.
5. Добавьте в кастрюлю дольки помидоров и томатную пасту.Затем посыпаем измельченным чесноком.
6. Через пять минут добавить морковь, редис, картофель и перец. Делается это на сильном огне, поэтому нужно быстро перемешать ингредиенты, постоянно помешивая.
7. Залить горячей кипяченой водой, довести до кипения. Убавьте огонь. Варить суп 40 минут.
8. Вернемся к тесту макаронных изделий. Присыпаем стол мукой, раскладывая тесто, которое следует разделить на два шарика одинакового размера. Каждую из них присыпать мукой, тонко раскатать. Раскатайте скатанный блин на скалке.Получившийся «вал» был осторожно снят с вала и сплющен вручную. Нарезать тесто полосками длиной около 1 см. Разверните каждую полоску и аккуратно вытяните ее.
9. Отварить макароны в слабосоленой кипящей воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг, подержать 10 секунд в холодной воде.
Сегодня я обращаю внимание на излюбленное национальным блюдом народов восточной кухни настоящий лагман - это паста с густым мясно-овощным соусом.
Когда мой муж впервые попробовал это блюдо в Фергане, Узбекистан, он влюбился в восточную кухню.Очень часто готовлю дома плов, самсу, лагман любимому мужу.
Лагман, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается необычайно ароматным и сытным, он может быть как первым, так и вторым блюдом . По большому количеству бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления - паста с соусом.
Некоторые хозяйки готовят «европейский» куриный лагмер, оказывается, он менее калорийный и легкий. А кому-то нравится лагман из свинины, а в исламе есть свинину запрещено.Дома я всегда готовлю по классическому рецепту настоящей узбекской баранины.
Основные ингредиенты этого вкусного блюда: мясо (говядина или баранина), домашняя паста (чузьма) и соус (вафля). Из овощей используются - картофель, баклажаны, капуста, чеснок, маринованный перец, помидоры, морковь, перец, редис. и фасоль. А добавление традиционных специй и пряностей определяет неповторимый вкус лагмана.
Лагман готовится в домашних условиях в казане, а особенно вкусно получается из котельного дыма на дровах.Вы варили лагман на костре?
При приготовлении этого рецепта нельзя просто поменять два ингредиента - это мясо и макароны, остальное зависит от вас.
Кому-то нравится сочетание мяса двух сортов, кому-то в блюде больше мяса, кому-то позволяет приготовить рубленую пасту.
Соус для блюда может быть более густым или более жидким.
Если вы хотите приготовить густой соус, то все овощи, из которых он готовится (картофель здесь не добавляется), нарезают соломкой и только слегка обжаривают, поэтому они остаются хрустящими.
I Картофель обязательно содержится в более жидком соусе, и все ингредиенты нарезаются кубиками, а затем долго тушатся в котле, в результате получается очень мягкий соус.
Ягненка вымыть, снять фольгу и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.
Налейте масло в разогретый котел, когда оно станет горячим, аккуратно положите в котел куски баранины, посолите и поперчите.
Все овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
Когда куски баранины равномерно обжарены до светло-коричневой корочки, с интервалом в 5 минут начинайте укладывать овощи в следующем порядке: лук, морковь, картофель, перец и, наконец, помидоры.
Добавить в соус томатный соус, перемешать содержимое казана и налить в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2-3 пальца выше уровня смеси.
Когда соус закипит, убавьте огонь под казаном, положите в соус измельченный чеснок, добавьте все специи, указанные в рецепте, добавьте соус и дайте ему вариться еще четверть часа.
Добавить в соус мелко нарезанные листья сельдерея и нарезанную петрушку, плотно закрыть казан и дать соусу немного настояться.
На приготовление пасты нужно время и терпение. Так что решать вам, получите ли вы тесто лагмана или откажетесь от специальной пасты в магазине.В заводской упаковке продается длинная паста под названием «Лагмон».
А если уж очень хочется попробовать вкусную еду, надо приготовить для нее пасту своими руками.
Муку смешать в равных пропорциях, всыпать яйца, посолить.
Затем добавьте теплую воду и замесите тесто круговыми движениями.
Он будет липким и прилипнет к пальцам. Не торопитесь, чтобы добавить муку, так как она будет жесткой. Тесто должно быть очень мягким.
Замесите тесто, добавляя немного муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно он станет пластичным. Затем долго и тщательно вымешивать тесто.
Готовое тесто скатать в шар, обернуть тканью и поставить на час в холодильник. Через час взять тесто, снова замесить, при необходимости всыпать муку.
Через час взять тесто, снова замесить, при необходимости всыпать муку.
Раскатать круглое тесто в пласт. Нарезать небольшими кусочками, а затем скатать их в одинаковые сосиски.
Также очень важно правильно растянуть макароны. Это довольно сложно, поэтому на приготовление идеально тонкой пасты или даже макаронных изделий может уйти 2-3 часа. Но если набраться терпения, у вас обязательно получится. Чтобы макароны легче растягивались, нужно начинать с небольшого количества теста.Раскатать круглое тесто в пласт, разрезать его на несколько частей и скатать в жгуты. Каждую масляную ленту необходимо смазать, чтобы макароны не засыхали, а тесто не рвалось.
Сначала начните крутить тесто между руками, затем растяните его, слегка постучите по столу (слегка) и сложите пополам, пока не получите желаемую толщину.
Отварить макароны в подсоленной кипящей воде. Как только паста выйдет, варите минуту, этого достаточно. Затем промойте лапшу холодной водой, а затем смажьте маслом.
Специи и специи очень важны в кулинарии. Специи используют как в кулинарии, так и для создания пряностей.
Традиционные специи - молотый имбирь и анис, кориандр, куркума, черный и красный перец, чеснок, зира, кориандр, перец - горох, сельдерей, джусай (лук, придающий нежный вкус чеснока), вискоза (пурпурный базилик) также преобладает. в блюде.
Подавать такое азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких мисках.
Лагманперед употреблением смешивают в одной емкости. Если мясо обжаривается на большие куски, разрежьте его на порционные части. А если паста остыла, залейте ее кипятком.
Сначала положите приготовленную пасту в миску, затем выложите кусочки приготовленного мяса и овощей и залейте их жирным мясным бульоном.
Нарезать еще зелень - укроп, петрушку. Чтобы добавить особого аромата, добавьте кинзу. Чтобы блюдо было острее, можно приправить толчеными семенами чеснока и укропом, с добавлением красного перца подать острый соус и уксусный соус.
Это классический способ приготовления лагмана по-узбекски, но этот рецепт также можно варьировать в зависимости от сезона, наличия еды и вкусовых предпочтений.
Если рецепт понравился, поставьте «Класс» и поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях.
Очистить лук, морковь и перец и нарезать соломкой. Влейте масло в горячий толстостенный казан, примерно через 2 минуты положите лук и обжарьте до румяной корочки.Добавить к луку морковь и перец, варить на среднем огне до готовности, постоянно помешивая.
Нарезать мясо кусочками толщиной около 2 см и добавить их в овощной чайник. Обжарить мясо до хрустящей корочки.
Добавить помидоры к мясу и овощам и тушить около 5 минут. Влить воду, всыпать соль, сахар, черный перец, накрыть казан крышкой, убавить огонь и варить 15 минут.
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень.Дайте настояться.
Опустить лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варить около 10 минут. Когда макароны будут готовы, выложите их на тарелки и добавьте мясо и овощи.
kakprosto.ru Нарезать говядину небольшими кусочками (толщиной около 2 см), морковь нарезать кубиками, а лук - тонкими полосками. В казане разогреть растительное масло, выложить туда мясо и обжарить до румяной корочки. Немного соли. Добавьте в казан лук и морковь и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.
Зеленую редьку и капусту нарезать небольшими квадратиками. Порезать сельдерей. Сладкий перец и помидоры измельчить, острый перец измельчить.
Когда лук и морковь слегка подрумянятся, добавьте к ним сладкий перец и помидоры. Обжарить все вместе 3 минуты. Добавьте в казан сухие специи и томатную пасту. Варить еще 3-4 минуты. Чеснок мелко порубить и отправить к остальным ингредиентам.
Затем положить в капусту казан, редис и сельдерей и перемешать.Все залить водой и варить на среднем огне около 15 минут (овощи не должны кипеть). Посолить по вкусу.
В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите, выложите лапшу и варите 10-15 минут. Когда паста будет готова, разложите ее по тарелкам, полейте ваджей (мясо с овощами) и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
zira.uz Нарезать мясо кубиками. В разогретый казан налить растительное масло, выложить в него мясо и обжарить до румяной корочки.Солить по вкусу.
Нарезать овощи кубиками. Сначала добавляем к мясу лук и морковь. Затем ставим казан. Затем добавить помидоры и перец и перемешать. Присыпать специей лагман и измельченным чесноком.
В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите, выложите лапшу и варите 10-15 минут.
Добавьте бульон с лапшой в котел для овощей. Тушить до готовности около 20-30 минут.
Макароны разложить по тарелкам, добавить мясо с овощами.Овощи мелко нарезать и посыпать.
mirtesen.ru Мясо нарезать небольшими кубиками. Нагрейте казан или сковороду с толстыми стенками, влейте масло, всыпьте мясо. Варить на среднем огне около 25 минут.
botanichka.ru Нарезать индейку кубиками среднего размера (примерно 3 см). В разогретый казан налейте масло, добавьте мясо и жарьте, пока оно не станет белым.
Помидоры и лук нарезать кубиками, добавить к индейке и варить 5-10 минут.
Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, а тыкву - мелкими кусочками. Все переложить в казан и жарить 5 минут.
Зелень мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Тушить около 45 минут, посолить и поперчить по вкусу. В конце добавить фасоль.
Положить лапшу в кипящую воду и варить около 10 минут. Когда макароны будут готовы, выложите их на тарелки и добавьте мясо и овощи.
Мясо нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу мультиварки. Добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» (15-20 минут) и закройте крышку. Откройте несколько раз, чтобы перемешать.
Лук нарезать полукольцами, а помидоры - кубиками. За 5 минут до окончания варки добавить их к мясу, перемешать и обжарить.
Нарезать морковь, картофель и перец кубиками и положить в мультиварку. Добавить паприку, черный перец, соль и чеснок.Залить горячей водой и перемешать. Включите режим «Тушение» на 45-50 минут.
Овощи мелко нарезать. Когда ваджа будет готова, посыпьте ее зеленью.
Макароны опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут. Готовую лапшу и мясо выложить на тарелки.
zira.uz Говядину нарезать небольшими кубиками (чем она меньше, тем быстрее будет готово мясо). В разогретый казан налить масло, выложить мясо и обжарить до коричневого цвета.Влить воду и тушить, пока говядина не станет мягкой (15-20 минут).
Лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Добавьте их к мясу и обжарьте, пока лук не станет золотистым. Солить по вкусу.
Соломить морковь, перец и перец чили и положить поверх остальных ингредиентов. Добавить кинзу и варить еще 15 минут, постоянно помешивая.
Помидоры и стручковую фасоль нарезать не очень мелко. Выложите их в казан с томатной пастой.
Отварить макароны «Лагман» и слить воду.В отдельной посуде взбейте яйца и сделайте омлет. Влейте приготовленную пасту в ваджу, все вместе обжарьте 15 минут, постоянно помешивая. Омлет нарезать соломкой и добавить в казан. Варить еще 5 минут, затем посыпать измельченной зеленью.
90 365
Просейте муку, добавьте желтки и молоко и замесите тесто для макарон.Тщательно перемешивайте около 15 минут. Когда тесто достаточно круто, уберите его на 2 часа в холодильник.
Вынуть тесто из холодильника, тонко раскатать и нарезать узкими полосками.
Если хотите, макароны можно не резать, а растягивать.
Если пасту не использовать сразу, просушите ее. Накройте ровную поверхность салфетками и сверху выложите присыпанные мукой макароны. Следите, чтобы полоски не слиплись: каждая должна сохнуть отдельно.Оставьте поля пустыми на 20 минут.
Затем положите их в пакет и поставьте в холодильник не более чем на 5-7 дней. Или выложите на доски сушеные макароны и наденьте. В таком виде он может храниться несколько месяцев.
Для хранения макаронных изделий при комнатной температуре (не более месяца) сушить заготовки дольше - около суток. После этого паста станет жесткой и ломкой.
Лагман - это особая паста, заправленная мясным соусом из большого количества овощей и специй.
Блюдо очень насыщенное, ароматное и сытное.
Отлично подходит для обеда и ужина.
Но есть очень много тонкостей, о которых вам следует знать.
Что и как приготовить лагман в домашних условиях?
Макаронные изделия - База Лагмана. Идеально его готовят из пресного теста и растягивают вручную. Чем лучше паста, тем вкуснее блюдо. Но неопытному человеку сложно правильно свернуть и вытащить из теста веревку такой же толщины.Выход - нарезать макароны обычным способом, скатывая тонкие лепешки. А еще проще - используйте готовую лапшу лагман или возьмите спагетти, которых сейчас в магазине большой выбор.
Мясо - вторая основа сковороды. Нет вегетарианского лагмана. Хотя кто что. Для этого блюда лучше использовать жирное мясо, соус к которому готовится с овощами. Готовится в основном с бараниной, реже с говядиной. Можно приготовить блюдо из птицы, но с мясом получается вкуснее.
Какие овощи добавляют в соус:
Картофель
Помидоры
Морковь
В лагман добавлено много специй. Это могут быть готовые смеси, сухие смеси, хмели-сунели или специи. Лапшу выложить в большие миски, залитые соусом. Подается блюдо со свежей зеленью, в основном, с петрушкой. Часто к блюду подают домашние соусы и пасты на основе чеснока, уксуса и различных видов перца.
Узбекский лагман готовят в основном из баранины, реже используют телятину.Для создания макаронных изделий нужен определенный навык. Но если вы не знаете, как это сделать, можно просто разрезать ножом.
Состав
300 мл воды;
1 кг муки;
Соль и прочие специи;
Баранина 1,5 кг;
2 луковицы;
6 помидоров;
2 сладких перца;
1 редис;
5-6 картофеля;
1 морковь.
Готовка
1.Соединяем яйца и воду, перемешиваем. Добавьте муку и сделайте очень крутое тесто. Его нужно хорошо размять кулаками, затем накрыть и оставить хотя бы на половину. Часы
2. В казане обжарить баранину и нарезать небольшими кубиками. Если вы используете ребра, просто разделите их на кости.
3. Добавьте лук и морковь, которые можно нарезать и обжарить.
4. Положите нарезанные кубиками помидоры и перец и тушите 3 минуты.Затем влейте воду, она должна закипеть. Плотность регулируется по вашему усмотрению. Кто-то любит жидкий лагман, кто-то жирный.
5. Нарезанный картофель нарезать кубиками, очистить редис и варить до готовности. В конце кладем зелень, не забываем про соль, перец.
6. При приготовлении соуса приготовьте пасту и доведите до кипения в подсоленной воде. На литр жидкости приходится 2 столовые ложки соли. Паста готовится в среднем три минуты, в зависимости от ее толщины.
7. Вынуть макароны, промыть, залить острым соусом и подавать к столу! Кроме того, узбеки предлагают ароматную перцовую лапшу с чесноком и солью.
Упрощенный способ приготовления лагмана из макарон. Можно использовать спагетти или макароны, но всегда качественные, с яйцом, твердой пшеницей. Дешевая паста не такая уж и вкусная. Как приготовить лагман в домашних условиях?
Состав
0,5 кг спагетти;
0,6 кг говядины;
2 помидора и лука;
Одна морковь;
Редис 0,3 кг;
1 перец;
3 картофеля;
4 зубчика чеснока;
Зира, черный перец, душица, барбарис и другие специи.
Готовка
1. Нарезать говядину небольшими кубиками по 1,5 сантиметра. Влейте масло почти до кипения и хорошо обжарьте куски мяса. Затем переложить в толстостенную кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить.
2. Все овощи нарезать кубиками. Это лук с морковью, перцем и помидорами. Также очищенный картофель и редис.
3. Выложить лук на сковороду, варить 1 минуту. Затем морковь варить еще две минуты, затем помидоры с перцем и тушить до мягкости.
4. Когда говядина готовится в течение получаса, положите на нее нарезанный картофель и редис и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
5. Поставить кастрюлю на сковороду, посолить и поперчить, всыпать различные специи, варить три минуты. Затем положите в него измельченный чеснок и сразу выключите.
6. Приготовьте спагетти (пасту) отдельно в соответствии с инструкциями на упаковке. Выложить на тарелки, полить соусом, посыпать зеленью и готово!
Летом обязательно нужно приготовить лагман с сезонными овощами.Особенно действенным и ароматным получается баклажан, также можно добавить кабачки. Перед тем, как приготовить в домашних условиях лагман с баклажанами, голубые нужно замочить в соленой воде.
Состав
0,5 кг мяса;
2 баклажана;
Одна морковь;
Одна луковица;
2 сладких перца;
I 1 острый стручок;
4 помидора;
2 картофеля, возможно больше;
500 грамм домашней пасты;
Специи разные;
1,5 столовых ложки уксуса;
Пучок зелени и чеснока.
Готовка
1. Все овощи очистить, нарезать кубиками, морковь нарезать на терке.
2. Возьмите мясо, нарежьте его кубиками и обжарьте в казане. Если ломтики не очень жирные, добавьте масло.
3. Добавьте лук и морковь и обжарьте, пока лук не станет прозрачным. Кладем острый, сладкий перец и баклажаны, продолжаем жарить, делаем на сильном огне.
4. Положите помидоры и тушите пять минут.
5.Добавьте полтора литра воды, дайте закипеть.
6. Пропустить нарезанный картофель, посолить и варить соус до полной готовности. В завершение всыпать специи, приправы, чеснок и залить уксусом.
7. Сварить макароны, полить, посыпать зеленью и готово!
Особенностью этого татарского рецепта лагмана является использование простой яичной лапши, которая готовится ломтиками и большим количеством паприки.
Состав
200 мл воды;
0,5 кг жирного мяса;
2 острых перца;
4 перца;
5 помидоров;
2 картофеля;
2 моркови;
3 луковицы.
Также понадобятся следующие специи: хмель-сунели, кориандр, черный перец, соль, петрушка.
Готовка
1. Просейте холм муки на столе примерно с 3,5 чашками. Делаем в нем отверстие, заливаем водой и замешиваем тесто. При необходимости всыпьте еще муки. Убираем на полчаса в пакет.
2. Срезать с мяса жир, натереть его, удалить шкварки.
3. Добавить нарезанное мясо, обжарить.
4.Положить лук, нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.
5. Теперь добавьте нарезанный перец, натертую морковь. Жарить на сильном огне.
6. Добавить помидоры, влить воду и дать закипеть, посолить.
7. Недавно добавленные, нарезать мелкими кубиками картофель и острый перец. Варить соус до готовности.
8. Вынуть застывшее тесто, раскатать тонкое и нарезать длинные макароны. Просушить и отварить в соленой воде.
9. Добавьте хмель и другие специи в приготовленный соус.При подаче посыпать петрушкой.
Редис не всегда бывает дома, но капуста есть у каждой хозяйки. Из него можно приготовить очень ароматный соус. Для этого рецепта берем пасту, приготовленную самостоятельно или покупную, приготовленную обычным способом в соленой воде.
Состав
1 кг баранины;
0,3 кг лука;
2 моркови;
5 помидоров;
0,5 кг капусты;
2 картофеля;
2 сладких перца;
0,7 кг макаронных изделий;
1 зубчик чеснока;
100 мл масла;
Для сервировки зелени.
Готовка
1. Налейте в котел 0,5 стакана масла, нагрейте до тумана.
2. Баранину вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Обжарить до румяной корочки, не убавляя огонь.
3. Лук нарезать полукольцами, всыпать казан.
4. Во время жарки нарезать морковь соломкой и продолжить готовку.
5. Теперь очередь капусты и перца, которые нашинковываем соломкой и слегка обжариваем.
6. Обварить помидоры кипятком, снять кожицу, нарезать ломтиками и добавить в казан.Сразу же добавьте нарезанный картофель.
7. Теперь налейте кипяток из чайника. Плотность можно регулировать по своему вкусу. Сразу посолить, добавить измельченный чеснок и варить под крышкой минут десять. Ориентируемся на готовность картофеля.
Свежая зелень - необходимость для Лагмана. Но они только добавляют в готовое блюдо при подаче и никогда не добавляют к нему общий соус.
Ароматный уксус - прекрасное дополнение к блюду. Для приготовления настоять столовый уксус с различными специями, чесноком и зеленью.Но если вы этого не делали раньше, просто смешайте его с молотыми специями перед подачей на стол.
Если бы помидоры были сладкими, соус был бы свежим, а вкус был бы не очень выраженным. Самый простой способ - добавить к общей массе немного уксуса, как это бывает во многих рецептах. Но можно и лимон выжать, и блюдо будет еще ароматнее.
Соус будет гуще и насыщеннее, если в него добавить не воду, а бульон для макарон. Но в этом случае с солью нужно быть поосторожнее, так как при приготовлении соли добавляется довольно много.
После приготовления пасты добавьте масло. В противном случае они будут склеиваться, как и любые другие макароны. Легче всего залить столовую ложку растительного масла, так как масло нужно предварительно растопить.
Лагман - оригинальное восточное блюдо, обладающее неповторимым вкусом и ароматом. В состав блюда входят макароны ручной работы и жареные овощи (мясо) с использованием большого количества специй. Кулинары считают лагман вторым и первым блюдом. Давайте подробно разберемся, как приготовить лагман по разным рецептам.
Домашняя паста - это основа лагмана. Именно она придает блюду неповторимый вид и вкус. Придется готовить макароны самостоятельно, важно выбирать муку из твердых сортов пшеницы высокого качества.
Кроме того, блюдо состоит из специального соуса. Лапша готовится отдельно на сковороде, а соус с мясом - в казане. Затем лапшу выкладывают на тарелку и поливают сверху соусом (соусом).
Состав
Приготовление:
Классический уйгурский соус - ингредиенты:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Видео мастер-класс поможет научиться готовить настоящий лагман и домашнюю пасту.
Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления лагмана. Напишите в комментариях, понравились ли вам наши рецепты. Может быть, вы приготовите это блюдо как-то иначе? Поделись своим рецептом! А.
.Вторая половина лета и первая половина осени изобилуют дарами леса - грибами. Из них можно приготовить невероятно вкусное первое блюдо - суп с лапшой. А если вы найдете белые грибы, блюдо получится поистине королевским. В качестве основного ингредиента также можно использовать грибы, которые продаются в супермаркетах круглый год. А вместо домашних макарон некоторые хозяйки используют макароны, макароны и даже спагетти.Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления легкого супа с фото и видео инструкциями.
Примечание: Если вы хотите использовать грибы, их не нужно варить. Грибы нарезать и сразу же обжарить.
Состав
Порции: - + 10
На порцию
Калорий: 114 ккал
Белки: 3,4 грамма
Жиры: 3,8 грамма
Углеводы: 16,7 г
40 минут Распечатать видео-рецепт
Таким образом замочить грибы в прохладной воде на 30 минут лесной мусор будет лучше отваливаться. Тщательно удалите остатки земли, плоды леса промойте, залейте водой и подожгите. После приготовления белые грибы нужно прокипятить 10 минут.
Слить, но не сливать. Охлажденные грибы нарезать кусочками.
Тщательно вымойте и очистите все овощи. Лук мелко нарезать, а морковь нарезать полукругами (если она тонкая).
Растопите масло и хорошо разогрейте его на сковороде, но будьте осторожны, чтобы не пережарить его. Добавить овощи и жарить на медленном огне. Через 5-7 минут добавить грибы. Обжаривайте, пока лук и морковь не станут мягкими, а лук не станет золотисто-коричневым.
Сварить макароны в отдельной посуде, откинуть на дуршлаг и промыть.Самая вкусная паста - домашняя. Но подойдет и магазинная лавка, сделанная по соответствующей технологии из твердых сортов пшеницы.
В кастрюле вскипятить 2 литра воды (включая грибной бульон), добавить обжаренные грибы и лук с морковью. Добавьте специи и соль.
Варить 5 минут, затем добавить макароны, мелко нарезанный укроп и петрушку. Как только суп закипит, сразу выключите его.
Многие хозяйки не представляют себе суп без картошки.В этом случае используйте немного меньше пасты. В первую очередь кладем в кипящую воду 1-2 нарезанных картофеля. После приготовления добавить все остальные ингредиенты согласно рецепту. Также в начале приготовления можно добавить фрикадельки или нарезанное куриное филе.
Совет: Чтобы суп имел идеальный аромат, добавьте 10 г сушеных измельченных грибов в начале приготовления.
Если вы хотите, чтобы калорийность первого блюда была ниже, не жарьте овощи и грибы на масле.В кипящую подсоленную воду положить лук и морковь на 10 минут, затем грибы и еще через 5 минут - пасту. Суп быстрого приготовления готов. Приятного аппетита!
Грибы - ценный продукт. Они обеспечивают организм растительным белком, микроэлементами, большим количеством витаминов, содержат калий, цинк, медь и оксиданты.
Неслучайно их называют «лесным мясом». Они очень быстро утоляют голод.
Лесные грибы придают необычный аромат. Однако грибки быстро поглощают из окружающей среды различные вещества, в том числе и вредные.
Поэтому многие люди предпочитают использовать грибы, выращенные в теплицах.
Один из таких грибов - шампиньон. Это самый распространенный гриб в мире.
Часто в грибной суп добавляют различные молочные продукты, сыр, масло и зелень. Их вкусы идеально сочетаются, придавая супу неповторимый аромат и неповторимый вкус.
Паста делает блюдо еще более сытным.
Перед приготовлением аккуратно смахнуть щеткой грибы с земли.Промойте каждый гриб под проточной водой. Никогда не кладите грибы в воду. Они имеют рыхлую структуру и сразу пропитываются влагой. При этом испортятся их вкусовые качества. Не рекомендуется готовить блюдо на сильном огне.
Давайте рассмотрим несколько рецептов.
Суп вкусный, легкий, питательный и очень полезный.
Состав:
Подготовка:
Куриный бульон отварить, при варке посолить, добавить перец, зелень и лавровый лист.
Вынуть куриную грудку и слить бульон. Вылейте бульон в кастрюлю.
Пока бульон варится, нарежьте лук тонкими кольцами на четвертинку.
Обжарить лук на масле, добавить нарезанные грибы и обжарить.
Опустить макароны в кипящую воду на пять минут и откинуть на дуршлаг.
Добавить в бульон грибы, лук, макароны и курицу без костей. Варить суп на медленном огне.
Убрать из огня.
Разлить суп по тарелкам, добавить кусочки приготовленных яиц и зелень.
Приготовьте очень вкусный и простой суп из сушеных белых грибов с домашней лапшой, этот суп понравится всем домочадцам, взрослым и детям - аромат и вкус белых грибов не оставит равнодушным никого.
Состав:
Подготовка:
Сначала замочите сушеные белые грибы. Для этого залейте их холодной водой и оставьте на 2 часа.
Затем слить с них всю воду и обжарить на сковороде на растительном масле.
Затем добавить в сковороду с грибами измельченный лук и натертую морковь, обжарить овощи около 10 минут. (перец и соль).
В кастрюле вскипятить воду и добавить нарезанный кубиками картофель, сушеный укроп и тимьян - варить картофель до мягкости.
Когда картофель приготовится, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Когда суп закипит, положить лапшу, накрыть сковороду крышкой и отключить подачу газа - дать супу настояться 15 минут.
Приготовленный суп разлить по тарелкам и добавить сливки.
Блюдо получается сытным и питательным. Лапша загустит суп. Очень вкусным получится суп со сливками и ароматными травами.
Состав:
Подготовка:
Грибы очистить, промыть, нарезать кусочками и залить кипятком.
Чтобы грибы не обесцвечивались, можно использовать холодную воду с лимонной кислотой. Замочите грибы в слабом растворе на несколько минут.
Морковь порезать ножом или натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Нарезать картофель кубиками.
Бросить овощи в кастрюлю с кипящей водой, посолить, поперчить и довести до кипения.
Разогреть сковороду, залить растительным маслом, положить грибы, морковь и лук.
Обжарить овощи и грибы до золотистой корочки.
Выложите обжаренные грибы и овощи в сковороду для овощей.
После кипячения картофеля добавить масло, пасту и варить суп около десяти минут.
Подавать со сливками и рубленой зеленью.
Добавьте разнообразия в свое меню с помощью этого супа. Можно использовать свежие и замороженные грибы. Отличное блюдо даже зимой.
Состав:
Подготовка:
Установите на мультиварке режим «Жарка» на 30 минут. Налейте масло в миску.
Лук нарезать полукольцами и выложить в миску.
Через 2–3 минуты добавить мелко нарезанную морковь и варить еще 2–3 минуты.
Очищенные грибы нарезать ломтиками, переложить в миску, перемешать и тушить до конца программы.
В миску добавить специи, залить водой, посолить, положить лавровый лист.
Установить режим «Суп» на 30 минут.
После сигнала окончания программы добавить макароны и зелень,
Перемешать и установить «Warm» на 10 минут.
Разлить суп по тарелкам, добавить тертый сыр, измельченные травы по вкусу и подавать.
Приготовьте себе и своим близким вкусный наваристый грибной суп на курином бульоне с домашней яичной лапшой. Этот суп можно назвать по-настоящему домашним, ведь вкус домашней пасты и сытный курино-грибной бульон придают восхитительный аромат и неповторимые ароматы домашней еды.
90 300
Состав:
Для макаронных изделий:
Подготовка:
Налейте в кастрюлю 3 литра холодной воды, всыпьте курицу, доведите воду до кипения.
Муку просеять в миску, посолить (перемешать), затем добавить яйца (1 яичный белок и 2 желтка) и растительное масло - хорошо замесить тесто (7 минут).Затем дайте тесту подняться на 20 минут.
Добавьте специи в приготовленный куриный бульон.
Лук и морковь измельчить, добавить в бульон.
Накройте кастрюлю крышкой и варите суп примерно 40 минут.
Тем временем раскатайте тесто до толщины 1 мм и дайте ему высохнуть в течение нескольких минут.
Затем нарежьте макароны - сначала нарежьте длинными толстыми полосками, затем разрежьте поперек. Дайте пасте еще немного подсохнуть.
Вынуть курицу из супа, положить нарезанные грибы в кастрюлю, приправить солью и перцем.
Варите грибной суп примерно 5 минут. и добавить макароны.
Чтобы макароны не развалились, не нужно сразу перемешивать - пусть немного «схватится» в бульоне.
Порезать курицу на кусочки и снова положить в суп. Снова довести суп до кипения, выключить плиту и присыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Сушеные грибы создают неповторимый вкус, грибы - аромат.
Состав:
Подготовка:
Замочить грибы на 30-40 минут.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, картофель - кубиками.
Грибы процедить, промыть и нарезать кружочками.
Налить воду в кастрюлю, после приготовления выложить нарезанные грибы. Варить 20 минут.
Сохраните морковь и лук. Когда грибы будут почти готовы, добавьте картофель и макароны и варите около десяти минут.
Добавьте соль, лук и морковь. Варить еще пять минут, дать супу настояться двадцать минут.
Состав:
Подготовка:
Замесите муку, яйца, масло и щепотку соли.
Поставить торт в холодильник на 30 минут.
Грибы нарезать ломтиками (можно замороженными).
Обжарить мелко нарезанный лук и морковь, добавить грибы.
Все обжарить, добавить нарезанный кубиками картофель и обжарить.
Положите смесь в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
Тесто раскатать тонко, нарезать соломкой.
Тесто не должно быть липким. При приготовлении домашняя паста становится вдвое гуще. Поэтому нарежьте макароны как можно тоньше.
Добавьте макароны в кастрюлю и готовьте еще 5-7 минут.
При подаче посыпать суп измельченной зеленью.
Приготовьте простой легкий суп с грибами и лапшой. Приготовить его не заставит себя долго, а это первое блюдо будет действительно домашним и очень легким.
Состав:
Подготовка:
Сначала приготовим домашнее тесто для макарон.Для этого в миску насыпаем муку, всыпаем в нее яйцо, вливаем половину столовой ложки растительного масла и добавляем щепотку соли.
Замесите плотное тесто и дайте ему подняться на 20-30 минут.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, разрежьте макароны под углом 45 градусов и дайте немного подсохнуть.
Если вам нравится домашняя паста, вы можете сразу приготовить еще немного теста. Сушеные макаронные изделия можно хранить как обычные макаронные изделия.
Нарезать лук и морковь и обжарить их на сковороде в масле.
Затем грибы нашинковать и обжарить (отдельно).
Обжаренные грибы выложить в кастрюлю с кипятком, посолить и добавить лавровый лист с перцем, варить 5 минут.
Затем выложить в сковороду обжаренные лук и морковь, варить суп еще 5 минут.
Затем добавьте лапшу и готовьте две-три минуты.
Добавьте в суп чеснок и мелко нарезанный укроп.
Блюдо относительно недорогое, сытное и оригинальное.
Состав:
Подготовка:
Грибы, нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанный лук. Морковь натереть на крупной терке.
На сковороде на раскаленном масле обжарить лук до полупрозрачности.
Добавить морковь, перемешать. Добавить грибы и варить на сильном огне, пока вся жидкость не испарится.
Добавьте соль, перец и соевый соус.
Положите грибы и овощи в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения и добавьте картофель.
Через 10-15 минут добавить макароны и варить до готовности.
Снять с огня и влить лимонный сок.
Очень вкусное первое блюдо, если помимо сыра и грибов добавить нежную курицу. Сливочный вкус достигается благодаря использованию сыра.Грибы придают супу легкий аромат. Лимонный сок делает суп необычайно кислым.
Помните, что лапша в супе все еще «готовится», даже когда суп находится в холодильнике. Если перед подачей в горячий суп добавить приготовленную пасту, сырный суп можно варить 2-3 дня.
Состав:
Подготовка:
Кусок курицы промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Варить до готовности - около получаса. За 20-30 минут до приготовления всыпать 1/2 чайной ложки соли.
Выньте курицу и слейте бульон. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь - соломкой, а грибы - мелкими кусочками.
Сыр натереть на крупной терке.
Обжарить лук на масле до прозрачности. Добавить грибы, периодически тушить, помешивая 10-15 минут.
Добавить морковь, перемешать и тушить еще 10-15 минут.
За 2-3 минуты до приготовления всыпать 1/2 чайной ложки соли.
Бульон довести до кипения, всыпать лапшу и варить 5-7 минут.
Положить обжаренное в суп, варить еще пять минут.
Положить мясо в суп, довести до кипения.Медленно влейте сыр в суп, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
Добавить специи, перемешать, варить 2-3 минуты.
Приготовить простой легкий суп с лесными грибами и лапшой, этот рецепт под силу каждой начинающей хозяйке и отлично подойдет тем, у кого мало времени на приготовление еды.
Состав:
Подготовка:
Грибы нарезать ломтиками и обжарить на сковороде без масла - только удалить лишнюю влагу (их нужно постоянно помешивать).
Затем нарезать лук и картофель.
Когда в грибах не останется жидкости, добавьте лук, 1/2 ч. Л. соль и 2 ст. топленое масло. Накройте сковороду крышкой и на медленном огне готовьте грибы и лук.
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения, затем добавьте картофель и соль (примерно 1 столовая ложка).
Затем в кастрюлю положить обжаренные грибы и лук, всыпать измельченную петрушку с укропом, варить суп 15-20 минут.
Добавьте макароны и доведите суп до кипения, выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Грибной суп интересен необычным сочетанием ингредиентов. Обладает нежным вкусом, прекрасным ароматом и легко готовится.
Состав:
Подготовка:
Нарезать перец и лук кубиками.Морковь нарезать соломкой, а грибы - тонкими ломтиками.
Снимите кожицу с помидоров, ошпарив их кипятком. Смешайте их в блендере.
Красный перец и горошек кориандра нарезать довольно крупными кусочками и перемешать.
Налейте масло в кастрюлю, положите в смесь перца и кориандра и немного обжарьте.
Добавьте морковь, лук, перец, перец и соте.
Добавьте томатное пюре и доведите ароматную смесь до кипения.
Залейте водой, добавьте грибы и варите не менее 10 минут.
Когда грибы будут готовы, добавить пасту и плавленый сыр, нарезать крупными кусочками и перемешать.
Приправить суп солью и добавить специи.
Чтобы блюдо получилось аппетитным, паста должна оставаться твердой.
Разлить суп по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Это необычное для нас блюдо готовится без картофеля и с рисовой лапшой.
Блюдо нежирное, готовится очень быстро (35 минут).
По традиционному рецепту в лагман добавляется трава джусай, чего у нас нет.Можно заменить луковыми перьями и чесноком.
Состав:
Подготовка:
Овощи нарезать соломкой или натереть на крупной терке.Грибы и чеснок нарезать крупными кубиками.
Приготовьте морковь по рецепту корейской моркови. Желательно использовать уже готовую морковь.
В кастрюлю или сотейник налить масло, нагреть, выложить грибы в кастрюлю, варить около 5 минут.
Добавить лук, морковь по-корейски, жарить еще пять минут. Всыпать чеснок, перемешать, добавить редис или редис, варить десять минут.
Добавьте томатную пасту и зелень и готовьте несколько минут.После приготовления снимите лагман с огня.
Рисовую лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам и накрыть лагманом.
Готовить грибной суп на скорую руку - он очень легкий и ароматный, готовится за несколько минут с минимальными усилиями.
Состав:
Подготовка:
Налить воду в кастрюлю и довести до кипения, посолить, посолить, добавить корень сельдерея, мелко нарезанные морковь и картофель, лавровый лист и горох.
Лук и грибы нашинковать, обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Когда картофель приготовится, удалите из бульона лавровый лист и сельдерей.
Добавить в суп лапшу и обжаренные овощи, варить 5 минут. и сними его с огня. Дать супу немного настояться.
Суп питательный благодаря грибам, с характерным вкусом и ароматом.
Состав:
Подготовка:
Лук мелко нарезать, чеснок нашинковать, обжарить.
Грибы, огурцы измельчить и добавить к луку и чесноку.
Жарить на сковороде около 5 минут.
Добавьте воды, всыпьте лапшу и доведите до кипения.
Добавьте соевый соус и соль и готовьте около 5 минут.
Если вы хотите использовать сушеные грибы, замочите их в слабосоленой воде на 2–4 часа.Затем проварить 40-60 минут, обсушить, измельчить и тушить с почти готовыми луком и морковью всего 4-5 минут, после чего заправку можно отправлять в бульон, а затем варить суп по рецепту;
Отличный заменитель растительного масла - сливочное масло, оно придаст супу более нежный вкус, а шампиньонам - любые другие съедобные грибы;
Очень часто вместе со специями и отварной курицей в приготовленный суп добавляют свежие мелко нарезанные овощи, несколько столовых ложек томатной пасты, сливки, сметану, несколько взбитых куриных яиц или твердого сыра, измельченного на терке.Каждый из этих продуктов индивидуально приятно меняет вкус готового блюда;
В рецепте присутствуют классические специи, комбинацию которых можно свободно менять по своему вкусу.
Суп с грибной лапшой - очень ароматное обеденное блюдо. Да, я не спорю, домашние супы с лапшой намного полезнее, но когда нет времени на создание этой самой домашней лапши, магазинный вариант ее с успехом может заменить!
Куриный бульон - прекрасное дополнение к пасте.Варю домашнюю курицу в большом количестве воды со специями, разливаю бульон в небольшие порционные емкости и замораживаю в морозилке. Поэтому всегда под рукой этот продукт, необходимый для приготовления супов.
Итак, очистите овощи и промойте их в воде. Грибы также промываем вместе с зеленью.
Картофель нарезать крупными кубиками, а морковь и лук - мелкими кубиками.
Выложите замороженный куриный бульон в кастрюлю, налейте в него горячую воду и поставьте емкость на плиту.Прокипятите его содержимое. Влейте в бульон дольки овощей, соль и лавровый лист. Варить 10-12 минут. Вообще говоря, кубики картофеля готовятся ровно за 15 минут.
Тем временем вымытые грибы нарезают крупными ломтиками и кладут на сковороду.
После грибов выложить в бульон макароны. Можно сломать в руках, превратив в небольшие макароны, или оставить надолго. Варить макароны и грибы около 10 минут.Попробуйте суп за 2-3 минуты до его готовности и при необходимости добавьте недостающие специи. Промытые овощи нашинкуйте и тоже добавьте в сковороду.
Готовый грибной суп разлить по глубоким сервировочным тарелкам и украсить зеленью. Подавать к столу.
Грибная лапша на месте
Грибная лапша, а также многие другие макаронные изделия можно приготовить для множества вкусных блюд. Особенно если не поленитесь.Сегодня возникло огромное желание приготовить грибную лапшу. Сразу после вчерашней работы на кухне у нас остались домашние макароны, которые станут основой нашего грибного блюда. Но для приготовления этого блюда можно использовать и хранить лапшу (подойдут и пасты). Хотя, конечно, лучше и вкуснее домашней пасты нет ничего.
Грибная лапша на месте Итак, приступим, а то просто текут слюни.
Ингредиенты для 2 порций грибной лапши на каждую позицию Растительное масло
грибов - 250 г.
лампа
макароны - 200 г.
Грибы хорошо промыть, нарезать тонкими кружочками, лук мелко нарезать и сложить все для жарки на сковороде, добавив растительное масло.
Лапша с грибами на месте 
Лапша с грибами на месте После жарки в течение десяти минут добавьте на сковороду мелко натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 7 минут.
Лапша с грибами на месте 
Лапша с грибами на месте Пока продукты жарятся, налейте в кастрюлю около литра воды и доведите до кипения. Затем все «обжаренные» опустить в кипяток и варить 5 минут, затем макать лапшу в грибной бульон.
Грибная лапша для грибного супа на сайте Еще несколько минут (время зависит от того, насколько быстро готовится лапша - моя лапша готовится 5 минут) и грибная лапша с роскошным ароматом и грибным вкусом готова .
Паста с грибами на месте
Конечно, для этого блюда можно использовать не только шампиньоны, но и все виды грибов (шампиньоны, вешенки, лисички ...)
Приятного аппетита!
.
